浅析中国饭店业发展趋势.doc

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1、随着世界经济近年整体疲软，中国经济却逆势飞速发展，世界对中国的期待加剧。很多热钱仿佛我之间都涌向了旅游酒店业，2012年中国新建饭店用雨后春笋来形容貌似不为过。笔者所在城市-一郑州东区的酒店发展足可以代表屮国饭店业的现状，正所谓：管中窥豹，可见一斑。结合郑州，一个轴强成为酒店业的二线城市，我來浅析一下中国饭店业的发展趋势，请各位阅者专家给予指正。2012年中国饭店业的投资发展趋势我个人认为可以概括为5个字：高、低、梢、特、私。下面我來分别阐述一下：第一：髙。扌斤的是投资酒店的起点越来越鬲，5星起步,打适白金5星为宣传噱头。硬件设施投资箸华、电子科技智能化融入其中、高薪聘请世界一流酒店

2、管理品牌进驻等。总之一句话：谁让咱中国人不差钱哪？但是，高级會华的映件设施却掩饰不了服务水平的不足，前一段我参加了•个在H称白金5星酒店里举行的一个国际品牌酒店电子新品发布会，感慨很多。无论从厨房出品还是员工的服务恐怕达到三星级水准就不错了。不过木人还是很理解酒店,毕竟运营时间短吗，冇些不足可以理解，但是客人会这样想吗？我付了5星的价钱买來的是三星的服务？所以，在服务水平和管理水平上的髙投入才是真正的髙，才能吸引真正的髙层次客户群。第二：低。指的是在投资上的低投入，以投资快捷、商务、经济型酒店为主的酒店投资。自从1951年美国人凯蒙.威尔逊成立第一家汽车旅馆holidayinn开始，

3、经济型酒店经过了50多年的发展。到2001年进驻中国的第--家国际联锁品牌的速8开始，经济型酒店就以投资少、收益率快和爲，吸引了众多投资者。如今，个仅国际品牌的经济型酒店在中国畅通,我们的木土品牌也蓬勃发展。客源定位不同，各有各的客源群,投入低，管理好，照样过得有滋有味。第三：精。指的是精品酒店。精品酒店也是起源于欧美，专指捉供独特的个性化屈住环境和服务产品的酒店。2008年10月，喜达屋麾下的常品酒店香港W酒店开业，成为常品酒店进驻中国的里程碑。精品酒店具冇：市场定位高端、规模粘小别致、服务体贴入微、设计风格独特、既时尚乂有创新等自有的特质迅速在中国的线城市上海、北京、广州等落户。

4、可以预见的是中国蒂品酒店的国际化发展趋势将会带动本土品牌提速诞心，不久的将來，精品酒店将在中国蓬勃发展。第四：特。指的是以各类文化为主体的酒店。主题酒店是指以酒店所在地报冇影响力的地域特征、文化特质为索材，设计、建适、装饰、生产和提供服务的酒店，其最火特点是赋予酒店某种主题，并围绕这种主题建设具有全方位差异性的酒店氛朗和经营体系。工题酒店的推出在国外已冇50多年的历史。1让界上瑕早的主题酒店兴起J-1958年加利福尼亚斯维加斯，现在该城被称为“主题酒店之都”。据统计，世界最大的16家主题酒店中,拉斯维加斯就有15家,主题酒店是拉斯维加斯酒店业的灵魂和生命°主题酒店是集独特性、文化性和

5、体验性为一体的酒店。独特性要与众不同，是酒店的战略出发点，戢终要成为酒店的核心竞争力；文化性体现了酒店对内涵的追求，文化是主题，是酒店执行的具体战术和手段，酒店要通过文化來获得竞争优第；体验性是酒店所追求的木质，酒店瑕厉要实现给顾客独特的体验来获得的高回报的利润，这是酒店的故终II标。主题酒店的文化与一般意义上的酒店文化是两个不同的概念，酒店是提供服务的场所，因此，酒店的核心应该是服务文化；而主题酒店的文化是以酒店文化为基础，体现在以下儿个方而：以人文粕神为核心，以特色经营为灵魂，以超越品位为形式。笔者坚信.以中国传统文化为主体的特色酒店将在不久的将来分得一杯藝。第五:私。指的是投资

6、私人会所。所谓会所，就是以会员为主要服务对象的综合性高级爪体娱乐服务设施。会所具备的软硬件条件：廉体设诫应该包括泳池、网球或羽毛球场、高尔夫练习馆、保龄球馆、健身房等娱乐健身场所：中西餐厅、酒吧、咖啡厅等餐饮与待客的社交场所：还应具冇网吧、阅览室等其他服务设施。目前来看，会所的投资者以具体盈利为目的的较少，他们追求的是一种品味抑或在某些方面冇特别需求而投资的目的。以上的观点，仅是笔者个人的见解。中国酒店的发展无疑是多元化的，但是--蜂而上的投资酒店，对我等酒店人不知是福兮祸兮？让我们持续谨慎关注！发展趋势I中国饭店业12012公司规章制度公司形象1、员工必须淸楚地了解公司的经营范闌和

7、管理结构，并能向客八及外界止确地介绍公司情况。2、在接待公司内外人员的垂询、要求等任何场合，应注视对方，微笑应答，切不可冒犯对方。3、在任何场合应用语规范，语气温和，音量适中，严禁大声噴•哗。4、遇有客人进入工作场地应礼貌劝阻，上班吋间（包括午餐时间）办公室内应保证有人接待。5、接听电话应及时，一般铃响不应超过三声，如受话人不能接听，离之最近的职员应主动接听，重要电话作好接听记录，严禁占用公司电话时间太长。6、员工在接听电话、洽谈业务、发送电子邮件及招待来