食品添加剂 乳化硅油.doc

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1、食品添加剂乳化硅油1范围本标准适用于以二甲基硅油与气相二氧化硅为主要原料，辅以蒸馏单硬脂酸甘油脂和山梨醇酐单硬脂酸酯、去离子水乳化而成的食品添加剂乳化硅油。食品添加剂乳化硅油为乳白色液体，无肉眼可见外来杂质。2主要组分结构式：CH3CH3CH3CH3SiOSiOSiCH3CH3CH3nCH33技术要求：应符合表1的规定。表1技术要求项目指标检验方法pH6-8附录A中A.3稳定性（3000r/min，30min）不分层附录A中A.4不挥发物,w/%≥20附录A中A.5铅（Pb）/（mg/kg）≤5GB5009.12砷（以As计）/（mg/k

2、g）≤2GB/T5009.11附录A检验方法A.1警示本标准试验方法中的部分试剂具有毒性、腐蚀性，操作者须小心谨慎！如溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。A.2一般规定除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682中规定的三级水。试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602和GB/T603之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.3pH的测定取一片广范围（pH1-14）试纸，用乳胶头滴管，吸取感官检验用过的试样，滴在

3、试纸上变色后与标准色标进行比较测定试样的pH。A.4稳定性的测定取两支10mL刻度离心试管，分别加入5mL试样，对称地放入800型离心沉淀器中，以3000r/min速度沉淀30min后，目测试管中试样，不应有油水分层现象。A.5不挥发物的测定将扁型称量瓶（φ65×30毫米）置于烘箱中，于120℃烘至恒重后，用乳胶滴头吸管吸入样品，滴加4g～5g（准确至0.0002g）于已恒重的称量瓶中。并将其置于100℃±2℃烘箱中3h，然后逐渐升高烘箱温度至120℃维持2h，取出置于干燥器中冷却至室温后称量。不挥发物按下式计算：W1=M3—M1×100

4、%M2—M1式中：W1——不挥发物质量总数M1——扁型称量瓶恒重后的质量数值，单位为克（g）；M2——扁型称量瓶恒重后的质量数值和试样量的数值，单位为克（g）；M3——扁型称量瓶恒重后的质量数值和试样量烘干后的数值，单位为克（g）；