不同贮藏温度对哈密瓜品质及腐烂率的影响

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1、doi：lO．3969／j．issn．1007-3574．2013．06．017不同贮藏温度对哈密瓜品质及腐烂率的影响杜娟1I2。杨军，廖新福。，腾国玲’，沙勇龙。1．新疆农业大学经济与贸易学院，鸟鲁木齐8300522．新疆葡萄瓜果开发研究中心，新疆鄯善838201摘要：贮藏温度过低，会加重果实表面变色与病斑发生；贮藏温度过高，会加快果实腐烂与衰老。本文以秋季露地种植的西州密17号、西州密25号为试材，研究这两个品种的最佳贮藏温度，并对其贮藏性提出评价。试验结果表明：西州密17号、西州密25号在6oC条件下贮藏效

2、果最佳。关键词：哈密瓜；品种；冷藏；温度；生理；品质新疆哈密瓜以其优良的品质、独特的风味和丰富2．2贮藏地点的营养畅销国内外。在保持哈密瓜良好风味的基础上，贮藏在新疆维吾尔自治区葡萄瓜果开发研究为了延长其贮运时间，生产中对哈密瓜的冷藏运输与中心，路途运输时间约2h。贮藏逐渐重视。为此，选择新疆哈密瓜主栽品种西州2．3试验设计密l7号、西州密25号，进行不同温度的贮藏试验，以采用MIR一254低温恒温培养箱，内放EL—期为进一步进行理论研究与生产应用提供参考借鉴。USB一2型温控仪监测温度、湿度情况。设定4种温1试

3、验材料度，分别为2o【=、4℃、6℃和8℃，温度控制精西州密17号、西州密25号，为新疆葡萄瓜果度±0．5℃，每个温度冷藏条件下贮藏不同品种的开发研究中心培育。哈密瓜。西州密25号30个果，每三天测定1次，2试验方法共测定9次：西州密17号25个果．每七天测定12．1甜瓜分级次共测定5次；每次重复3个瓜取平均值测定。贮2013年10月初采自新疆鄯善县鲁克沁镇吐藏环境相对湿度控制在65％一7O％。2．4测定项目与方法峪沟乡，秋季露地栽培。根据品种成熟特性，用无可溶性固形物含量：利用KBA100R型无损伤损伤测糖仪测

4、定每个单瓜的可溶性固形物，分类，汇总。选取采收两个品种的单瓜各6个，测定可溶测糖仪测定，用WYT一Ⅲ手持折光仪测定。果实硬度：利用GY一4型数显式水果硬度计测性固形物(边糖、心糖)、硬度(边、心)、颜色，测初定，先将果实横切分别取距果皮0．5cm、2．5cm处始值．再采收挑选两个品种果实大小基本一致无病虫害和机械损伤，果柄处带T形蔓的果实。西州测定，参数探头直径为11．1mm，测定深度10mm。密17号100个果．可溶性固形物含量15％～l7％，细胞膜渗透率：采用雷磁DDS--307电导率仪测定。单瓜重量控制在3

5、～3．5kg：西州密25号120个颜色变化：采用JZ一300通用色差计测定。果实冷害率、腐烂率及商品率测定。果．可溶性固形物含量14．5％～16．5％，单瓜重量控制在2～2．5kg。其外面套发泡塑料网套，防止运输3结果与分析过程中对哈密瓜的碰撞损伤，随后将果实装箱，各3．1不同品种的哈密瓜不同贮藏温度期间湿度变化处理放一个温湿度监控仪。常规运输至贮藏地。图1显示：不同品种哈密瓜不同贮藏温度期间湿度f％rh)变化在2cc与4℃、6℃、8℃之间差作者简介：杜娟，在读农推硕士生。研究方向为哈密瓜贮藏与／J,I。异显著。

6、贮藏温度湿度变化rh)：西州密l7号，6基金项目：国家西甜瓜产业技术体系专项资金(nycytx一36)℃条件下曲线变化比较平稳。显著高于2℃、4收稿日期：2013一ll—l4cc、8℃；西州密25号，8℃条件下曲线变化比较高农民的市场竞争能力和谈判地位，保障农产品质萄基地6000亩，西瓜基地5000亩，创建优质鲜桃量安全。提高产品品质，以更优质的产品获得更好园500亩。为打造特色农产品品牌，创立品牌，打响的效益。目前。大西渠镇农民入社率已达8O％。品牌，做大做强“三品一标”，提高产品的市场占有率2．8依托合作社培

7、育品牌做大做强“三品一标”和社会声誉打下了基础。大西渠镇依托合作社，先后注册了葡萄、西瓜、鲜桃3个农产品商标．大西渠镇的“玉樽”葡萄远销参考文献北京、湖北、山东等多省，“老龙河”西瓜、“昌蜜”鲜桃享誉北疆各地。合作社在发展品牌工作中加强农产『11任元新，郑静．乌鲁木齐农民专业合作礼发展现状及建议『J1．新疆农业科技，2012(4)：10．品生产过程质量监管，积极推进标准化生产：与此同【2】郭新正．实施农业标准化实现农业品牌化fJ1．新疆农业科时，在加快无公害农产品、基地认证方面，大西渠镇技，2012(4)：5．也

8、走在了昌吉市前列，现已通过葡萄、蔬菜、西瓜无【3]吴柏林，高志萍，吴轩．榆树沟镇农村经济合作组织与龙公害农产品基地认证。创建棉花基地10000亩．葡头企业合作方式的思考『J1．新疆农业科技，2007(3)：2．躔寝甜技2013年第6期doi：10．39696．issn．1007—3574．2013．06．017VUANYl1IECHAN，显著高于2oC、4℃、6cc。：I