养生保健——素食沙拉.ppt

《养生保健——素食沙拉.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、材料:1.青木瓜(小)一個2.白木耳少許3.紅番茄絲少許4.九層塔碎少許5.百香果3個6.炒熟花生壓碎一些調味料:1.香油2.糖3.鹽做法:1.青木瓜削皮刨絲，加少許鹽用力抓一下，把水分擠乾。2.白木耳泡軟，放入滾水中煮2分鐘。取出放涼，加入木瓜絲中。3.百香果剖開取出果肉，加入2料中，紅番茄絲，九層塔也一起加入。在加入調味料一起拌勻，裝盤，上面撒上花生碎粒。涼拌木瓜糖醋小黃瓜材料:1.小黃瓜500g2.紅椒100g3.花椒2大匙4.八角2粒5.薑片1/2杯6.紅蘿蔔1支調味料:1.醬油1大匙2.糖2大匙3.醋2大匙4.鹽1/2茶匙5.香油1又1/2大匙6.黑胡椒粒1/2茶匙做法:1.小黃瓜

2、洗淨，切成4段，每段剖成4小條，將心削掉。2.紅辣椒去籽，切絲。3.鍋中放一香油，再加薑片、花椒、八角用小火炒到香味溢出，加入紅蘿蔔拌炒，再加醬油、醋煮滾，加入小黃瓜條翻炒煮滾放入盒中，涼後蓋上蓋子放入冰箱，隔日再食用，味道較好。涼拌韓式大頭菜材料:1.大頭菜300g調味料:1.白味增50g2.胡椒粉少許3.韓國辣椒粉少許做法:1.大頭菜去皮切0.8公分厚片，再切約1公分寬薄片。2.將切好的大頭菜和所有調味料拌勻醃漬約10分鐘後即可食用。p.s.醃漬時間拉長將更入味更好吃喔！生菜沙拉材料:1.美生菜一些2.紅甜椒少許3.秋葵2條4.酪梨1斤5.紅番茄數個6.小黃瓜一斤7.紅蘿蔔絲少許8.白木

3、耳一朵9.蘋果2片10.梨或荔枝一些11.黃玉米一小片12.黑木耳1做法:1.秋葵，黑白木耳須放入冷水中汆燙放入冰水中再取出。2.將每一種材料都放入盤中排好，再淋上豆俯美奶滋。p.s上面在撒上堅果和葡萄乾更佳。馬鈴薯沙拉材料:1.馬鈴薯2個(約700g)2.胡蘿蔔半條3.蘋果1個4.小黃瓜1條調味料:1.橄欖油1又1/2大匙2.糖2大匙3.醋1又1/2大匙4.胡椒粉少許5.芥末少許做法:1.馬鈴薯洗淨，與胡蘿蔔一起蒸熟，去皮，切小丁。2.蘋果去皮，切小丁，用鹽水洗。3.小黃瓜切小丁。4.將全部材料加調味料拌勻，放入冰箱。涼拌西芹絲材料:1.西洋芹3片2.杏鮑菇2隻3.胡蘿蔔絲一些調味料:1.

4、鹽1/2茶匙2.糖1茶匙3.黑胡椒粉一些4.日本芥末醬1茶匙5.檸檬油做法:1.西洋芹洗淨去絲，切五公分長段後切薄片再切成細絲泡入冰水2小時。2.杏鮑菇用手撕成細絲，用滾水川燙後取出，沖冷開水擠掉水分。3.將做法1和2加紅蘿蔔絲及調味料一起拌勻。*檸檬油做法:橄欖油加磨細的檸檬皮淨泡一天。芝麻醬茄子材料:1.茄子3條2.炒熟白芝麻4大匙3.九層塔少許調味料:1.醬油2大匙2.梅汁1大匙(或白醋)3.紅冰糖1大匙做法:1.茄子去皮，放進蒸籠中蒸15分鐘後放涼，用手撕成條，擺入盤中。2.白芝麻放進機器中打碎，加入調味料拌勻。3.倒在盤中茄絲上，撒上白芝麻即可。小黃瓜泥佐豆包材料:1.小黃瓜300

5、g2.檸檬半個3.糖2大匙4.少許鹽5.嫩豆包3片6.油3大匙做法:1.小黃瓜洗淨磨成泥，加入半個檸檬汁及鹽和糖一起拌勻。2.鍋中放油放入豆包兩面煎黃，取出切條配小黃泥一起食用。糖醋大頭菜絲材料:1.大頭菜400g2.胡蘿蔔絲少許3.香菜少許4.薑末一大匙調味料:1.鹽少許2.糖2大匙3.梅汁2大匙(檸檬汁或白醋亦可)4.香油少許做法:1.大頭菜去皮切0.8公分厚薄片後切絲。2.將大頭菜絲和胡蘿蔔絲加少許鹽抓醃10分鐘，去除鹽水。3.將醃過的做法2加入其餘調味料拌勻，收至冰箱，約6小時後食用為佳。涼拌干絲材料:1.干絲600g2.芹菜300g3.胡蘿蔔100g調味料:1.鹽1茶匙2.糖1茶匙

6、3.香油1.5大匙4.麻辣油1茶匙5.胡椒粉少許做法:1.芹菜洗淨，切段，胡蘿蔔切絲。2.鍋中放半鍋水煮滾，放少許鹽，加入胡蘿蔔絲，再加入芹菜絲煮一下取出放涼。3.將干絲放入鍋中，煮2分鐘取出放涼，加入芹菜絲及胡蘿蔔絲，再加入全部調味料拌勻即可。涼拌薏仁材料:1.煮熟薏仁1碗2.紅甜椒1個3.小黃瓜1條4.黃甜椒1個5.美生菜葉少許調味料:1.鹽1茶匙2.香油少許3.胡椒粉少許做法:1.紅黃椒放入烤箱190度烤約20分鐘，取出剝皮切小丁。2.將煮熟薏仁和紅黃甜椒丁加入調味料拌勻。3.將2.料適量放上美生菜葉即可。涼拌薏仁做法:1.煮熟薏仁1碗2.山茼蒿2把3.紅甜椒1/4顆4.薑末少許調味料

7、:1.香油1大匙2.鹽少許3.醬油1/2大匙4.糖少許做法:1.山茼蒿滾水燙約10秒後迅速撈起，放入冷水中。將山茼蒿擰乾切碎。紅甜椒切碎。2.將山茼蒿碎拌入煮熟薏仁，加入紅椒碎，將髓有調味料拌入即可。酪梨沙拉材料:1.酪梨一個2.紅蕃茄一個3.洋蔥半個4.油漬酸豆2大匙5.水梨一個調味料:1.檸檬一個2.糖2大匙3.鹽一些4.橄欖油1大匙匙5.胡椒粉一些做法:1.酪梨去皮切小丁。2.紅蕃茄去籽切小丁。3.洋蔥