快餐家具设计研究.pdf

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1、TheResearchofFast-foodFurnitureDesignbyKEXinxinAthesissubmittedinpartialsatisfactionoftheRequirementsforthedegreeofMasterofLiteraturelnArtDesigninCentralSouthUniversityofForestryandTechnology498ShaoshanSouthRoad，TianxinDistrictChangshaHunan410004，P．R．CHINASupervisorProfessorLIUWenji

2、n，HUJingchuMay，201中南林业科技大学学位论文原创性声明mIIIIIIIIIIIIit1111Y1913402本人郑重声明：所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体己经发表或撰写的成果作品，也不包含为获得中南林业科技大学或其他教育机构的学位或证书所使用过的材料。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均己在文中以明确方式表明。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。作者签名：楸次一／钛，’年歹A／o＆学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用

3、学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件或电子版，允许论文被查阅或借阅。本人授权中南林业科技大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。本学位论文属于：l、保密口，在年解密后适用本授权书。2、不保密眦(请您在以上相应方框打“√")作者签名：弓础汕，f年‘R，D黾导师签名：加∥年摘要随着社会经济发展和人民生活水平的提高，人们外出就餐的机会逐渐增多，出外就餐也不再单纯是为了满足基本的饮食需要，而是追求高品质的餐饮产品和服务。对食品的健康、营养丰富、服务快捷等需求促使餐

4、饮业逐渐形成了操作规范化、连锁规模化和管理科学化等新模式。经过不断的探索和发展，快餐化的管理经营模式应运而生，快餐业得到了行业的广泛认同，现已成为我国餐饮业重要的代表力量，对整个社会经济的影响力越来越大。快餐业的快速发展必然会带动快餐家具需求的不断增加，本文将以“快餐家具”为主体研究对象，通过文献分析、社会调研、实践验证等研究方法对涉及的相关因素进行分析，具体包括市场现状、快餐文化、快餐消费心理以及快餐厅室内环境等方面。首先要了解快餐业及快餐家具市场现状，其次，快餐家具设计背后承载着丰厚的餐饮文化，其深刻内涵是造型以外蕴含的社会风俗习惯。由于快餐家具使用者是最

5、普通的餐饮消费者，因此要将消费者的生理和心理需求考虑在设计中，满足消费者对于舒适性和时尚性的需求。室内环境与快餐家具的是对比与统一的关系。在上述基础上对快餐家具设计原则与方法进行研究，从而更好地指导未来快餐家具设计实践。基于上述的理论分析，本文认为从家具市场和快餐文化考虑，快餐家具设计中要控制成本、注重便捷，赋予娱乐性，并服务于快餐企业品牌文化等原则；从快餐消费者需求和快餐室内环境的角度，设计时要注重产品人性化，符合人机工程学，并保证家具与所处餐饮环境要和谐统一等原则。在综合考虑上述因素的基础上，本文对快餐家具设计所涉及的设计要素和原则进行了具体的研究，包括色

6、彩、材料、造型、功能等要素，最后通过快餐家具的设计实践，对得出的设计理论进行验证和反馈，完善快餐家具设计的理论体系。关键词：快餐；快餐家具；家具设计ABSTRACTWiththesocialeconomygrowthandtheimprovementofpeople’Slivingstandard，chancesofpeoplediningoutincrease．Diningoutisnolongersimplytosatisfythebasicdietneeds，butenjoyinghighqualityoffoodandservices．Theneedf

7、ordiethealth，safety，richnutritionandquickserviceetc，promptingcateringmorevaluegraduallyformedoperationsstandardization，chainscale，andscientificmanagementandothernewmodel．Afterinstantinvestigationanddevelopment，fastfoodmanagementbusinessmodelemerged，andobtainedwidelyrecognizedwithint

8、heindustry,fastfood