丙酸钙对高精料底物瘤胃体外发酵产气量、发酵参数和干物质降解率的影响

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1、动物营养学报2013，25(12)：2906—2912ChineseJournalofAnimalNutritiondoi：10．3969／j．issn．1006-267x．2013．12．017丙酸钙对高精料底物瘤胃体外发酵产气量、发酵参数和干物质降解率的影响张心壮鲁琳。孟庆翔赵丽萍任丽萍(1．中国农业大学动物科学技术学院，动物营养学国家重点实验室，北京100193；2．北京农学院动物科技学院，北京102206)摘要：本试验旨在研究丙酸钙对高精料底物瘤胃体外发酵产气量、发酵参数和干物质降解率的影响。选取3头体重为350kg左右，装有永久性瘤胃瘘管的西门塔尔阉牛作为瘤

2、胃液供体牛，在基础发酵底物中分别添加0(对照组)、2．5％、5．0％、7．5％和10．0％的丙酸钙(干物质基础)，采用瘤胃体外产气法发酵，并测定产气量、发酵参数和干物质降解率。结果表明：丙酸钙对高精料底物理论最大产气量、产气速率均没有显著影响(P>0．05)。随着丙酸钙添加量的提高，氨态氮和异丁酸浓度没有显著变化(P>0．05)；乙酸、丙酸、丁酸、戊酸、异戊酸和总挥发性脂肪酸浓度均呈现先降低后增加的二次曲线规律[二次P值(P)<0．05]；发酵液pH有先增加后降低的二次曲线变化(P。<0．05)，且10．0％组与对照组数值接近；干物质降解率呈现先降低后增加的二次曲线变

3、化(P。<0．05)。在本试验条件下，高精料底物中添加丙酸钙不能改善瘤胃体外发酵和提高干物质降解率，对提高营养物质利用率没有显著效果，但是提高了发酵液pH，可以作为防止瘤胃酸中毒的饲料添加剂。关键词：丙酸钙；产气量；发酵参数；降解率中图分类号：$823；$816．7文献标识码：A文章编号：1006-267X(2013)12-2906—07近年来，集中短期育肥已经成为现代肉牛产比单独饲喂高饲草饲粮高。丙酸钙进入瘤胃酸性业的生产主体。而短期育肥的饲养特点是采用高环境中水解为丙酸和钙离子，丙酸是反刍动物最精料饲喂，高精料饲粮会引起瘤胃微生物区系的主要的生糖物质，体内所需90

4、％的葡萄糖来自糖改变，挥发性脂肪酸(VFA)浓度升高，瘤胃液pH异生作用J。李胜利等研究发现，血液葡萄糖下降，进而造成瘤胃酸中毒¨J。另一方面在肉牛含量与瘤胃内丙酸浓度成正线性相关。Liu等J育肥后期，机体生长进入脂肪沉积阶段，饲料利用研究表明，添加丙酸钙可以改善泌乳中期奶牛能率降低，生产成本上升J。因此，开发能够缓解瘤量负平衡，降低体重损失。同样地，在肉牛上研究胃酸中毒及提高饲料利用率的添加剂是解决问题结果表明，添加丙酸钙能够促进瘤胃发酵，提高营的途径之一。养物质的消化率J。但是在高精料的饲养条件下丙酸钙是一种弱碱性的有机钙盐，可以提高添加丙酸钙的效果未见报道。本试

5、验通过瘤胃体瘤胃液pH，缓解瘤胃酸中毒。Sheperd等在荷外产气法研究丙酸钙对高精料底物产气量、发酵斯坦奶牛饲喂高饲草比例饲粮的基础上，瘤胃灌参数和干物质降解率的影响，探讨丙酸钙在高精注丙酸缓冲盐发现，灌注丙酸缓冲盐的瘤胃液pH料饲养模式下对肉牛瘤胃发酵的调控作用，为其收稿日期：2013—06—23基金项目：国家自然科学基金(31172231)；国家肉牛牦牛产业体系(CARS-38)；奶牛产业技术体系北京市创新团队项目作者简介：张心壮(1989一)，男，山东济宁人，博士研究生，从事反刍动物营养与肉品质研究。E-mail：zhangxinzhuang@126．corn

6、通讯作者：任丽萍，教授，博士生导师，E—mail：renlp@cau．edu．cn12期张心壮等：丙酸钙对高精料底物瘤胃体外发酵产气量、发酵参数和干物质降解率的影响在肉牛育肥期合理应用提供参考。1．2瘤胃液供体动物及其饲养管理试验选取3头体重为350kg左右，装有永久1材料与方法性瘤胃瘘管的西门塔尔阉牛作为瘤胃液供体牛，1．1试验材料牛的饲粮由精料(主要包括玉米、棉籽粕、石粉、碳试验用丙酸钙为滕州市东信精细化工厂生酸氢钙、预混料)、啤酒糟和青贮玉米秸等组成，营产，白色粉末，纯度99．26％，各项指标均符合HG养水平(干物质基础)为：代谢能7．73MJ／kg，粗2921

7、-1999，丙酸钙质量检验报告见表l。蛋白质l1．67％，钙0．66％，磷0．29％。每日饲喂2次，分别在08：00与l6：00进行，自由饮水。表1丙酸钙质量检验报告Table1Qualityanalysisreportofthecalciumpropionate％1．3发酵底物肥的条件下添加200g／d的丙酸钙并没有提高动基础发酵底物组成及营养水平见表2。发酵物的生长性能J，所以为了探索丙酸钙对高精料底物风干、粉碎过1mm筛片，备用。Liu等研底物发酵的影响并考虑到丙酸钙的最大添加量，究认为，200g／d的丙酸钙添加量能够促进瘤胃发本试验在基础发酵