食品生物技术导论复习.doc

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1、食品生物技术导论江西科技师范大学授课老师：裘雪梅谭政一：名词解释：基因重组(generecombination)：利用限制性内切酶和其他一些酶类，切割和修饰载体DNA的和目的基因，并将两者连接起来的过程。克隆：指生物体通过体细胞进行的无性繁殖，以及由无性繁殖形成的基因型完全相同的后代个体组成的种群。限制性内切酶：限制酶是在生物体(主要是微生物)内的一种酶，能将外来的DNA切断，由于这种切割作用是在DNA分子内部进行的，故名限制性内切酶。（一种能够在特定位置上切割DNA分子的酶）黏性末端：被限制酶切开的DNA两条单链

2、的切口，带有几个伸出的核苷酸，他们之间正好互补配对，这样的切口叫黏性末端。质粒：能够自主复制的双链环状DNA分子，在细菌中独立于染色体之外而存在。cDNA文库：是指某生物某一发育时期所转录形成的cDNA片段与某种载体连接而成的克隆的集合。（某种生物基因组转录的全部mRNA经反转录产生的cDNA片段分别与克隆载体重组，然后转化到相应的宿主细胞中繁殖和扩增，理论上此群体就包含有该物种的全部mRNA信息，称该生物基因组cDNA文库。）重组子:两个突变位点之间可发生交换产生野生型的最小单位，即不能由重组分开的基本单位。重组

3、子（recombinant)另一定义是指，含有重组DNA分子的转化细胞。回文结构：在切割部位，一条链正向读的碱基顺序与另一条链反向读的顺序完全一致。同尾酶：来源各异，识别的靶子序列也各不相同，但都产生出相同的粘性末端。固定化酶：通过物理的或化学的方法，将酶束缚于水不溶的载体上，或将酶束缚于一定的空间内，限制酶分子的自由流动，但能使酶发挥催化作用的酶。基因文库：一个生物体的基因组DNA用限制性内切酶部分酶切后，将酶切片段插入到载体DNA分子中，所有这些插入了基因组DNA片段的载体分子的集合体，将包含这个生物体的整个基

4、因组，也就是构成了这个生物体的基因文库。细胞融合：指在一定条件下，将不同来源的原生质体（除去细胞壁的细胞）相融合并使之分化再生，形成新物种或新品种的技术，细胞融合又称体细胞杂交。细胞系：指原代细胞培养物经首次传代成功后所繁殖的细胞群体。也指可长期连续传代的培养细胞。（由此便引申出了后来的有限细胞系（FiniteCellLine）、无限细胞系（InfiniteCellLine）），因此，细胞系狭义的是指可连续传代的细胞（特定环境下口语和书面语都使用），广义是指可传代的细胞。抗体酶：是一种具有催化作用的免疫球蛋白，在易

5、变区赋予了酶的属性，所以又称催化抗体。（属于化学人工酶。）低聚糖：又称寡糖，是由2-10个单糖经糖苷键缩聚而成的低分子糖类聚合物。临界溶氧浓度：指不影响菌的呼吸所允许的最低氧浓度。二、填空题1.限制性内切酶分为Ⅰ型限制性内切酶、Ⅱ型限制性内切酶、Ⅲ型限制性内切酶。2.我国青年科学家陈炬成功地把人的干扰素基因嫁接到烟草的DNA分子上，使烟草获得了抗病毒的能力，试分析:烟草有了抗病毒的能力，这表明，烟草体内产生了人的干扰素。这说明人和烟草共用一套遗传密码；蛋白质合成的方法相同（填“相同”或“不同”）；也说明了DNA是遗

6、传物质。3.限制酶是一类专门切割DNA的酶，它能特异性识别切割双链（单、双）DNA。4.限制酶命名采用Smith和Athens提议的方案，第一个字母大写取自来源细菌的属名_；第二、三个字母取自来源细菌的__种名__；第四个字母（如果有）取自来源菌的_株系。5.聚合酶链反应（PCR）的基本步骤变性，退火，延伸。所用的酶为TaqDNA聚合酶，酶耐热的特性。6.番茄在运输和贮藏过程中，由于过早成熟而易腐烂。应用基因工程技术，通过抑制某种促进果实成熟激素的合成能力，可使番茄贮藏时间延长，培育成耐贮藏的番茄新品种，这种转基因

7、番茄已于1993年在美国上市。请回答:　　 （1）促进果实成熟的重要激素是乙烯。　　 （2）在培育转基因番茄的基因操作中，所用的基因的“剪刀”是限制性内切酶，基因的“针线”是DNA连接酶，基因的“运输工具”是运载体。　　 （3）与杂交育种、诱变育种相比，通过基因工程来培育新品种的主要优点是目的性强 、育种周期短和克服远缘杂交的障碍。7.我国第一只转基因牛“滔滔”的培育程序如右图所示。请回答问题:(1)写出图中所示细胞工程名称:b体外受精c_显微注射d胚胎移植(2)培育转基因牛“滔滔”的技术路线中关键环节是(B)A．

8、bB．cC．dD．e(3)从遗传学原理说明基因牛“滔滔”与亲本甲、乙的最根本的区别是什么?答：转基因牛“滔滔”中含有外源基因(4)用什么方法鉴定出生的动物是否整合了外源基因?答：分子生物学测定法(5)如果要使出生的动物整合率在理论上提高到100％，那么在什么时候鉴定?e即在胚胎移植前对外源基因在胚胎体内是否已经整合作分子生物学的鉴定，从中挑出有外源基因的整合