完善相关管理制度,实行分工负责责任到人的管理模式.doc

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1、我校一直重视食堂食品安全工作，在工作屮不断完善相关管理制度，实行分工负责责任到人的管理模式。进一步强化我校食站安全工作，提升食品卫生安全管理水平，明确工作责任，严格落实工作措施。自查情况如下：一、餐饮许可证。学校严格要求食堂出具餐饮许可证，并做好复印保存。督促食堂根据餐饮许可证使用年限做好证件复审工作。二、食品安全管理的制度化、常规化。学校要求食堂承包单位，组织相关人员认真学习《食詁安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以及上级教育行政部门有关通知与精神。在全校开展食品安全宣传活动，以板报、

2、校园广播、校园网、橱窗等形式宣传食品安全，努力形成人人讲安全、人人监督安全的校园氛囤。严格落实学校制定的各项食殆卫生制度，努力做到常规化。三、人员健康管理、原料、加工、添加剂使用及清洗消毒情况：学校耍求食堂从业人员必须持健康证上岗，平时在采购物詁时严格要求食堂定点采购、索取凭证、登记造册。使用的食品原料、彳左料、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前由食堂承包商和学校负责人员一同验货，对于不新鲜，过期，霉变的--概杜绝入库和使用。每顿的饭菜都要留样待验，并作详细的记录，对卖不完的剩饭剩菜必须全部作

3、为垃圾除理掉，绝不留到下一顿。学生超市在进货和售货丄，杜绝“三无产占进入柜台流向学生,若岀现变质和过期的必须及时消毁，并作记录。学校一律不得使用食品添加剂。清洗消毒有指定的清洗消毒池。严格按照学校食堂食品清洗消毒要求来执行。通过检查，我们认为我校的食堂食品安全工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食站安全管理工作继续推向新的更高的层次。创造-•个学生满意，家长放心，同行佩服，领导认可的学习和生活环境。