酒店管理会所 中外酒店行业分析资料.pdf

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1、酒店行业分析教程2011/8/191第一章酒店业发展新趋势【教学目的和要求】•了解当今国内外酒店业发展的基本概况。•掌握酒店业发展的3个趋势。•重点、难点：酒店业集团化和品牌化的趋势2011/8/192国际酒店业发展状况分析————国际旅游人数增长国际旅游人数（百万）增长率市场占有率目前，欧洲是全球国际旅游人数最多的地欧洲4584%58%区。不过，从市场的美洲1362.1%19%发展前景来看，亚太亚太1677.6%16%和中东地区的潜力最非洲40.38.1%4%大。（见右表2006年国际中东204%3%旅游人数）南亚610%1%全球8424.5%100%

2、（1）国际贸易的增长（2）旅游及交通的发展影响国际旅（3）贸易的地区化：欧盟、北美自由贸易区、东盟游人数增长（4）人民生活水大幅提高的几个国家的几个因素亚洲：中国、印度、印度尼西亚等2011/8/19东欧：俄罗斯、波兰等3拉丁美洲：巴西等国际酒店业发展状况分析————酒店经营的发展酒店经营是与总体经济水平的发展密切相关的。当总体经济处于不发达阶段，国内游客通常很少，出门旅游的大多是国外游客，这时，为了接待这些国外旅游者，当地往往建造高档酒店。目前，非洲就处于这一阶段。随着经济水平的提高，国内居民也开始出门旅行，同时，商务活动也渐渐多了起来，这时，除了高档

3、酒店之外，中档酒店也开始进入市场。目前，亚洲就处于这一阶段。当总体经济处于发达阶段，国内居民出门旅行，往往成为家常便饭，尤其是便利的航空运输系统的形成，这时，经济型酒店大量涌入市场，普通大众也能享受酒店服务。目前，美国就处于这个阶段。豪华酒店。往往接待有钱人和外国人，服务非常完善。酒店的五种类型高档酒店。提供完善的服务和舒适的住宿环境，主要针对商务客人。中档酒店。提供普通的服务和实用的房间，房价不贵。经济型酒店。提供有限的服务和设施，房价便宜。2011/8/19适用型酒店。不提供服务，只提供基本的房间，房价特便宜。4国际酒店业发展状况分析————全球酒店

4、连锁发展的现状(一)全球各类连锁酒店所占的比重分别为：各类酒店的数量分布图适用型豪华8%5%经济型高档20%30%中档37%其中，经济型和适用型的酒店仅占28%，发展潜力较大。2011/8/195国际酒店业发展状况分析————全球酒店连锁发展的现状(二)全球各地区的各类酒店所占的比重北美南美欧洲中东和非洲亚太豪华5%8%5%22%12%高档19%54%31%38%59%中档35%32%38%33%20%经济型30%6%15%3%9%适用型11%-11%4%-从全球酒店分布来看，北美的各类酒店分布最均衡，经济适用型酒店占到41%。这是其他地区酒店业的发展方

5、向。南美酒店业很不成熟，豪华和高档酒店所占比重过大，经济适用型仅6%。这说明，南美居民较少享用酒店服务，其经济适用型酒店发展潜力较大。欧洲豪华高档酒店所占的比重也较大，但比南美要好，经济适用型酒店的发展潜力也大。中东和非洲来说，这种不平衡更突出，尤其是非洲，其酒店服务仅仅针对国际旅游者，国内居民较少享用。2011/8/19亚太地区高档和豪华型的比例也较大。不过，澳大利亚的情况和美国差不多，酒店业比较成熟。6国际酒店业发展状况分析————全球酒店连锁发展的现状(三)目前，全球连各类酒店的营业收入分布图锁酒店一年的营业收入是经济型适用型豪华2000亿美元，1

6、2%2%13%其中一半以上来自豪华高档型酒店，经济中档高档适用型酒店的34%39%营业收入仅占14%。目前，全球连锁酒店的客房出租率超过70%，尤其是豪华酒店的出租率高达75%。这说明，酒店服务的需求量较大，有点供不应求。客房出租率平均房价（美元）每间客房日均营业收入（美元）豪华75%224183高档71%13299中档69%9570经济型68%6848适用型65%3927目前连锁酒店的市场占有率，在美国高达70%，在欧洲也有30%，在其他地区亦超过15%。北美地区的酒店企业主要以连锁经营的方式2011/8/19运作，因此连锁酒店所占的比重较大，而亚洲的

7、酒店企业则主要以个体经营的方式运作，连锁酒店所占的比重较小。7国际酒店业发展状况分析————连锁酒店集团的经营模式（一）连锁酒店经营的三个基本要素：品牌酒店管理房地产涉及酒店的名称、规范的服务、涉及日常管理、战略管理、营销涉及所有权的问题国际上的知名度。策略。=连锁酒店三种经营类型品牌经营者，自营者，综合经营者，拥有管理和品牌，如FourSeasons、拥有管理和房地产所有权，如拥有管理、品牌和房地产的所有MarriottInternational；Westmont=、Lodgian；权，如Bass、Hilton、Accor。连锁酒店的四种经营模式委托管

8、理。特许权经营。这种经营模式对资本的依赖程租赁经营。自营。这种经营模式对资本的依