《提供能量与营养地食物》教学教案2 （苏教版选修1）.ppt

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1、饮食健康与化学进入——吃的学问《提供能量与营养的食物》吃的学问喝的讲究吃粮吃菜吃水果吃肉喝水喝茶喝咖啡喝奶及豆浆日常主食缺乏的营养物质主要是：维生素微量元素某些氨基酸返回形形色色的蔬菜对人体的健康作用巨大肉类食品是人体主要的营养来源返回水果中含有大量的水分、糖类、维生素及重要的微量元素返回浅谈健康饮水新型的健康饮料——茶咖啡及其生理作用牛奶与豆浆——两种重要的营养品退出例如，长期过量服用维生素D，就会引发高血钙，使软组织硬化，容易产生疲乏、头痛、多尿等病症。有些维生素吃多了，虽然不会危害健康，吸收后还会分解排泄出来，

2、造成浪费。维生素是生物生长和代谢所必需的具有复杂结构的有机物。它的生理作用是主宰体内营养成分的分配，调节体内的生理机能，充当辅助酶素，促进体内各类生物化学反应的顺利进行，促进人体的的生长发育。已知维生素有20多种，人和动物自身都不能合成维生素，必须从植物和动物中摄取。维生素可以根据它们的溶解性分为水溶性和脂溶性两大类。脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K等。水溶性维生素包括B族维生素中的B1、B2、B6、B12以及维生素C、维生素L、维生素H、维生素PP、叶酸、泛酸、胆碱等。缺少维生素对人体生长发育不利，多吃了个别的

3、维生素也会影响健康。因此，不可滥服维生素。维生素概论维生素B1返回组成人体的化学元素简介人体中含有多种元素。根据含量多少，习惯上分为常量元素和微量元素两大类。常量元素共11种，按照它们在人体中的含量大小分别为：氧、碳、氢、氮、钙、磷、硫、钾、钠、氯、镁。此外，构成人体的元素还有40多种，它们的总量不足人体质量的0.05%。因此，把这些元素称为人体中的微量元素。微量元素含量虽少，但它们的生理作用并不微小。微量元素的重要生理作用返回胡萝卜-胡萝卜素维生素A辣椒维生素C抗感冒大蒜杀菌解毒葱头蘑菇多种氨基酸返回