高一化学 乙酸 课件人教版必修二.ppt.ppt

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1、没有天生的信心，只有不断培养的信心。传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康.他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zāo)扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故它在古代又叫“苦酒”廿一日酉第三章有机化合物第三节　生活中两种常见的有机物———乙酸一、乙酸的物理性质：颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味挥发性：易挥发（沸点:117.9℃）熔点：低(16.6℃)(无水乙酸又称为:冰醋酸)溶解性：易溶于

2、水、[思维延伸]如何分离乙酸乙醇?乙醇等溶剂乙酸分子比例模型乙酸分子球棍模型类比学习：H—C—C—O—HHHHH乙醇乙酸OCH3—C—O—H官能团：羧基官能团:羟基名称乙醇乙酸结构式官能团化学性质羟基羧基－ＣOOH取代反应催化氧化?可行方案现象反应方程式试液变红镁条溶解产生无色气体产生无色气体乙酸溶液加入镁条乙酸具有酸性--------2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO2↑乙酸溶液中加石蕊Na2CO3粉未中加入乙酸溶液CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O往加入酚酞的NaOH溶液中滴加乙酸溶液红色溶液逐渐变浅测PH值------------

3、------实验结论问题探究:乙酸为什么具有酸性?OCH3—C—O—H显酸性H—C—C—O—HHHHH断键取代结论:活泼性-COOH中-OH醇中-OH能够电离出H+〉电离点击生活----厨房化学能否在厨房中寻找到物质发生反应证明乙酸的酸性大于碳酸？1、醋酸除水垢2、醋蛋的制得3、蒸馒头碱放多了，有难以下咽的碱性味道。锅里放点醋，馒头放到锅里重蒸一会儿，馒头的碱味没了，也变白了。厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。问题探究一１、实验原理是什么？酸与醇反应生成酯和水的反应叫酯化反应２、酯化反应的反应机理(如何脱去水)?酸脱羟基醇脱羟基氢３、酯化反应属于哪一

4、类型有机反应类型？取代反应厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。俗话说：姜是老的辣，酒是陈的香。官能团的结构决定物质的化学性质OCH3—C—O—H2、取代反应(在有机溶剂)断键取代电离显酸性１、显酸性（在水溶液中）四、乙酸的用途及制取乙酸是一种可用于合成染料的原料（酸性）、生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料（酯化反应）重要的有机化工原料（如：制得乙酸酐）医药和农药的原料等。1.关于乙酸的下列说法中不正确的是()A.乙酸易溶于水和乙醇B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一

5、元酸。D学以致用2、酯化反应属于（）A．中和反应B．不可逆反应C．离子反应D．取代反应D3、除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（）A．蒸馏B．水洗后分液C．用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液D．用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液C4、若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，生成物中水的相对分子质量为。20根据本节课所学的知识思考：喝醋解酒是否科学？依据是什么？问题探究二：１、浓H2SO4的作用？2、得到的反应产物是否纯净?主要杂质有哪些？3、饱和碳酸钠溶液作用：资料卡片：易溶78.5乙醇乙酸乙酯乙酸微溶77易溶117.9水

6、溶性沸点(℃)a.中和乙酸，b.溶解乙醇。c.降低乙酸乙酯在水中的溶解度。催化剂、吸水剂6、加药品顺序－－乙醇、浓硫酸、乙酸5、加碎瓷片——防暴沸注意事项4、导管通到饱和Na2CO3的液面上方—防倒吸