集美区牲畜屠宰行业发展规划.doc

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1、集美区牲畜屠宰行业发展规划根据省政府办公厅关于《福建省人民政府办公厅转发省经贸委关于福建省牲畜定点屠宰厂（场）设置管理办法的通知》及厦门市牲畜屠宰行业发展规划方案等文件精神，我区在认真开展前期调研的基础上，本着科学合理布局，实现社会资源和生产要素合理配置的原则，同时结合我区目前农村城市化的实际情况，制定本发展规划：一、指导思想紧紧围绕建设海峡西岸经济区中心城市的目标，按照“统一规划、合理布局、有利流通、促进生产、便于检疫、加强管理”的原则，构建与厦门城市次中心的建设和发展相协调，并充分利用“两个市场”、“两种资源”的牲畜屠宰加工、流通和管理体系

2、，确保消费者吃上优质安全肉品。二、集美区牲畜屠宰行业的现状我区作为厦门六个行政区之一，是厦门对外经济关系和经济建设的重要枢纽。现辖杏林街道、集美街道、侨英街道、杏滨街道和灌口镇、后溪镇等六个街镇，年生猪消费量近13万头。自1996年6月1日起，我区先后建设了集美、后溪、杏林（原杏林区）、灌口四个生猪定点屠宰场；2003年实行了牛、羊定点屠宰工作，年屠宰牛3600头、羊6000头，较好地贯彻落实“放心食品工程"，私屠、滥宰和私宰肉贩运销售得到了全面有效的遏止，屠宰加工业水平也有了一定的提高,肉品品牌意识深入人心。全区牲畜屠宰定点率（含牛、羊）高达

3、95%以上，位居全市乃至全省前列。但仍然存在着一些问题，如：屠宰加工机械化、自动化水平较低，其中两个厂为半机械化屠宰，另两个为手工屠宰，而且屠宰加工工艺及设备与国内先进企业存在着一定的差别；肉品市场仍以鲜销白条肉为主，产品档次低，品种单一；定点屠宰布局仍不够合理等。三、屠宰厂设置和整合的基本原则（一）严格按技术标准设置，保障肉品质量和消费安全。严格执行国家建设部、质检总局规划的强制性屠宰厂设备工艺技术和卫生质量及环保标准，强化肉品检验、检疫，建立有效的全程质量控制体系；（二）保护生态和环境，提高土地资源的利用效益；（三）充分保证群众肉品消费的需

4、求，实行屠宰场总量控制，科学合理布局。（一）合理设置和整合现有屠宰厂，提升屠宰加工能力。根据我区猪肉消费增长速度和参考国内外城市人均猪、牛.羊肉消费量，预计全区的肉品需求量将由2005年的13万头提高到2010年的30万头。在此基础上，对现有屠宰场进行资源整合：将原集美和后溪两个生猪定点屠宰场整合为一个，预计年屠宰生猪10万头；原灌口和杏林两个定点屠宰场整合为一个，并继续担负牛、羊定点屠宰功能，年屠宰生猪20万头、牛3.5万头、羊7万头；近期仍保留杏林定点屠宰场的运作,争取到2008年将原杏林定点屠宰厂改造成为我区乃至全市的家禽定点屠宰中心，年

5、屠宰家禽15万只，实现家禽肉品优质的消费环境。同时考虑到我区的区位优势，积极拓展漳州和泉州两市的肉品消费市场。（二）提升屠宰工艺技术和设备水平。拆迁、改建的屠宰场（厂）建设要按照国家《猪屠宰与分割车间设计规范》（GB50317-2000）标准，认真执行。（三）调整优化产品结构，逐步减少白条鲜肉的市场份额，增加小旬装冷却肉、分割肉和深加工肉制品的市场份额，使本区市场猪肉中的冷却肉、分割肉供应占市场总量的15%以上，到“十一五"末期，力争达到50%。