蔬菜种植成本控制分析.pdf

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1、第29卷第4期2010年8月农业科技管理Manage,raentofAgriculturalScienceandTechnologyv01．29。No．4Aug，2010文章编号：1001—8611(2010)04-0017-03蔬菜种植成本控制分析梁任繁(广西农业科学院蔬菜研究所南宁530007)摘要：文章重点从人为主观性、蔬菜种植技术描述的模糊性、自然环境和市场机制四个方面，分析了我国蔬菜种植成本控制中所固有的一些特性，进一步揭示了蔬菜种植成本控制具有“不确定性”的原因，从种植科学技术方案角度上提出一些成本控制的指导原则和措施，旨在为我国蔬菜产业降低种植成本

2、和推动产业可持续发展提供科学决策参考。关键词：蔬菜；成本控制；特性；基本策略中图分类号：F326．13文献标识码：A我国是世界上最大的蔬菜生产国，蔬菜种植生产水平的高低和经济效益的好坏，对国民经济和人们日常生活都有着举足轻重的影响。据统计，2008年全国蔬菜种植面积l787．6万hm2，产量5．92亿t，总产值突破8000亿元，约占整个种植业的30％以上，对全国农民人均纯收入贡献达740多元，占农民人均收入的16％，出口量819．71万t，出口额64．4亿美元11I。目前，我国成本控制的研究主要集中在工商业以及蔬菜价格和政策分析上，研究蔬菜种植成本控制的学者和研

3、究成果比较少，这种情况严重地制约了我国蔬菜在国际市场上的竞争力I∞J。据调查，有相当一部分蔬菜种植农户和企业，基本没有请专家对蔬菜种植项目进行可行性论证、成本核算和科学规划，甚至抱有试一试的心理，许多项目看起来很赚钱，但最终赔得一败涂地，重要的原因就是对蔬菜种植成本控制不熟悉。因此，文章通过分析蔬菜种植成本控制的特性，旨在为我国蔬菜生产提供科学成本控制决策。1蔬菜种植成本控制特性1．1种植成本控制受到人为主观影响蔬菜多是以幼嫩组织器官作为商品供人们食用，属于劳动密集型产业，其生产工序一般比其他大田作物要繁杂得多，各个生产环节基本依赖手工精细务作，不适宜机械作业。

4、目前，世界各地蔬菜种植基本还是以手工种植为主。由于许多种植管理环节都是依赖人的经验来操作，在技术把握程度上出入很大，极易造成种植成本的不确定性。例如，有些种植企业雇人除草时，往往会碰到这样的问题：以什么方法来除草、要除什么样的草、一天能除多少面积、地里的草量有多少等。这些都是需要依赖人的经验进行现场估工或估价，但这些问题都是很不确定的，因此，多数企业只能参照当地生活水平以天来计算，这样除草的成本控制便具有很大的不确定性。此外，根据目前我国的国情，蔬菜种植多为一家一户，农业生产者的纯收入既用于个人消费，也用于生产消费，如何确定其中的成本部分，也是一个较为棘手的问题

5、【2l。1．2操作技术规程描述的模糊化，极易带来种植成本模糊化人们对蔬菜品种需要的多样化，也就决定了蔬菜栽培方式的多样性，其涵盖的技术层面也就十分繁杂，各种生产要素不同于工业，对它往往很难给出一个确切的描述。因此，许多技术规程只能停留在模糊概念上，使蔬菜种植成本控制具有一定的模糊性和不完全性。例如，在农业部及地方颁布的无公害食品蔬菜生产推荐标准中，目前已有韭菜、番茄、黄瓜、苦瓜、菠菜、胡萝卜、芹菜、大葱等20多种标准化生产技术规程，但这些规程很难做到细致和标准，与生产实际不太相适应，菜农在生产中无法可依【4I。此外，种植业中的一些专业术语，例如，对于蔬菜的抗虫、

6、抗病性能，或者由企业提供的种子出苗率，企业提供的肥料以及农药的有效性，提供技术的正确性等，都很难达到标准化，这些特殊性使我们对农业成本的估价问题很难做到标准化，而估价是成本控制的基础，直收稿日期：2010-03—30基金项目：广西作物遗传生物技术重点开放实验室分子育种技术平台创建项目(桂科能081501l—6-l一16)作者简介：梁任繁(1971一)，男，壮族，在读博士生，主要研究方向：作物栽培与分子生物学。·18·农业科技管理第29卷接影响农产品价格的合理确定和成本控制的成效性。1．3种植成本受到自然环境因素的调控相对于其他类型的产业，种植业比较特殊，种植业的

7、劳动对象是有生命的植物，它有一个比较长的生长过程，其社会再生产过程同生物资产的自然再生产过程交织在一起。目前，我国蔬菜生产基本还是传统种植技术占主导，抵御自然灾害的能力比较弱，因此，蔬菜生产是一个受自然影响的生产过程，蔬菜从种植到收获，一般需要经历很长的生长周期，由于自然环境因素的不确定性，在植物的生长过程中，充满着许多不确定性、风险性和不完全性，这种自然因素不确定性造成了成本控制的跳跃式波动性和复杂性，很难对成本加以实时控制和监控。例如，蔬菜种植在受病虫灾害后，必将根据受灾的程度修改成本控制目标，一般情况下病虫害越多，所施农药的次数和用量也越多，成本就相对提高

8、了；相反，风调雨顺时，成