果蔬脆片加工项目可行性研究报告.doc

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1、果蔬脆片加工项目可行性研究报告果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的统称，根据国家轻工行业标准QB2076-95的权威定义，是以水果、蔬菜为主要原料，经真空油炸脱水等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片。　　真空技术在食品干燥方面的应用原理很简单，就是在负压条件下，水分沸点的降低，提高了水分蒸发的速度。并由于温度的降低，使干燥过程对食品性状改变不大。真空技术在食品干燥上的应用起始于上世纪四十年代。经过一段时间的发展，五十年代末到七十年代初，主要用于生产宇航员食品的冷冻干燥技术。1976年，日本学者Yamazaki、Tatsuo等公

2、开了一种在真空低温状态下，制备油炸脱水苹果的方法。这是果蔬脆片生产技术的开始。简单讲，其产品仍属于脱水果蔬制品的一种。　　该产品是在真空状态下低温油炸出来的，这个低温的概念是相对于正常油炸温度的低温，而不是真正的低温。有些人叫真空低温油浴，那是玩弄文字游戏，改变不了其是油炸食品的本质。而作为油炸食品，对其包装就有特殊要求。应该是避光、防潮、放置于阴凉处。现在部分厂家将产品放在透明pet材质的瓶中销售，本身就违背了产品特性。会导致产品货架期短，容易褪色、哈败。根据其产品特性做出的包装应该是不透明、不透气材料制成的。为

3、防止其破碎，应该采用充气包装。而且充的气应该是不具有氧化作用的氮气和二氧化碳等。只有这样的包装才能延长货架期，降低销售成本。另外从现在的包装来看，部分产品的重量有一些偏大，在今后这部分产品的比重会有所下降。可行性研究报告大纲（具体可根据客户要求进行调整）第一章果蔬脆片加工项目总论1.1果蔬脆片加工项目概况1.1.1果蔬脆片加工项目名称1.1.2果蔬脆片加工项目建设单位1.1.3果蔬脆片加工项目拟建设地点1.1.4果蔬脆片加工项目建设内容与规模1.1.5果蔬脆片加工项目性质1.1.6果蔬脆片加工项目总投资及资金筹措1

4、.1.7果蔬脆片加工项目建设期1.2果蔬脆片加工项目编制依据和原则1.2.1果蔬脆片加工项目编辑依据1.2.2果蔬脆片加工项目编制原则1.3果蔬脆片加工项目主要技术经济指标1.4果蔬脆片加工项目可行性研究结论第二章果蔬脆片加工项目背景及必要性分析2.1果蔬脆片加工项目背景2.1.1果蔬脆片加工项目产品背景2.1.2果蔬脆片加工项目提出理由2.2果蔬脆片加工项目必要性2.2.1果蔬脆片加工项目是国家战略意义的需要2.2.2果蔬脆片加工项目是企业获得可持续发展、增强市场竞争力的需要2.2.3果蔬脆片加工项目是当地人民脱

5、贫致富和增加就业的需要第三章果蔬脆片加工项目市场分析与预测3.1产品市场现状3.3市场形势分析预测3.4行业未来发展前景分析第四章果蔬脆片加工项目建设规模与产品方案4.1果蔬脆片加工项目建设规模4.2果蔬脆片加工项目产品方案4.3果蔬脆片加工项目设计产能及产值预测第五章果蔬脆片加工项目选址及建设条件5.1果蔬脆片加工项目选址5.1.1果蔬脆片加工项目建设地点5.1.2果蔬脆片加工项目用地性质及权属5.1.3土地现状5.1.4果蔬脆片加工项目选址意见5.2果蔬脆片加工项目建设条件分析5.2.1交通、能源供应条件5.2

6、.2政策及用工条件5.2.3施工条件5.2.4公用设施条件5.3原材料及燃动力供应5.3.1原材料5.3.2燃动力供应第六章技术方案、设备方案与工程方案6.1项目技术方案6.1.1项目工艺设计原则6.1.2生产工艺6.2设备方案6.2.1主要设备选型的原则6.2.2主要生产设备6.2.3设备配置方案6.2.4设备采购方式6.3工程方案6.3.1工程设计原则6.3.2果蔬脆片加工项目主要建、构筑物工程方案6.3.3建筑功能布局6.3.4建筑结构第七章总图运输与公用辅助工程7.1总图布置7.1.1总平面布置原则7.1.

7、2总平面布置7.1.3竖向布置7.1.4规划用地规模与建设指标7.2给排水系统7.2.1给水情况7.2.2排水情况7.3供电系统7.4空调采暖7.5通风采光系统7.6总图运输第八章资源利用与节能措施8.1资源利用分析8.1.1土地资源利用分析8.1.2水资源利用分析8.1.3电能源利用分析8.2能耗指标及分析8.3节能措施分析8.3.1土地资源节约措施8.3.2水资源节约措施8.3.3电能源节约措施第九章生态与环境影响分析9.1项目自然环境9.1.1基本概况9.1.2气候特点9.1.3矿产资源9.2社会环境现状9.

8、2.1行政划区及人口构成9.2.2经济建设9.3项目主要污染物及污染源分析9.3.1施工期9.3.2使用期9.4拟采取的环境保护标准9.4.1国家环保法律法规9.4.2地方环保法律法规9.4.3技术规范9.5环境保护措施9.5.1施工期污染减缓措施9.5.2使用期污染减缓措施9.5.3其它污染控制和环境管理措施9.6环境影响结论第十章果蔬脆片加工项目劳动安全