石斑鱼育苗育种养殖技术.ppt

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1、石斑鱼养殖技术内容目录第一节生物学特性第二节人工繁殖第三节苗种培育第四节成鱼养殖养殖情况石斑鱼（Epinephelus）是石斑鱼属鱼类的通称，俗称石斑、过鱼、鲙鱼，英文名Grouper。在分类学上隶属于鲈形目、鲈科、石斑鱼属。石斑鱼的种类很多，全世界已有记录的100多种。该鱼属暖水性、岛礁性鱼类，广泛分布于印度洋和太平洋的热带、亚热带海区。我国记录的有36种，以南海最多，约35种，东海10余种，黄海仅1种。养殖情况石斑鱼具有营养丰富、肉质鲜嫩、色泽艳丽等特点，深受国内外消费者的欢迎，在港澳地区还被视为吉祥之物。石斑鱼还具有生长快、适应能力强、饲养成活率高、便于鲜活暂养、经济价值高等养殖特

2、性。在诸多的海水鱼中，是养殖品种最多、养殖范围最大、养殖产量最大的品种之一，是我国南方海水网箱养鱼的重要品种。养殖情况目前东南亚、日本等国也有养殖。我国常见的养殖品种有青石斑鱼（Epinephelusawoara）、赤点石斑鱼（E.akaara）、鲑点石斑鱼（E.fario）、网纹石斑鱼(E.chlorostigma)、六带石斑鱼(E.sexfasiatus)、云纹石斑鱼(E.moara)、宝石石斑鱼(E.areolatus)等。一、石斑鱼的种类及分布石斑鱼身体呈椭圆形，侧扁，粗壮，口大。上、下两颌侧齿尖细，可向内倒伏。体被细小栉鳞。背鳍鳍棘11，鳍条12－18。尾鳍圆形、截形或凹形。石

3、斑鱼的体色一般随环境和健康状况而变化，光线弱时体色变得深而黑，光线强时体色浅而亮，对环境不适应或病态时体色呈深暗色，有时还有粘膜状粘液覆盖。一、石斑鱼的种类及分布（一）青石斑鱼（二）赤点石斑鱼（三）鲑点石斑鱼（四）网纹石斑鱼（五）六带石斑鱼（六）云纹石斑鱼（七）宝石石斑鱼一、石斑鱼的种类及分布（一）青石斑鱼俗称青斑、泥斑，体呈椭圆形，侧扁，背腹面较钝圆，侧面稍狭，背腹缘弧度均不大。体长/体高为2.8－3.3，体长/头长为2.5－2.7，头长/吻长为4.5－5.1。体被细栉鳞，头部被细圆鳞，侧线与背缘平行。（一）青石斑鱼背部和腹部褐色，体侧有6条暗褐色纵带，各带不中断，体无黑斑。各鳍灰褐色

4、，背鳍Ⅻ-15-16，臀鳍Ⅲ-8，腹鳍Ⅰ-5，尾鳍15。背鳍鳍基部与鳍条部相连，无缺刻。背鳍鳍棘较强大，以第四鳍棘为最长。臀鳍起点于背鳍鳍条部下方，第二鳍棘最强大。胸鳍位低，较宽大，后缘呈圆形。尾鳍圆形。（一）青石斑鱼青石斑鱼分布于日本及我国的南海和东海，为沿岸性鱼类，可生活于咸淡水或淡水中，肉味稍次于赤点石斑鱼，价格也稍低于赤点石斑鱼，但其生长快，抗病力强。（二）赤点石斑鱼俗称过鱼、石斑、红过鱼、花斑。体呈长随圆形，侧扁，背鳍面皆钝圆，背腹缘弧度均不大。体长/体高为2.7－3.0，体长/头长为2.5－2.7，头长/吻长为5.3－6.0。体被小栉鳞，头部的鳞片更细小，侧线完全，与背缘平行

5、。（二）赤点石斑鱼活体身体布满赤色斑点，背鳍最后部鳍棘的下方有一黑斑，各鳍棕褐色、无斑点。背鳍Ⅺ-16，臀鳍Ⅲ-8，胸鳍16，腹鳍Ⅰ-5，尾鳍17。背鳍鳍基部与鳍条部相连，背鳍鳍棘较强。臀鳍与背鳍鳍条部相对。胸鳍宽大，圆形。腹鳍较小，位于胸鳍基下方。尾圆形。（二）赤点石斑鱼赤点石斑鱼分布于印度、日本及我国的东海和南海，是南海所产石斑鱼中产量最大、最为名贵的鱼类，也是华南沿海及东南亚一些国家和地区海水网箱养殖的主要品种之一。（三）鲑点石斑鱼俗称大斑、过鱼。新鲜时，体呈浅褐色，背部较深。头部、体侧和背鳍、臀鳍上散布有许多橘黄色小斑，背鳍基部和尾柄上有3个较大的褐色斑点。体呈长椭圆形，侧扁。体

6、长/体高为3－3.3，体长/头长为2.8－2.9。背鳍Ⅻ-16-17，臀鳍Ⅲ-8，胸鳍17，腹鳍15。体被细小栉鳞，头部鳞小。侧线完全，与背缘平行。背鳍鳍棘部与鳍条部相连，中间无缺刻。尾鳍圆形。（三）鲑点石斑鱼鲑点石斑鱼广泛分布于非洲、印度、印度尼西亚、菲律宾、中国及日本，是我国沿海网箱养殖的重要品种之一。（四）网纹石斑鱼全身除吻部及胸鳍外，布满近六角形斑纹，腹鳍暗灰色。体呈长椭圆形，侧扁。前腹鳍皆钝圆，呈弓状弯曲。体被细栉鳞，吻端及上下唇不被细鳞。侧线埋于皮肤下，不明显。背鳍鳍基部与鳍条部相连，无缺刻。尾鳍近截形。（四）网纹石斑鱼网纹石斑鱼分布于红海、印度洋、中国及日本，我国仅南海有分

7、布，是我国沿海网箱养殖的重要品种之一。（五）六带石斑鱼一般体长7－15厘米，体呈棕色，体侧有6条褐色横带，带间排列整齐，带的宽度大于两带之间的距离。背鳍一个；尾鳍圆扇形、有纵多不规则的黑斑点；背鳍、臀鳍浅黄色。六带石斑鱼分布于印度洋及太平洋西部。我国只产于南海。（六）云纹石斑鱼一般体长13－15厘米，体侧有6条暗棕色斑带，除第一与第二带斜向头部外，其余各带均自背部伸向腹缘，各带下方多分叉。体侧和各鳍上皆无斑点。云纹石斑鱼分布于北太平