广客隆超市内训防损课程

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1、东明广客隆内训超市如何通过四流合一原理来控制损耗？——东明广客隆防损内训6/10/20211广客隆超市内训防损课程目录一、卖场布局中容易产生的问题：卖场中ABC区的划分及管理；如何控制办公区、仓库区的漏洞；分流原则，封闭原则，视线原则的运用，二、超市防损体系的建立(卖场防损岗位的设置及职责)三、收货区产生的漏洞，常见的供应商欺诈的形式，如何发现与控制空单等内外勾结作案，四、生鲜区产生的漏洞，报损管理是降低生鲜损耗的有效武器，五、单据控制——对卖场内赠品，自用品，办公用品样品，外界商品的管理方法六、联营区联营厂家易产生的损耗漏洞及控制方

2、法七、员工内盗的关键环节是什么？促销员作案特点及控制方法八、变打为防，赶走窃贼——超市外盗的一般规律及对策九、堵住团购业务、现金自采业务中的黑洞十、注意您的无形损失，投诉引起的损耗及控制方法6/10/20212广客隆超市内训防损课程一、卖场布局中容易出现的损耗问题6/10/20213广客隆超市内训防损课程违反分区原则的问题1、卖场ABC区的划分2、收货区的划分3、办公区、联营区、租赁区的设置4、生活区的设置6/10/20214广客隆超市内训防损课程违反视线原则的问题1、收银台的设置2、货架与堆头的设置3、如何处理卖场内的死角4、如何利

3、用反光镜6/10/20215广客隆超市内训防损课程不应存在“盲区”最易失窃的物品集中陈列收货员视线最注意的地方专柜防盗器械不要放在出入口6/10/20216广客隆超市内训防损课程违反封闭原则的问题1、卖场哪些区域要封闭2、如何封闭卖场3、卖场容易产生的缺口4、如何运用岗位控制缺口6/10/20217广客隆超市内训防损课程违反分流原则的问题1、员工通道和收货通道混合2、顾客通道和员工通道混合6/10/20218广客隆超市内训防损课程分流管理理论含义：根据分流管理理论，通过对超市各进出口的管理，保障超市安全，控制损耗。分流管理理论：我们把

4、超市营运当作一个动态管理系统进行分析，发现主要构成有，物流、人流、现金流、信息流，根据其自身的规律和特点，设置控制点，进行分流管理，从而构建卖场防损体系。6/10/20219广客隆超市内训防损课程员工流的规律对象是员工，适合管理型规范主要控制点：员工上班——更衣室换装——打卡——进入工作区域（卖场、仓库、办公区、操作间）——外出（休息、办事、进餐、其他）——入场——打卡——换工作服——下班6/10/202110广客隆超市内训防损课程员工分类管理内部员工：内部管理规范厂方促销人员：厂方管理施工人员：责任人管理来宾：登记管理6/10/20

5、2111广客隆超市内训防损课程顾客流的规律顾客动线——停车场——存包(手推车)——入口处进入——卖场区域——收银区——休闲区——出门特点：适用于服务性规范手推车按顾客流量的10-30%配置等待时间不超过8分钟6/10/202112广客隆超市内训防损课程顾客流控制点服务台、坡梯、拐弯处、试用处、卫生间、易碎物品处、现场制作、承包处、退换货处、报警器重点顾客：※需帮助的顾客——残疾人、老人、妇幼※需关注的顾客——行动异常的人※需迅速解决的顾客——产生纠纷的顾客6/10/202113广客隆超市内训防损课程物流的规律物流分类管理:商品：自营商

6、品、经销商品、代销商品；原材料：厂商携入物品：办公用品：6/10/202114广客隆超市内训防损课程商品流的规律重点是单据管理，适合稽核规范流通环节的控制订单供应商送货收货区周转区卖场出店收银区顾客供应商退换货区6/10/202115广客隆超市内训防损课程二、卖场防损岗位的设置及职责6/10/202116广客隆超市内训防损课程宣传员救护员防损经理警卫领班风险控制中心领班损耗控制中心内保组外保组夜班组班收银稽核消防组监控中心风险控制中心打扒组报损员单据管理收员顾货工客口通入道口巡检员广手场推岗车工总监区值控域班岗岗巡稽逻核岗岗总部6/1

7、0/202117广客隆超市内训防损课程卖场岗位：1、收货岗—单据控制为核心工作2、员工通道—以员工管理为核心工作3、进出口—以顾客服务为核心工作4、收银区岗—以收银稽核为核心工作5、报损岗—以损耗分析追究为核心工作6、监控中心—以风险控制、消防管理、夜间防范为核心工作7、单据稽核岗—以单据控制（物品携入携出单、厂商物品携入携出单）为核心工作8、巡检岗—以处理客诉纠纷、反扒、获取窃损信息为核心工作6/10/202118广客隆超市内训防损课程三、报损管理6/10/202119广客隆超市内训防损课程拒绝认可实际损耗数量、重量、品种、价格不等

8、的商品拒绝认可无实际依据的报损拒绝认可超出报损规定时间的报损追踪违反报损规程或谎报的员工的责任详细登记每月与商品部的核对，月终盘点时提交损耗分类报告分析商品损耗原因，统计各类商品损耗比例报损防损员职责6/10/20212