生物化学蛋白质和氨基酸的代谢.ppt

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1、肽酶的种类和专一性编号名称作用特征3、4、113、4、13-氨酰肽水解酶(-aminoacylpeptidehydrolase)作用于多肽链的N-末端-羧肽水解酶(-carboxylpeptidehydrolase)作用于多肽链的C-末端3、4、14二羧肽水解酶(depeptidehydrolase)水解二肽蛋白酶的种类和专一性编号名称作用特征实例3、4、2、13、4、2、2丝氨酸蛋白酶类(serinepritelnase)活性中心含Ser3、4、2、33、4、2、4硫醇蛋白酶类(Thiolpritelnase)活性中心含Cys羧基（酸性）蛋白酶类[carboxyl(a

2、sid)pritelnase]活性中心含Asp,最适pH在5以下金属蛋白酶类(metallopritelnase)活性中心含有Zn2+、Mg2+等金属胰凝乳蛋白酶胰蛋白酶凝血酶木瓜蛋白酶无花果蛋白酶菠萝酶胃蛋白酶凝乳酶枯草杆菌蛋白酶嗜热菌蛋白酶二、氨基酸的分解与转化（二）、氨基酸的脱羧基作用（三）、氨基酸分解产物的转化（一）、氨基酸的脱氨基作用（一）氨基酸的脱氨基作用1、氧化脱氨基作用2、转氨基作用；脱酰氨基作用3、联合脱氨基作用1、氧化脱氨基作用氨基酸在酶的催化下脱去氨基生成相应的α-酮酸的过程称为氧化脱氨基作用（oxidativedeamination）。主要有以下两种类型

3、：α-氨基酸氨基酸氧化酶（FAD、FMN）α-酮酸R-CH-COO-NH+3

4、R-C-COO-+NH3O

5、

6、H2O+O2H2O2L-谷氨酸脱氢酶谷氨酸+H2O-酮戊二酸+NH3NAD（P）+NAD（P）H氨基酸氧化酶（DL）在转氨酶（transaminase）的催化下，α-氨基酸的氨基转移到α-酮酸的酮基碳原子上，结果原来的α-氨基酸生成相应的α-酮酸，而原来的α-酮酸则形成了相应的α-氨基酸，这种作用称为转氨基作用或氨基移换作用。2、转氨基作用（除Lys、Thr）α-氨基酸1R1-CH-COO-NH+3

7、α-酮酸1R1-C-COO-O

8、

9、R2-C-COO-O

10、

11、α-酮酸2

12、R2-CH-COO-NH+3

13、α-氨基酸2转氨酶（辅酶：磷酸吡哆醛）谷丙转氨酶和谷草转氨酶谷丙转氨酶（GPT）谷草转氨酶(GOT)3脱酰氨基作用谷氨酰胺＋H2O谷氨酸＋NH3谷氨酰胺酶天冬酰胺＋H2O天冬氨酸＋NH3天冬酰胺酶4、联合脱氨基作用（1）概念（2）类型转氨酶与L-谷氨酸脱氢酶作用相偶联转氨基作用和氧化脱氨基作用联合进行的脱氨基作用方式。转氨酶与L-谷氨酸脱氢酶作用相偶联转氨酶L-谷氨酸脱氢酶H2O+NAD+NH3+NADHα-酮酸α-氨基酸α-酮戊二酸L-谷氨酸（三）氨基酸的脱羧基作用1、概念氨基酸在脱羧酶的作用下脱掉羧基生成相应的一级胺类化合物的作用。脱羧酶的辅酶

14、为磷酸吡哆醛。直接脱羧胺羟化脱羧羟胺2、类型:直接脱羧：谷氨酸γ-氨基丁酸天冬氨酸β-丙氨酸组氨酸组胺胺精氨酸精胺（精脒）知识拓展：精胺与精脒是调节细胞生长的重要物质。凡生长旺盛的组织（胚胎、再生肝及癌瘤组织）多胺含量有所增加。推测其具有促进核酸及蛋白质合成的作用。故临床测定癌瘤病人血、尿多胺含量作为观察病情和辅助诊断癌症的生化指标之一。羟化脱羧：酪氨酸多巴多巴胺＋CO2酪氨酸酶多巴脱羧酶½O2在黑色素细胞内，酪氨酸在酪氨酸酶的作用下生成多巴，多巴进一步转变为多巴醌，多巴醌可生成吲哚-5，6-醌，后者聚合生成黑色素。酪氨酸酶缺乏，黑色素合成障碍，患者皮肤、头发等呈白色，称为白化

15、病。（四）、氨基酸分解产物的转化CO2；NH3；α-酮酸；胺？1、氨的代谢转变（1）重新生成氨基酸（2）谷氨酰胺和天冬酰氨的生成（3）尿素的生成——尿素循环（4）合成其他含N物质谷氨酰胺的生成和利用+NH2+H2OATPADP+Pi谷氨酰胺合成酶Mg2+尿素的生成a、概念总反应和过程在排尿动物体内由NH3合成尿素是在肝脏中通过一个循环机制完成的，这一个循环称为尿素循环。鸟氨酸循环——尿素的合成合成部位：肝是合成尿素的主要器官。尿素合成的过程：尿素是由氨、CO2、ATP在多种酶的催化下，经鸟氨酸循环合成。1）氨基甲酰磷酸的合成：部位：在肝细胞的线粒体中进行原料：氨、CO2、H2O

16、、Mg2+、ATP、N-乙酰谷氨酸酶：氨基甲酰磷酸合成酶I（CPS-Ⅰ）N-乙酰谷氨酸是CPS-I的变构激活剂。产物：氨基甲酰磷酸。CO2+H2O+NH3+2ATPP~O-C-NH2+2ADP+Pi氨甲酰磷酸合成酶IO2）瓜氨酸的合成：部位：线粒体酶：鸟氨酸氨基甲酰转移酶反应：氨基甲酰磷酸与鸟氨酸合成瓜氨酸生成的瓜氨酸出线粒体，进入胞液。L－鸟氨酸＋氨甲酰磷酸瓜氨酸＋磷酸鸟氨酸转氨甲酰酶部位：胞液反应：由瓜氨酸生成精氨酸包括两步反应3)精氨酸的合成：1.瓜氨酸与天冬氨酸在精氨酸代琥珀酸合成酶