新茶保鲜贮藏技术.doc

《新茶保鲜贮藏技术.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、新茶保鲜贮藏技术•抽气充氮保鲜抽气充氮保鲜是采用氮气来置换包装袋内的空气，防止茶叶氧化，从而达到茶叶陈化变质。采用铝箔包装袋充氮包装绿茶，经6个月贮藏后，维生索C含量可保持96%以上。充氮包装在充气过程屮一定要注意包装袋密封的牢固性，要防止充氮不足或漏气现象的发生。在充氮包装之前，首先将袋内的空气抽掉，形成真空状态，然后充入氮气并严密封口。全过程都以专用的抽气充氮包装机来完成。•脱氧包装保鲜脱氧包装保鲜是指采用封密性良好的复合膜容器，装入茶叶后再加入一小包脱氧剂然后封口。脱氧剂是经特殊处理的活性氧化铁，该物质在包装容器内可与氧气发生反应，从而消耗掉包装物内的氧气。

2、采用该种方法包装的茶叶，能在很长吋间内保持茶叶处于无氧状态，以达到保鲜的F1的。屮国农业科学院茶叶研究所研制生产的FTS茶叶专用保鲜剂，是适合名优绿茶保鲜的除氧剂，包装后的茶叶，在香气、滋味站质上优于充氮包装，维生素含量在80天后基本上无变化。