身边的文化之筷子.ppt

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1、筷子东方的文明目录筷子的由来筷子的传说筷子的作用筷子的选择筷子的礼仪筷子的由来筷子，源于中国，距今三千多年。远古时代，人们吃食物是用手抓，但在有了火、烹饪后，吃烫热的食物时，就用木棍来佐助，日久天长，人们便练就了用木棍取食物的本领，这是筷子的雏形。大约到了原始社会末期，就有了用树枝、竹片或动物骨骼制成的筷子。1995年10月，青海西宁市西的宗日遗址14号灰坑出土的“骨叉”。原始社会的“筷子”原始社会末期：木筷或竹筷夏商时期：牙筷、玉筷春秋战国：庄重古朴的铜筷、铁筷汉魏六朝：光亮秀丽的漆筷、精致名贵的银筷和金筷唐代的时候银筷是最出名的，因为金

2、筷被皇家所垄断的。大户人家一般都用银筷。主要有流传说，银筷子能验毒，那么有毒的东西银筷子插进去以后，原来的银白色会发黑。筷子先秦：“挟”秦汉：“箸”隋唐：“筋”宋代：“筷”为啥叫“筷子”呢？明代陆容在《菽园杂记》中述：因“箸”与“住”同音，“住”即为停止之意，乃不祥之语，便反其意而称之为“快”，“快”又大多以竹制成，就添个“竹”字头，成了现在的“筷”字。商纣是个喜怒无常的暴君，对饭菜十分苛刻，很多厨师成了他的刀下亡魂。宠妃妲已也知道他难以侍奉，所以每次摆酒设宴，她都要事先尝一尝。有一次，妲已尝到有几碗佳肴太烫，调换己来不及了，因为纣王已来到

3、餐桌前。妲已为讨得纣王的欢心，急中生智，忙取下头上长长玉簪将莱夹起来，吹了又吹，等菜凉了一些再送入纣王口中。妲己与筷子纣王是荒淫无耻之徒，他认为由妲已夹菜喂饭是件享乐之事，于是天天要妲已如此。妲已即让工匠为她特制了两根长玉簪夹菜，这就是玉筷的雏形。以后这种夹菜的方式传到了民间，便产生了筷子。妲己与筷子尧舜时代，洪水泛滥成灾，舜命禹去治理水患。大禹受命后，发誓要为民清除洪水之患，所以三过家门而不入，连吃饭、睡觉也舍不得耽误一分一秒。有一次，大禹乘船来到一个岛上，饥饿难忍，就架起陶锅煮肉。肉在水中煮沸后，因为烫手无法用手抓食。大禹不愿等肉锅冷却

4、而白白浪费时间，他要赶在洪峰前面而治水，所以就砍下两根树枝把肉从热汤中夹出，吃了起来。大禹与筷子从此，为节约时间，大禹总是以树枝、细竹从沸滚的热锅中捞食。这样可省出时间来制服洪水。久而久之，大禹练就了熟练使用细棍夹取食物的本领。手下的人见他这样吃饭，既不烫手，又不会使手上沾染油腻，于是纷纷效仿，就这样渐渐形成了筷子的雏形。大禹与筷子著名物理学家李政道博士指出：筷子“如此简单的两根东西，却精妙绝伦地应用了物理学上的杠杆原理。”一位日本学者从研究筷子的力学结构中发现，人们使用筷子，至少可牵动30多个关节和50多条肌肉运动，还能激发大脑，阻止和延

5、缓脑细胞的退化，也就是说能够促进大脑功能的发挥。科学家们认为，长期使用筷子，可以使手指灵活，脑子聪明，有益于身心健康。由此可见中国的筷子在世界餐具中独树一帜。筷子的作用礼品涂彩漆的筷子不要使用，因为涂料中的重金属铅以及有机溶剂苯等物质具有致癌性，随着使用中的磨损，筷子上的涂料一旦脱落，随食物进入人体，会严重危害人的健康。塑料筷子质感较脆，受热后容易变形、熔化，产生对人体有害的物质；骨筷质感好，但容易变色，而且价格也比较昂贵；筷子的选择银质、不锈钢等金属筷子太重，手感不好，而且导热性强，进食过热的食物时，容易烫伤嘴。建议大家选用竹筷，它无毒无

6、害，而且环保，还可以选择本色的木筷。但由于材质的原因，竹筷、木筷不容易清洗，会被病原微生物污染，所以应注意经常消毒，保持清洁。筷子的选择欣赏