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1、生活中两种常见的有机物民间有句传说“杜康造酒儿造醋”，杜康是酒的创始人，他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,黑塔率族从山西迁到现江苏省镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zāo)扔掉可惜，他就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这种调味酱叫什么名字呢？黑塔把“二十一日”加“酉”字来命名这种酸水。据说，直到今天，镇江恒顺酱醋厂酿制的一批醋的期限还是二十一天。乙酸识记乙酸的组成和结构了解乙酸物理性质；理解掌握乙酸的
2、化学性质及与结构的关系理解掌握酯化反应的相关知识学标习标合作达标1.物理性质乙酸俗称_____,食醋中约含的乙酸,乙酸是有_____气味的_____色液体。沸点℃，熔点℃时,低于此温度，醋酸会凝成像冰一样的晶体,所以无水醋酸又称冰醋酸,醋酸易溶于_____和_______｡醋酸刺激无水乙醇如何用简单的方法区分水和冰醋酸？学标习标合作达标3%~5%117.916.62.乙酸的组成和结构CH3COOHC2H4O2羧基O—C—OH—COOH羧基是由哪些官能团构成的？分子式为_______,结构式为__________,结构简式为________。官能
3、团为,官能团名称为。羰基学标习标合作达标乙酸在溶于水时，能够电离出______和_____因而乙酸具有一定的_____。3.乙酸的化学性质①在乙酸溶液中滴入石蕊试液，呈_____色；②在碳酸钙中滴入乙酸中观察到___________，反应的化学方程式为___________________。此实验说明：碳酸的酸性________醋酸的酸性。H+CH3COO-酸性红色气泡、固体溶解小于日常这个反应的用途是什么？学标习标合作达标CaCO3+2CH3COOHCa(CH3COO)2+CO2↑+H2OCH3COOH=CH3COO-+H+(1)、乙酸的酸性
4、（酸的通性）(2)、酯化反应如图所示:实验现象:饱和Na2CO3溶液的液面上有_____色透明的_____液体,且能闻到_________｡反应的化学方程式为:____________｡油状无香味学标习标合作达标乙酸乙酯？你怎么知道是这样进行的？学标习标合作达标示踪原子法判断酯化反应规则的方法：18O是什么？为什么用它？关于酯化反应的知识①.酯化反应的定义和作用生成和的反应。②.酯化反应的实质羧酸分子脱__________,醇脱__________,其余部分相互结合成__________,酯化反应属于__________反应的一种｡酯化反应的条
5、件:__________,并__________｡③.酯化反应的特点可逆反应，慢！羟基羟基氢原子乙酸乙酯取代酸醇酯水浓硫酸加热学标习标合作达标④.酯化反应实验中应注意的问题A.试剂的加入顺序为:________________,不能先加________｡B.浓硫酸在此实验中起____________的作用｡C.导出乙酸乙酯蒸气的导气管_________饱和Na2CO3溶液中,以防止______｡乙醇.浓硫酸.乙酸浓硫酸催化，脱水不能伸入溶液倒吸学标习标合作达标D.用饱和Na2CO3溶液吸收乙酸乙酯的蒸气,优点主要有:1、是乙醇易_____。2、
6、乙酸易与________生成易溶于水的CH3COONa,这样便于闻酯的香味。3、是乙酸乙酯在浓的无机盐溶液中,溶解度会__,便于乙酸乙酯分层____｡ E.若将制得的乙酸乙酯分离出来,可用_______进行分液,得到的上层油状液体即为___________｡溶于水碳酸钠反应下降析出分液漏斗乙酸乙酯学标习标合作达标乙酸乙酯的物理性质？总结：酯化反应实验1、试剂的添加顺序2、实验现象3、反应方程式4、什么是酯化反应5、酯化反应规则6、浓硫酸的作用7、饱和碳酸钠溶液的作用8、提高反应速度率方法9、酯化反应的特点10、酯的主要用途11、酯的判断12、酯
7、的水解反应学标习标合作达标4、乙酸的用途是重要的化工原料，可用于生产醋酸纤维、合成纤维、香料、染料、医药和农药等。家庭中常用食醋浸泡法除水垢（主要成分是CaCO3），食品中用作调味剂。日常醋酸除食用外还有什么用途？学标习标合作达标问题一：在乙酸和乙醇的酯化反应中①如何向试管中加入试剂，为什么要这样操作？②该反应中浓硫酸的作用是___________③饱和碳酸钠溶液的作用是__________④反应的化学方程式是____________⑤此反应的名称是__________，是一种______反应；该反应的类型是______。催化、脱水1、2、3酯
8、化反应可逆取代反应学标习标合作达标问题二:酯化反应是有机化学中的一类重要反应，下列对于酯化反应的理解不正确的是()A．酯化反应的产物只有酯B．酯化反应
