比较水果和果汁饮料中维生素C的含量.doc

《比较水果和果汁饮料中维生素C的含量.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、果汁饮料中维生素C的含量比较实验报告小教（6）班090101938周怡[实验目的]比较不同果汁饮料中维生素C的含量。[实验原理]（1）维生素C是一种无色的易溶于水的有机物，具有还原性，可被I2氧化，因而可用碘酒溶液直接测定。用淀粉溶液作指示剂，若溶液突变成蓝色，则滴定终点到达。(2)淀粉遇碘酒变蓝色。[实验方法]在同体积的果汁饮料中滴入相同滴数相同浓度的淀粉溶液，根据滴入的能使溶液恰好变蓝的碘酒滴数来比较不同饮料中的维生素C含量。[器材与药品]器材：烧杯、试管、滴管、量筒、试管架待测饮料：三得利橙汁饮品、美年达橙味汽水、水溶C100、炫力维

2、生素果味饮料（柠檬口味）药品：碘酒、、淀粉溶液[实验过程]1、分别将四种水果汁，装在相应的烧杯中。2、用量杯量取各3毫升的四种果汁饮料，倒入4支不同试管中。分别向4支试管中滴加2滴淀粉溶液的悬浊液。3、用胶头滴管取碘酒逐滴地滴入相应的试管中，滴加l滴碘酒，振荡试管，再加l滴碘酒，再振荡试管，重复上述操作至试管中物质刚好变成蓝色为止。记录下汁液的滴数。4、洗干净滴管，参照上面的方法，测试其他的汁液并记录。6、分析结果，得出结论。[实验结果与分析]记录表：测定的不同果汁三得利橙汁饮品美年达橙味汽水水溶C100炫力维生素果味饮料（柠檬口味）滴入碘

3、水的滴数111184排名：（VC含量由高到低排列）（1）水溶C100（2）三得利橙汁饮品（3）炫力维生素果味饮料（柠檬口味）（4）美年达橙味汽水。结论：果汁中维生素C含量越高，需要的碘酒滴数就越多。[讨论]根据维生素C的还原性验证试验可知维生素能将I2还原，故可用直接碘量法测定饮料中维生素C的含量。通过维生素C的探究实验让我们对维生素C具有的还原性有了更新深的印象，维生素C对人体有是不可缺少的物质，所以这次测定果汁中VC含量的实验很有意义。在这次实验过程中，应该要注意液体的充分摇匀，同时要注意控制变量。这是通过我们刚开始两次不成功的尝试得出

4、的。实验测得的饮料中维生素C的含量与饮料的包装上标明的含量有差距，也许是实验操作原因，或者是果汁本身的颜色混淆了我们的滴定终点判断。由于实验过程中考虑到时间关系，整个实验过程只进行了一次，可能还不是十分精确和科学。