奶粉中菌落总数实验培养基.doc

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1、LST月桂基硫酸盐胰蛋口月东肉汤胰蛋白月东胰酪腺又称胰酪蛋白豚（CaseinTryptone）、胰酶消化酪蛋白腺（Pancreaticdigestofcasein）,是一种优质蛋白豚，是以新鲜牛肉和牛骨经胰酶消化，浓缩干燥而成的浅黄色粉末。具有色浅、易溶、透明、无沉淀等良好的物理性状。含有丰富的氮源、蛆基酸等，可配制备种微生物培养基，用于细菌的培养、分离、增殖、鉴定，以及无菌试验培养基、厌氧菌培养基等细菌生化特性试验用培养基的配置。在木实验屮用于对制作LST生物培养基，用于对大肠杆菌的培养。在LST肉汤中用于胰蛋白豚的替代品。月东的解释：豚是蛋白质水解过程中生成的

2、一种物质，细菌培养中作为细菌需要的氮源而广泛使用。根据其来源（如肉蛋白、乳蛋白、酪蛋白、植物蛋白等）和消化酶（胃蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋H酶等）的不同而名称不同，形状和成分也有所不同。胰蛋白酶退消化水解所得的H东。胰酪豚来源于酪阮（酪蛋白），胰蛋白月东来源于肉蛋白。氯化钠无色立方结晶或白色结晶。溶于水、甘油，微溶于乙醉、液氨。不溶于盐酸。在空气中微有潮解性。将其加入肉汤屮可以提供营养元素Na+,C1-,同时可以维持渗透压。在木实验屮用于LST,VRBA肉汤的制作，以及生理盐水的制作。（提供渗透压、氯离了、抑制杂菌）乳糖性状为白色的结晶性颗粒或粉末；无臭，味微甜。在

3、水屮易溶，在乙醉、氯仿或乙酬中不溶。在木实验中因为肠杆菌能分解乳糖而产生酸，使培养基的pH降低（指示剂变色），从而检测出样品屮定否含有大肠杆菌磷酸氢二钾H色结晶或无定形粉末。易溶于水，水溶液呈微碱性。微溶于醇。有吸湿性。灼烧示成焦磷酸盐。磷酸氢二钾用于医药、发酵、细菌培养及制取焦磷酸钾等磷酸二氢钾无色四方晶体或白色结品性粉末。熔融后成透明液体，冷却固化麻为不透明的玻璃状物质偏磷酸钾。有吸湿潮解性。在木实验屮用于供给培养基营养，提供钾，磷元素月桂基硫酸钠用于抑制革兰氏阳性球菌BGLB煌绿乳糖胆盐肉汤蛋白豚蛋H豚是有机化合物。蛋白H东是将肉、酪素或明胶川酸或蛋白酶水解

4、后干燥而成的外观呈淡黄色的粉剂，具有肉香的特殊气息。蛋白豚富含有机氮化合物，也含有一些维生索和糖类。（能为微生物提供c源、N源、生长因了等营养物质。它可以作为微生物培养基的主要原料）牛胆粉木品为牛科动物牛胆汁的干燥品。取牛胆汁，滤过，干燥，即得，在木实验屮用于对杂菌的抑制猪胆盐经实验观察，猪、牛、羊三种胆盐对大肠菌群的检验效果无明显、差异，当其他胆盐不好买到时，可互相替代，在木实验屮胆盐用以抑制杂类细菌的生长。煌绿水溶液煌绿，又名亮绿，金黄色闪光结晶，可溶水和乙醉，为三苯甲烷染料，其抗菌防腐作用与甲紫类似。添加有煌绿的培养基，可用于食品、水屮大肠菌群的证实试验。煌

5、绿可抑制非肠杆菌科细菌。渙甲酚紫酸碱指示剂，也可以用作乳酸乳球菌的培养基制备时的指示剂，其pH变色范围5.2（黄色）〜6.8（紫色）；吸附指示剂；乳糖胆盐发酵培养液是进行大肠杆菌检测的常规培养液，因为大肠杆菌是--种产酸产气的细菌，所以在它产酸过程屮能使滉中酚紫变色，产气能使小导管岀现气泡，从而能判断是否存在大肠杆菌（乙醇和稀碱来溶解）VRBA结晶紫中性红胆盐琼脂酵母膏酵母膏是以新鲜酵母乳液经酶解、分离、浓缩得到的纯天然制品，富含均衡的备种人体必需氮基酸、B族维生素、核甘酸、多肽及微最元素，是务种微生物所必需的生长元素和一种营养功能性复合调味基料。酵母膏是棕黄色浓

6、厚粘稠液体产生，具有特殊的臭味，们无腐败气味。能溶于水，溶解呈黄色至棕色，反应呈弱酸性。在木实验屮蛋白豚和酵母膏粉提供碳氮源和微量元索。（用称量纸称后肓接放入器皿屮，溶化麻迅速取出称量纸或玄接称到器JUL'p）m盐和三号胆盐在本实验屮胆盐用以抑制杂类细菌的生长。屮性红细胞活体染色和酸碱性指示剂的种碱性吩嗪染料。在木实验屮屮性红是酸碱指示剂，用以检测细菌能否分解培养基屮的乳糖，如分解乳糖则菌落呈酸性，中性红变红色，即菌落是红色的，不分解乳糖则菌落是无色或黄色的。结晶紫结晶紫是一种医药名称，有较好的杀菌作用，且无刺激性及毒性。在木实验屮结晶紫和胆盐一样都是抑菌剂，主要

7、抑制革兰阳性杆菌和粪链球菌。琼脂琼脂不溶於冷水，能吸收相当木疗体积20倍的水。易溶於沸水，稀释液在42r（108下）仍保持液状，但在37°C凝成紧密的胶冻。琼脂为细胞壁的组成成分，含有复杂的碳水化合物、钙与硫酸盐。琼脂配制的固体培养基，可用以进行高温培养而不熔化，在凝固Z前接种时，也不致将培养物烫死。因此，琼脂是制备各种生物培养基屮应用最广泛的一种凝固剂。琼脂的浓度，通常是液体培养基的1〜1.5%。在本实验屮用于培养基的凝固，凝固的培养基操作简便，对培养物的支持、通气较易解决，便于经常观察。磷酸盐缓冲液磷酸盐缓冲液是由磷酸二蛍钠和磷酸氢二钠组成的溶液，在木实验屮用

8、于对样品的