《葱的正确使用方法》PPT课件.ppt

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1、——2（a）毛振泽葱的正确使用方法葱的种类葱的价值葱的食用注意葱别名：和事草、四季葱、大葱、小葱、青葱分类：蔬菜，葱蒜类介绍：草本植物，科属：百合科植物葱的鳞茎。葱是人们制作菜肴常用的一种调味品。葱的营养价值1.葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。2.葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用。葱的食用效果促进食欲：葱有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时可以起到恢复疲劳的作用。葱的食用禁忌1.狐臭及表虚多汗、自汗之人忌食。2.患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。芦荟别名：油葱、斑纹芦荟

2、芦荟介绍：芦荟属通称芦荟，原产于地中海，非洲，为独尾草科多年生草本植物，据考证的野生芦荟品种300多种，主要分布于非洲等地。这种植物颇受大众喜爱，主要因其易于栽种，为花叶兼备的观赏植物。可食用的品种只有六种芦荟的营养价值芦荟含有芦荟素、芦荟大黄素、芦荟多糖、芦荟酊、芦荟米酊、芦荟乌辛，还有蒽醌类物质(如芦荟苷、异芦荟苷等，此外还含有多种维生素(A，Bl，B2，Bo，B12)和活性酶、过氧化酶、淀粉酶、蒜氨酸酶、纤维素酶以及多种有机酸和树脂。芦荟的食用效果1.止痛抗感染2.调节血糖3.增强免疫力芦荟的食用禁忌并不是所有的芦荟都可以食用，即使可以食用的芦荟也需要加以控制。过多食用会引起腹痛

3、或腹泻，个别体质过敏者还会出现皮肤红肿、粗糙等不良反应。芦荟是苦寒类药物，体质虚弱者和小儿要慎用。大便溏稀者以及患有痔疮出血、鼻出血的患者，也不要用芦荟，否则会引起病情恶化。红皮洋葱别名：洋葱头、玉葱、葱头、圆葱、球葱、葱头、大红洋葱红皮洋葱介绍洋葱为百合科草本植物，二年生或多年生植物，是一种很普通的廉价家常菜。原产亚洲西部，在我国各地均有栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。红皮洋葱的营养价值1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋葱营养丰富，且气

4、味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；3.洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬；红皮洋葱的食用效果润肠理气和胃健脾进食发散风寒温中通阳消食化肉提神健体散瘀解毒今天我简单的介绍了3种葱，希望大家妥善利用好这种调味料，健康生活拜拜