面包机配方顾客版.doc

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1、松下沙宣东菱专营店面包机的使用需知•初次使用因为新机,加热管有油会冒烟，所以建议倒水干烧5分钟或者内胆涂层食用油烧几分钟，再装面包桶，安搅拌棒、•准备好相应的配料，然后按配方顺序分别将配料放入桶内•盖面包盖，接通电源•按“菜单”扭，选择程序•按“颜色”扭，选择浅、中、深烤色•按“重量”扭，选择面包大小（450g或700g）。面包机预约功能使用方法•按时间+或-按扭设置预约时间•如晚上10点睡觉早上7点吃面包之间相差9小时，你就直接定9小时，其中这个时间已经包括做面包的时间•如果现做面包按开始/停止扭，程序运行，搅拌、发酵、烘烤、关机、保温、•做果脯面包时，当听到面包机发出长时间

2、蜂鸣声时加果料制作果脯面包，面包机将继续工作•当LCD显示“0：00”时，10声蜂鸣提示结束，按“开始停止”按扭3秒，关闭面包机松下沙宣东菱专营店松下沙宣东菱专营店如何选择配料•面粉：建议采用高筋粉或富强面粉，一般面粉也可使用，因为普通面粉含麦量高做好后中间易发粘。水温：夏天20-25度，冬天35-40度，室内室外的温度也不一样根据实际情况选择水温。•特快面包：水温45-50度，但一般不建议做，因其搅拌和发酵次数较少，做出面包效果不好，配料也不易掌握而且快速面包需放少许泡打粉。•液体水、牛奶、鸡蛋、果汁比例要准确。•发酵粉：市场上的安琪酵母即可，1元1袋，1袋一般能做3次，放入

3、时量要适中，要有活性。•盐：抑制酵母过早发酵，使面包做好后内孔不会过大百分之百制作成功配方 450g750g牛奶或水80毫升170毫升鸡蛋1个2个盐半小勺半小勺糖2大勺3大勺色拉油1大勺2大勺面包粉1平杯半2平杯酵母¾小勺1小勺松下沙宣东菱专营店松下沙宣东菱专营店特快面包•配料700g面包900g面包•水（45℃—50℃）70ml330ml•鸡蛋1个1个•植物油3大勺4大勺•盐1+1/2小勺2小勺•糖2大勺2+1/2大勺•面包粉4杯5+1/2杯•干酵母3小勺3+1/2小勺全麦面包•配料700g面包900g面包•水270ml340ml•全麦粉1+1/2杯2杯•植物油2大勺3大勺•

4、盐1小勺11/2小勺•红糖4大勺5大勺•奶粉3大勺4大勺•面包粉2+1/2杯3+1/2杯•干酵母1+2/3小勺2小勺松下沙宣东菱专营店松下沙宣东菱专营店发酵面团•配料加量•水270ml•面粉4杯•干酵母2小勺•备注：1、本配方适合单独和面功能。•2、水与面粉为基础原料，其它可以选加；若加鸡蛋，则相应减水等量的水甜面包•配料700g900g•水270ml340ml•奶粉1大勺1+1/2大勺•植物油3大勺4大勺•盐3/4小勺1小勺•糖1/3杯1/2杯•面包粉4杯5+1/2杯•干酵母2小勺2+1/2小勺•备注：1、可用鲜牛奶代替水和奶粉，鲜牛奶量与水等同。海棉蛋糕•A料：1.鸡蛋4个

5、2.植物油40g3.砂糖160g松下沙宣东菱专营店松下沙宣东菱专营店•B料：1.自发粉160g2.植物油40g3.吉士粉1.6小勺4.发酵粉0.4小勺•制作方法•先将A料在容器中用打蛋器搅拌至糖熔解，再将B料缓慢加入A料中，用打蛋器中速•搅拌约4分钟，蛋糊充分起泡，将面包桶涂油后倒入面糊料，选择“蛋糕”程序制作。玉米面包•配料700g900g•水270ml340ml•玉米面粉1+1/3杯2杯•面包粉2+2/3杯3+1/2杯•奶粉3大勺4大勺•植物油2大勺3大勺•糖3大勺4大勺•盐3/4小勺1小勺•干酵母2小勺2+1/2小勺松下沙宣东菱专营店松下沙宣东菱专营店法式面包•配料700

6、g900g•水270m340ml植物油1大勺1+1/2大勺•柠檬汁1大勺1+1/2大勺•盐1小勺1+1/4小勺•糖1+1/4大勺2大勺•面包粉4杯5+1/2杯•干酵母1+1/3小勺1+3/4小勺菠菜面包•鸡蛋1个•盐1小勺•糖1/3杯•奶粉2大勺•面包粉1+2/3杯•干酵母1+1/2小勺•黄油3大勺•面粉改良剂2大勺•菠菜糊1杯•备注：1、菠菜糊制作方法：取250克洗净、空干水分的嫩菠菜，切成厚约2cm松下沙宣东菱专营店松下沙宣东菱专营店的段，用搅拌机打成细腻糊状，用量杯称取2/3杯。与其他配料一起放入面包桶，其他操作方法相同。咖啡面包•配料700g900g•水+鸡蛋（1个）2

7、80ml350ml•蜂蜜1大勺1+1/2大勺•奶粉2/3杯1杯•盐3/4小勺1小勺•糖2/5杯2/3杯•面包粉3+1/2杯4+1/2杯•干酵母1+1/2小勺2小勺•黄油2+1/2大勺3大勺•速溶咖啡粉1/4杯1/3杯•备注：适用程序：甜面包香蕉面包•配料700g900g•水+鸡蛋（1个）270ml340ml•蜂蜜1大勺1+1/2大勺•奶粉2/3杯1杯松下沙宣东菱专营店松下沙宣东菱专营店•盐3/4小勺1小勺•糖2/5杯2/3杯•面包粉3+1/3杯4+1/2杯•干酵母1+1/2小勺2小勺•香蕉1