我国大菱鲆(多宝鱼)养殖现状、问题和对策.pdf

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1、2003’青岛·全国水产养殖研讨会论文集我国大菱醉(多宝鱼)养殖现状、问题和对策雷雾霖(青岛市大菱醉养殖协会中国水产科学研究院黄海水产研究所青岛266071)有“多宝鱼”美称的大菱鲜引进10年来，以其良种优势，先进的创新模式和工业化养殖潮流，共同打造成我国北方沿海引人注目的重要养鱼工业。发展这一全新产业，对我国的水产经济拉动很大，它不仅有利于养殖产业的结构调整.有利于渔民的转产就业，致富奔小康，而且为我国北方沿海的工业化养鱼向纵深发展奠定了雄厚的理论和实践基础。为了使大菱娜养殖产业能够继续顺应时代潮流.不断开拓创新，使之形成一项可持续性发展的养鱼工业，所以在目

2、前的转型时期，很有必要对养殖现状、存在的问题和今后发展方向进行科学、客观的分析，以利于今后对产业结构做出进一步的调整，促进大菱纤养殖工业朝着更加合理和更加有效的方向发展。一、现状浅析1、苗种生产自从1998^-1999年春，我们利用深井海水进行大菱鲜工厂化育苗获得成功、一年多茬育苗的关键技术获得突破之后，该项技术就在山东半岛和辽东半岛的大菱奸养殖单位迅速传播。2000年至2001年还只有为数不多的几个厂家进行尝试.从2002年开始育苗单位就己增至十多家，至2003年迅速增加到数十家。育苗单位很少有单纯的育苗厂家，绝大多数都是育苗与养殖兼营的厂家。既有1^-2个

3、大棚的小厂家。也有拥有数千平方米甚至数万平方米的大厂家.各家投入育苗生产的亲鱼少则200^300尾，多则上千尾。亲鱼的规格一般为2龄以上，少数为5^6龄鱼。育苗策略和工艺都是按大菱鲜课题组原创工艺进行的，春秋冬三季采取人工控光、控温、强化培养亲鱼、采卵授精，夏季高温期，因缺乏降温设备而暂停。各家的亲鱼大部分从国内养成鱼中挑选，少部分直接从法国、英国、智利等国引进2kg/尾左右的养殖群体。群众性的育苗成活率参差不齐，由0.4%-10%左右;白化率高达40%以上。2、成鱼养殖“温室大棚+深井海水”开放式流水养鱼仍是目前大菱鲜工厂化养殖的基本模式。绝大多数厂家依旧是

4、大量抽取井水一次性利用，用过的水未经任何处理直接排放入海。近2年有少数实力雄厚的养殖单位或国家"863”计划的承担单位，开始进行封闭式循环流水系统养鱼的尝试，并取得了初步成果。到目前为止开放式系统养鱼的产量平均约15叼耐左右;封闭式系统的产量约达30kg/m'左右。养殖周期8-10个月，质量达0.5kg以二，可以出池上市，有的地区养6-7个月即可达到这一规格。北方沿海的大菱醉养殖几乎遍布环渤海沿岸和黄海北部沿岸。从2002年至今山东南部、江苏北部和辽西沿岸新的养殖园区不断涌现.长江口、福建和广东沿海也在扩展养殖规模，实施“南北接力”开展网箱养殖和工厂化养殖。今

5、年春季“非典”流行期间，尽管市场价格大幅下滑，但是养殖户仍然能够保持平稳的心态，新上养殖大棚继续保持强劲的势头。3、工厂化养殖设施国内现行的工厂化养鱼设施，绝大多数仍停留在“温室大棚+深井海水’，，配以高位水槽、充气、进排水系统的水平。整体厂房上建标准不一，绝大多数群众性生产单位的厂房都比较低矮(墙高lm左右)，两侧无窗或窗的面积很小，棚顶攫盖农用透明塑料薄膜，外面再加盖一层草帘遮光。这种厂房结构简单、造价低廉、保温性能好、实用性强，所以至今仍受到群众生产单位的欢迎。但是自去年以来，新上马的养殖园区或2003'青岛·全国水产养殖研讨会论文集集团公司都接受了提高

6、标准、统一规划、分期开发的理念，厂房标准也有了较大的提高，如厂房墙高就达2m以上，棚顶段盖夹层塑料薄膜或红泥浪瓦，侧面采光，通气条件较好，厂房内的水、电、气、给排水、走道和厂房外的道路绿化带等布局均较合理、方便。据了解，目前己有少数集团公司开始了封闭式工厂化养殖的尝试.但系统中的纯氧制造和生物过滤等关键设备还依赖于进口。个别单位除采用封闭式循环过滤系统外，还配置了电脑监控和检测装置，开始向先进的全封闭式养殖系统推进。4、市场分析目前国内主要市场仍在南方沿海，尤以广东和港、澳地区最为热销。最近两年国内市场有向北方沿海和向内地扩展的趋势，上海、北京、哈尔滨和兰州、

7、西安等内地城市均开辟了销售市场。据消费者反映大菱终的肉质鲜嫩、胶质丰富、口感清香、风味独特。因其富含胶原蛋白、氨基酸平衡良好，还含有丰富的DHA和EPA,维生素A.D.B等重要营养成分，所以是极佳的美容保健食品而深受消费者的喜爱。目前国内市场完全销售鲜活产品，规格在0.5kg/尾左右。而日、韩等国市场要求1kg/尾左右的规格，也以鲜活鱼为主.欧美市场则要求冰鲜或风味加工产品。我国现己是欧洲之外的大菱奸最大生产国，约占世界总产量的2530，而且工厂化养殖仍在继续扩大.随着消费者对“多宝鱼”认识的加深和深海比目鱼高营养价值品牌效应的传播，预测我国将很快成为世界上鲜

8、活大菱解的最大消费市场。由于我国的地价