智能控制在家电产品中的应用讲义课件.ppt

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1、智能控制在家电产品中的应用在世界上，日本首先将模糊逻辑和模糊控制技术应用于开发新一代家电产品。1990年2月，日本松下电器率先推出模糊控制全自动洗衣机产品。以此为开端，日本许多电器公司相继将模糊控制技术应用于吸尘器、空调器、电饭煲、微波炉、电冰箱、摄像机等新型家用电器产品上，并打入和占领了国际市场1模糊控制电饭锅模糊电饭锅是一种多功能家用烹任器具，与传统的电饭锅相比具有许多优越性。能自动地判定饭量、水/米比等信息，从而做出合适的控制决策，达到省时、省电的目的;煮出来的米饭颗粒均匀，富有光泽，口感好，可提高人的食欲，营养价值高，便于人体吸收外形美观，功能多，操作使用安全、方便。2智能控

2、制在家电产品中的应用在世界上，日本首先将模糊逻辑和模糊控制技术应用于开发新一代家电产品。1990年2月，日本松下电器率先推出模糊控制全自动洗衣机产品。以此为开端，日本许多电器公司相继将模糊控制技术应用于吸尘器、空调器、电饭煲、微波炉、电冰箱、摄像机等新型家用电器产品上，并打入和占领了国际市场模糊控制的家电产品的生产和制造，可以有效地使用厂家多年积累下的技术，而且用过去的方法设计很困难的性能，也能按用户的期望赋予给产品了。这类产品操作简单，同时能把老工人和熟练操作者的长年经验和技术赋予给产品，用户就能像熟练者一样巧妙地操作和控制，使它能够在很大程度上富有人情味地满足人的需要，这就是模糊

3、控制家电产品的魅力。31．吸水过程(t0~t1)把米洗好后浸泡在水中，使大米吸足水分，若吸水不足，则米粒内部容易形成硬心。一般情况下，大米本身含有14％左右的水分。在开始大功率加热之前，让大米的含水率达到25％左右，这样就可使米的内部均匀地受热，使大米变成膨胀状。水温越高，米吸水的速度就越快但是，水温一旦超过60℃，米中含有的β淀粉就会转化为α淀粉，变成糊状。保持水温在60℃以下。实验表明，最佳温度为35℃。米饭的烹饪过程理想的烹任米饭过程分为几个阶段41．吸水过程(t0~t1)把米洗好后浸泡在水中，使大米吸足水分，若吸水不足，则米粒内部容易形成硬心。一般情况下，大米本身含有14％左

4、右的水分。在开始大功率加热之前，让大米的含水率达到25％左右，这样就可使米的内部均匀地受热，使大米变成膨胀状。水温越高，米吸水的速度就越快但是，水温一旦超过60℃，米中含有的β淀粉就会转化为α淀粉，变成糊状。保持水温在60℃以下。实验表明，最佳温度为35℃。米饭的烹饪过程理想的烹任米饭过程分为几个阶段52．升温煮饭过程(tl~t2)把已吸足水分的米饭采用大功率加热，使水温较快地上升到100℃。升温速度要适当，不然在大米的糊化温度(大约63℃)进行第二次吸水时，升温速度过快，也会造成火生饭。实验发现，升温时间和米饭的味道及质量有很密切的关系。升温时间在10min左右时，烧出的米饭综合效

5、果最佳。米饭的烹饪过程63．维持沸腾阶段(t2~t3)在水温上升到100℃后，应在此温度下维持一段时间，以促进米粒中的β淀粉转化为α淀粉。在此阶段中，加热功率可以适当减少，只要维持沸腾状态即可。直到内锅中的水完全被米吸收或蒸发掉，此时内锅底部的温度上升，产生出香味，应停止加热。实验发现，保持米饭的温度在98℃以上达20min左右，米饭的味道较好。米饭的烹饪过程74．补炊过程(t3~t4)在断电之后，温度将慢慢下降，当温度降到100℃左右时，再通电加热一段时间，可以把米粒上多余的水分蒸发掉并且使米饭的内部也受到加热。在补炊结束时，米饭已经成形，并且有一股香味。米饭的烹饪过程5．焖饭过程

6、(t4~t5)在补炊结束后，米粒上基本没有多余的水分，应停止加热，利用余热可使米饭膨胀变得松软可口，也可促使米粒的全部淀粉α化。84．补炊过程(t3~t4)在断电之后，温度将慢慢下降，当温度降到100℃左右时，再通电加热一段时间，可以把米粒上多余的水分蒸发掉并且使米饭的内部也受到加热。在补炊结束时，米饭已经成形，并且有一股香味。米饭的烹饪过程5．焖饭过程(t4~t5)在补炊结束后，米粒上基本没有多余的水分，应停止加热，利用余热可使米饭膨胀变得松软可口，也可促使米粒的全部淀粉α化。6．保温过程(t5之后)在焖饭结束后，进入保温阶段。在此阶段，加热器断断续续地工作，使内锅温度保持在70℃

7、左右。9模糊控制技术的应用1．普通自动电饭锅的不足利用常规的控制方式可以实现充分吸水及沸腾后保温，但是要保持升温至沸腾的时间为10min左右，实现起来存在一些困难，原因是：如果要加热工序所经历的时间在10min左右，在第一吸水阶段就应该推断出饭量。但是，环境温度、初始水温、米的温度、电源电压的波动、加热板及内锅形状、控制回路的有关特性对推断饭量均有影响。10模糊控制技术的应用1．普通自动电饭锅的不足利用常规的控制方式可以实现充分吸水及沸腾后保温，但是要保持