中餐服务技能实训 教学课件 作者 童霞 其他服务技能能力评价评分表.doc

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1、其他服务技能能力评价评分表考评人被考评人考评地点考评内容内容分值/分实际得分/分考评标准电话订餐服务方法、动作准确10迎宾服务方法、动作准确10展示菜单服务方法、动作准确10香巾服务方法、动作准确10落餐巾服务方法、动作准确10中餐台面撤换餐具服务方法、动作准确10台面收拾服务方法、动作准确10结账服务方法、动作准确10香烟服务、撤换烟灰缸服务方法、动作准确10更换台布服务方法、动作准确10合计100注:考核满分为100分,60~69分为及格;70~79分为中等;80~89分为良好;90分及以上为优秀。考核时小组成员每人完成不同项目的技能考核。该成绩以小组为一

2、单位进行计算。组内成员成绩相同。

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