民权中心小学学校食堂食品管理工作设计方案.doc

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1、民权中心小学学校食堂食品管理工作设计方案　　民权中心小学校食堂食品安全管理工作实施方案为贯彻落实各级政府、教育局对学校食品安全工作各项部署，全面整治学校食品生产经营行为，切实保障广大师生身体健康和生命安全。　　根据相关精神，经研究，决定在学校开展专项食品安全管理工作整顿行动，特制定本方案。　　一、提高认识，加强领导学校食品安全关系广大师生身心健康，事关学校安全及社会和谐稳定。　　中心小学决定成立学校食品安全整顿工作领导小组；并落实专人负责，采取科学有效的措施，确保学校食品安全。　　中心小学学校食品安全管理工作整顿领导小组名单如下组长夏生河副组长李万春成员陈积臻杜成仁崔国霞王开林雷振香祁秀林刘爱

2、霞姜有芹嵩巧林常小华刘金花胡海涛汪金花华长安马彩娟徐玉娟食品安全管理工作整顿领导小组下设办公室，由李万春兼任。　　二、整顿范围民权中心小学学生食堂　　三、整顿内容完善监管制度，落实监管责任，建立监管长效机制，提升监督能力。　　着力构建广大师生共同参与的全方位食品安全教育网络体系，使学校的食品安全工作监督、防范意识进一步提升，师生食品安全意识得到提高，切实保障饮食安全和身体健康。　　四、实施步骤　　(一)部署阶段(11月19日前)。　　各校结合工作实际，抓紧制定本校的具体工作措施，分解细化任务，明确工作要求，落实责任分工。　　各学校制定本单位专项整顿行动方案（11月19日前上交民权教育工作站）。

3、　　(二)落实阶段(11月20日—12月31日)。　　按照本方案要求，认真自查自纠，逐项逐条抓好落实，做好督促检查。　　(三)总结阶段(2019年1月1日—1月15日)。　　全面总结2018年度食品安全重点工作开展情况和取得的成效，进行整顿行动总结，客观分析整顿成效，查找存在问题和制定整改措施。　　并在2018年1月10日前上交工作总结到民权教育工作站。　　五、工作措施（一）加强学校食堂食品卫生安全监管，规范学生饮食安全。　　1.认真贯彻落实学校食品安全相关法律法规。　　食堂要纳入食品监督行政管理部门的日常监管和学校食堂量化管理体系评价。　　2.强化对学校食堂所需粮、油、肉、蔬菜、水果、豆制品

4、、水产品等原材料的食品卫生安全管理，建立原料进货索证索票制度和食品原料、食品添加剂、餐厨垃圾处理、食品检验报告制度、食品进货查验记录制度，防止假冒伪劣食品进入校园，严禁使用非食用物质和滥用食用添加剂，确保食品安全、卫生、餐饮用具卫生安全达到规定标准。　　（二）要开展以预防食物中毒事故为重点的专项监督检查，建立食物中毒或其他食原性疾患等突发事件的应急处理机制，健全食物中毒事故或其他食源性疾患的报告制度和学校食品安全责任追究制度，做好食品安全保障工作。　　（三）加强对学校食堂环境卫生的管理。　　要求食堂内外环境要保持整洁，所有的餐具要陈列有序，学校食堂食品加工场所包括厨房、售卖间，应按要求配备防水

5、、防潮、防蝇、防尘、冷藏、洗涤消毒、排烟装置等设施。　　（四）学校要安排专人负责检查，严格落实食品索证索票制度并建立进货台帐，杜绝不合格食品进入校园。　　（五）食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。　　食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。　　用于保存食品的冷藏设备必须贴有标志，生食品、半成品和熟食品要分柜存放，并严格按照操作规程加工和出售。　　（六）加强对学生饮食安全知识的宣传、培训工作，强化学生饮食安全管理。　　（七）在学校内开展食品安全专题宣传教育活动，进一步提高学校领导和师生的食品安全意识，切实树立“学生健康安全第一”的思想，提

6、高学生自我保护意识。　　六、工作要求（一）提高认识，加强领导。　　李万春副校长是第一责任人，值周领导和值周教师是食品安全管理人员具体工作责任制。　　各学校要召开专门会议，对食品安全整顿工作做出部署。　　要将食品安全整顿工作纳入重点工作目标，制定工作方案，明确工作目标和任务，抓好工作落实，要推动整顿工作扎实有序开展。　　（二）严格考核，狠抓落实。　　学校要把食品安全纳入年度目标考核，建立完善督查考核奖惩办法，加强对食品安全整顿工作的督查评估。　　对整顿工作重视不够、措施不力、食品安全问题长期得不到解决的，将予以通报批评并限期整改。　　（三）强化督查问责，落实监管责任。　　学校要严格依照学校食品安

7、全相关法律法规，加大监管力度，落实责任制和责任追究制。　　同时，要加强沟通，凝聚合力，形成上下互通、横向联动、定责落实的工作机制，确保工作不走过场。　　（四）着力治本，确保实效。　　学校要认真查找食品安全方面存在的隐患，狠抓薄弱环节，制定周密措施，强化问题整改，全面推进落实。　　要及时总结整顿工作经验，不断完善食品安全监管制度，强化建章立制，通过整顿全面推进学校食品安全体系建设，努力构建学校食品安