客房3客房卫生管理.ppt

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1、第3章客房卫生管理学习目标了解清洁剂及清洁保养知识熟悉客房清扫程序及要求了解客房计划卫生的内容及管理熟悉公共区域的清洁保养了解面层材料的清洁保养了解客房消毒和灭虫害工作3.1清洁剂与清洁设备3.1.1清洁剂的种类及其用途1.酸性清洁剂－－去锈2.中性清洁剂－－保养3.碱性清洁剂－－去油3.1.2清洁剂的使用1.饭店常用清洁剂2.清洁剂的使用3.1.3清洁器具的种类与用途3.1.4清洁器具的使用及保养要求3.2客房的日常清扫整理3.2.1客房清扫的准备1.岗前的准备工作1）更换工作服2）接受检查3）签到4）接受任务5）

2、领取钥匙和呼叫机6）进入楼层2.到岗后的准备工作1）准备器具用品2）了解核实客房状态OCC、C/O、V、VD、OOO、VC、DND3）确定客房清扫整理的顺序步骤操作要求1.清洁工作车用半湿的毛巾将工作车里外擦拭干净，并检查工作车有无损坏。2.挂好布草袋和垃圾袋将布草袋和垃圾袋分别挂在工作车的两侧3.放置干净布草将干净的布草分别放入工作车的格中4.将客房用品摆放在工作车中将客房用品摆放在工作车的顶架上5.准备清洁桶和清洁用具将清洁桶放置在工作车的最底层外测，内放清洁用具。6.准备干净抹布准备干净的抹布若干条，可以用不同

3、颜色区分。工作车的准备步骤及要求客房状态英文全称英文简称含义走客房CheckoutC/O客人已经结账并离开房间住客房OccupiedOCC客人正在住用的房间空房VacantV前夜没有客人住宿的房间维修房OutoforderOOO房间设施设备发生故障，暂不能出租外宿房SleepoutS/O客房已被租用，但客人昨夜未归请勿打扰房DonotdisturbDND该房间的客人不愿意受到任何打扰贵宾房VeryimportantpersonVIP该房间的客人是酒店的重要客人长住房LongstayingguestLSG长期由客人包租

4、的房间请即打扫房MakeuproomMUR客人要求立即打扫的房间准备退房ExpecteddepartureE/D客人应在当天中午12点以前退房，但现在还未结账退房的房间未清扫房VacantdirtyVD没有经过打扫的房间已清扫房VacantcleanVC已经清扫完毕，可以重新出租的房间1．一般情况下应按下列次序清洁房间：VIP房MUR房OCC房LSG房C/O房空房V2．开房较为紧张时，次序可稍作变动：VIP房MUR房C/O房OCC房LSG房空房V3.客房清扫的一般原则1.从上到下。2.从里到外。3.环形清理。4.先铺

5、后抹。5.干湿分开。6.先卧室后卫生间。3.2.2走客房的清扫程序进、撤、铺、抹、洗、补、吸、检、登步骤动作规范要求1．敲门手指微弯曲，以中指第二关节部位轻敲门二次，每次三下，并报称“HOUSEKEEPING”(相隔2—3秒钟)勿用拳头或手掌来拍打门，要体现文明服务；敲门太急促，会令客人感到服务员冒失；报称的声调要适度，报称时不要垂下头或东张西望。2．按门铃按铃， 清晰地报称“HOUSEKEEPING”，并等待客人反应。切忌急促地连续按门铃数下，应有节奏及适当的间隔；报称要求同上。3．反应如听到客人有回音，服务员应说

6、：“我是客房服务员，请问我能现在进来为您清洁房间吗？并等客人开门；如房内无反应，服务员方可用钥匙开门，并再次报称“HOUSEKEEPING”。姿势要自然，即使遇上客人也不失大方；切忌用力拉门锁把手，以免造成损坏。4．开锁手持磁卡，对准匙孔平衡插至尽头，停留时间约1秒钟，然后拔出，门锁显示灯亮绿灯，方可向下转动门锁把手，推开门后应将磁卡放回衣袋。开门后，磁卡须马上放回衣袋，以免丢失；在操作过程中，身体与门要保持30公分的距离。5．开门把门轻轻推开至门自动静止。切勿用力过猛，以免发出不必要的噪音。6．挂牌打开房门后，把“

7、正在清洁”牌从大的圆口处挂入门锁把手上，轻轻摆放平稳，然后巡视一遍房间，以确定房间是否有人或有什么特殊情况。挂牌要轻、稳，以免碰坏门或发生不必要的噪音。7．填表转身到房门外布草车旁，在卫生班报表上填写开始做房的时间。及时填写表格，确保原始记录的准确性。1.卧室清扫程序(1)按照酒店规定的进入客房的规范开门进房(2)观察室内情况(3)拉开窗帘、开窗、开空调(4)检查所有灯具(5)检查小酒吧(6)撤走房内用餐的餐车、餐具(7)撤走用过的茶杯、烟灰缸，清理垃圾卧室清扫程序(8)撤走脏的布草(9)做床(10)抹尘、检查设备(

8、11)补充房间用品(12)清洁卫生间(13)吸尘卧室清扫程序(14)检查(15)关掉空调和总电开关，然后将房门锁好(16)填写“楼层服务员做房日报表”2.卫生间清扫程序(1)开灯换气(2)放水冲马桶，倒入清洁剂(3)撤走用过的布草－－四巾(4)清理垃圾杂物(5)清洁面盆和云台(6)擦拭镜面卫生间清扫程序(7)清洁浴缸(8)清洁马桶(9)补充卫生