申办《食品经营许可证》绘图的有关说明.doc

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1、申办《食品经营许可证》绘图的有关说明依据《食品经营许可管理办法》，申办《食品经营许可证》绘图要求如下：一、申请人应提交餐饮服务地理位置图、食品处理区（厨房）和餐厅的布局示意图的电子版（电子版图片格式：jpg.）和纸质版（一式两份）。申请人可以自行绘图,也可以到推荐的设计部制作正式的加工经营场所示意图。二、要按照实际情况认真绘图，要标明四个边墙的尺寸和食品处理区（厨房）、餐厅、凉菜间的面积。三、加工经营场所要以文字说明，如蔬菜粗加工区（间）、生肉粗加工区（间）、水产品粗加工区（间）、餐用具洗消区（间）

2、、保洁间、切配区（间）、烹调区（间）、面点加工区（间）、凉菜间、裱花间、备餐间、食品库房等。四、人员、食品的各类入口、出口要以文字标明，如操作人员入口、食品原料入口、污染餐具入口、出菜（饭）口等。五、所制图的下面标明“编号”、“申请人签字(章)”。六、有关设施设备要按照以下统一的图标绘图：1、炉灶：2、烤炉、蒸箱：烤箱蒸箱3、各类加工操作台：4、食品货架：操作台货架25、各类水池：6、冷藏设施：各类水池洗手池冷藏柜7、势力消毒设施：8、保洁柜：消毒柜保洁柜9、墙：10、门：全墙体单门半墙体双门11、

3、推拉窗：12、楼梯：推拉窗13、明沟：2