连锁企业数据分析.ppt

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1、《连锁企业营运管理》（苏盐学员版）上海商学院周勇教授2011年8月14-16日2011年8月14-16日1第5课：连锁企业数据分析目的：了解数据分析的目的与流程；数据分类与建档；数据分析方法；数据分析指标；销售数据分析。一、目的与流程二、分类与建档三、常用数值与分析方法四、销售数据分析五、值得思考的数据2011年8月14-16日2引导案例：水至清时则无鱼老总问：商品到货后你们都验收吗？店长答：当然验收的！问：存在未经验收就销售的情况吗？答：验收后的货并不能马上输入到电脑里登记到网上的。结果就出现了未验

2、收就先销售的情况了。问：不能马上输入电脑登记到网上是怎么回事？2011年8月14-16日3引导案例：水至清时则无鱼物流经理：现在进货的包装箱外面都是有箱型码的，用手持终端枪一扫就可以验收完毕了。店长：箱子外面的条形码扫入手持终端后，要到晚上才能输入到电脑中，一天只能输入一次。责问：为什么不让手持终端当时就与电脑网络联接？电脑部是怎么搞的？2011年8月14-16日4启示数据已经广泛关注，但基层数据的即时性与准确性存在很大问题。一个基本趋势：数字化管理：依靠商品：集中采购，便宜的商品等。依靠管理：来客数

3、，客单价，品类数与品单价。最主要的是每天卖多少？怎么订货？关键一点：什么是畅销与滞销？三个月的时间去整理，半年会产生效率。依靠系统：用一整套分析报表与分析系统来改进管理。2011年8月14-16日5一、目的与流程目的：建立常模（数据正常变动的模式）关注重点（不同业态存在很大差异）挖掘数据（商业智能的应用）三个层次：专业部门、业务部门、专业机构2011年8月14-16日62011年8月14-16日7二、分类与建档数据可以按照品牌划分；可以按照区域、客层、供应商、畅销程度等进行分类；零售企业的基本分类是按

4、照商品类别（品类）进行分类，一般分为大类、中类、小类、品项等四个层面。2011年8月14-16日8主档商品相关主档包括系统生效日、配送分类、中分类、品号、品名、小分类、交叉分类、供应商统编、供应商厂编、商品种别、商品等级、条码种类、条码、条码检测、税别、最大订货量、外箱数量、订货方式、付款方式、销售方式、特殊商品别、退货区分、商品特性、单品规格（深度、高度、宽度、重量）、单位、保持期限、允收期限、批发价、箱价、外箱规格（深度、高度、宽度、重量）、其他通路售价等。2011年8月14-16日9两类数据特别

5、重要大类管理到单品管理，售价核算到进价核算：顾客消费行为的数据商品相互关联的数据2011年8月14-16日10零售数据的形成数据：是客观事物的量的记录信息：是对数据的解释，表明了数据的因果关系。数据分为：直接数据：能反映行为表象的数据，如进货、销售、库存等实绩，是组成商场《日销售报表》的基本元素。间接数据：能影响行为实绩的数据，如客流量、商品品项数、费用成本等。2011年8月14-16日11三、常用数值与分析方法1、两个基本公式---观念的变化：成本+利润=售价；售价–成本=利润2、售价构成：（1）售

6、价–进价=毛利毛利/售价=倒扣毛利率（r2）；毛利/进价=顺加毛利率（r1）；[r2=r1/（1+r1）r1=r2/（1-r2）]；（2）毛利–费用=利润；（3）利润–税金=净利。2011年8月14-16日123、扩大净利的四个基本途径：扩大毛利；、扩大销售；降低费用；节约税金。4、销售额测定：（1）按人员数测定：定员数×人均销售；（2）按面积数测定：营业面积×每平销售；（3）按人口测定：户数×总支出×超市支出×占有率；（4）按类比测定：不同商圈、不同规模、不同业态。2011年8月14-16日135、

7、毛利额测定：（1）按定价标准测定：综合毛利率控制；（2）按商品结构测定：（不同商品销售比重x各自毛利率）；（3）毛利率的成长性：低毛利—稳定—上升。6、人均劳效：人均劳效（万元）=销售总额÷员工总数2011年8月14-16日147、地效：地效（万元）=销售总额÷营业面积。8、地均单品数：地均单品数（个）=单品总数÷营业面积9、人均营业面积：人均营业面积（平方米）=营业面积÷员工人数2011年8月14-16日1510、毛利率：毛利率＝毛利÷销货净额×100%11、费用率：费用率=店铺费用总额÷销售总额

8、×100%。12、费用总额：人工成本总额＋可控费用总额＋不控费用总额（可控费用包括：水电、包装、办公、旅差、保安、所有经营费用；不可控费用包括：租金、折旧、利息、开办费摊销）。2011年8月14-16日1613、保本点：S=F+V+；S保本=F/（1-V/S）；Q保本=F/（P-Vi）S保利=（F+）/（1-V/S）；Q保利=（F+）/（P-Vi）。零售业的应用公式：损益平衡点销售额＝固定费用÷（销售毛利率－变动费用率）。14、经营安全率：（销售额