去势在养猪生产中的应用及对猪生长性能的影响——物理去势与疫苗去势的比较

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1、——46——@阅技学一赭占禽匿墨■如∞如加m——物理去势与疫苗去势的比较刘倩译自~LondonSwineConferenceFocusontheFurore)March31-April12010：85—94潘雪男校摘要：在全球的大部分地区，用于生产猪肉的公猪在出生后不久都要进行物理去势，以便减少猪肉中的公猪膻味。然而，与去势公猪相比，正常公猪的生产效率更高、脂肪沉积量更少，尤其是在较大的屠宰体重阶段。而且，动物福利激进分子在世界各地，尤其是在欧洲到处进行游说，建议终止物理去势，但这极有可能会导致猪肉及其加工产品的品质下降。一种有

2、利于动物福利的替代方法是对公猪的促性腺激素释放因子(GonadotrophinReleasingFactor，GnRF)进行免疫，这一方法可使养猪生产者能够利用完整公猪出色的自然生长潜力和胴体品质，且去除了猪肉带有异味的风险。对公猪的GnRF进行免疫预防，可使免疫公猪的饲料转化率和胴体瘦肉产量均优于物理去势公猪，并能保持猪肉的食用品质。目前，对正常公猪和去势公猪的赖氨酸需要量的比较研究罕有报道，仅有的报道中也很少是针对现代基因型的。最近的一些研究表明，正常公猪的赖氨酸需要量比青年母猪和去势公猪的需要量略高(约为0．6～65430

3、．9g／。由于日粮缺乏赖氨酸而引起公猪生长性能受损的程度要比青年母猪和去势公猪更为严重，因此，确保日粮赖氨酸供应能满足接种抗GnRF疫苗的公猪实现最佳生产效益的需要就显得尤为重要。中图分类号：$815．4献标识码：A文章编号：1001—0769(201())05一()f)46—3近几个世纪以来，除种用公畜以外，大多数家畜的公公猪生产的猪肉会出现异味，也称膻味，这种异味会令消畜一直采用阉割的方式进行去势处理。习惯卜，公畜进行费者感到十分厌恶。在性发育过程中以及到成熟阶段时，去势的主要理由是为了控制母畜的繁殖(因为公畜和母公猪能够在

4、脂肪组织中蓄积一些物质，它们主要是雄酮畜通常是一同放牧或饲养)，利用去势动物的生长特点令和粪臭素，这两种物质被认为是引起公猪异昧的主要成其增肥f在某些地区的文化中，脂肪被认为是十分宝贵分03onneau，1982)。在澳大利亚、新西兰、英国和南非，为的)，并且减少发情和在正常雄性动物中见到的攻击性行避免猪肉出现异味，用于鲜肉消费的公猪在性成熟之前为。另一个原因眦原因对猪肉生产极其重要)是由未去势就进行屠宰。英国政府规定，用于新鲜猪肉消费的生猪胴垫料评分：<1正常：2轻微潮湿；3潮湿：4非常潮湿：5严重潮湿4_20．50．5056

5、d76d图1对照组和sanacoreEn处理组的死亡率比较图2两个鸡舍的垫料质量评分养周期(直接到上市屠宰为止)中，采食此产品的肉鸡死亡育及在肠道菌群与宿主间建共生关系创造良好环境的率降低(图1)，同时无垫料潮湿问题(IN2)，另外体重较大(对日粮干扰法，应该被视作日常饲养方案的组成部分。照组肉鸡体重为2．2k而处理组肉鸡体重为2．3kg)。原题名：Targetreleaseconceptsinpoultryfeed(~)6结论原作者：KoenSchwarzer能够为动物提供必需养分、同时还可为促进肠道发第30卷第5期总170期

6、2010年9月25日出版——47——体体重必须小于85kg(MLC1，2003)。在其他地区(如亚洲、率方面的不同已被文献广为记录，然而事实上，在整个断南美洲和大部分欧洲国家)，膻味问题通过在断奶前对公奶后阶段正常公猪的饲料转化率更高，瘦肉率更高猪进行去势得到解决。如，在欧洲，每年大约有1亿头公猪fCampbell和Tavemer，1988；Hennessy等，2009)。英ls~MLC接受阉割处理，基本占公猪总数的80％(EFSA，2004)。然对与正常公猪和去势公猪的生产系统相关的相对效率进而，物理去势会导致公猪生长性能的显

7、著下降以及脂肪行了充分的归纳fMLC，2003)在此项工作中，MLC委托科过度沉积(Campbell和Taverner，1988；Dunshea等，1993；研人员调查了与生产较大体重猪有关的各项生长指标，1998；2001，Suster~，2006)。由于在一些地区，消费者和生并发现屠宰体重提高10％可使每千克猪肉的生产成本降肉加工厂只接受更瘦或更重一些的猪，因此，销售脂肪含低0．05欧元。按正常公猪和去势公猪屠宰体重分别为108量过高的猪时会受到一定的惩罚。例如，在过去的几年和130kgit，由此推测每千克胴体的生产成本正常

8、公猪要中，在“屠宰体重越大生产效率越高”的观念驱动下，大部比去势公猪高0．05欧元，但每千克瘦肉生产成本则减少分国家生猪的平均屠宰体重逐渐提高(MLC，2003)。虽然0．17欧元。然而，在这一模型中，为了保证所有胴体重量低遗传选择已使胴体脂肪含量持续下降，然而