生命的基础能源---糖类课件2(wwwcnzhixuecom).ppt

《生命的基础能源---糖类课件2(wwwcnzhixuecom).ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、第一节生命的基础能源——糖类一、教学目的和要求1、使学生了解糖类的组成和分类2、使学生掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解其在人体内的储存方式和氧化分解的生理意义。3、使学生了解淀粉在人体内的水解吸收过程和纤维素的生理功能。二、教学重点：葡萄糖、淀粉的性质和生理功能。三、教学难点：葡萄糖的结构。四、教学方法：探究式教学五、教学过程：新课导入“果实的事业是尊贵的，花的事业是甜美的，但还是让我绿叶的事业吧，她总是谦逊地专心地垂着绿荫的”。（印度诗人：泰戈尔）诗人为何对“绿叶”情有独钟？绿叶利用了廉价的水和二氧化碳

2、，化腐朽为神奇将光能转化为化学能，通过光合作用生成了葡萄糖。人们每天摄取的热能中大约75%来自糖类。第一节生命的基础能源——糖类糖类又叫碳水化合物多数糖符合通式：Cn(H2O)m符合Cn(H2O)m的物质一定是糖类吗？鼠李糖化学式：C6H12O5糖类一定符合Cn(H2O)m通式是吗？甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)不是不是讲授新课糖含义：碳水化合物Cn(H2O)m并不是所有的糖都符合这个通式；符合这个通式的也不一定是糖。分类：（根据能否水解及水解产物多少决定）单糖：葡萄糖二糖：蔗糖、麦芽糖多糖：淀粉、纤

3、维素一、葡萄糖1、物理性质：白色晶体，能溶于水，有甜味。[设疑]实验测得：葡萄糖分子量为180，含C、H、O三种元素的质量分数为40％、6.7％、53.3％，求葡萄糖的分子式。2、分子结构：（1）分子式：C6H12O6【设问】葡萄糖具有什么结构呢？含有氧原子，说明它可能含什么基团呢？可能含－CHO、－COOH、－OH【讲述】葡萄糖除具有醛的性质外，我们还发现它具有下列性质：1．1mol该未知物与5mol乙酸完全反应生成酯。2．该未知物1mol与1molH2加成反应时，被还原成直链的己六醇【讨论】葡萄糖具有什么

4、结构？(2)结构简式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO[设问]由葡萄糖的可以预测葡萄糖有哪些化学性质？具有醇和醛的性质。3、化学性质：（1）氧化反应：如银镜反应、体内氧化等。（2）还原反应：被氢气还原成己六醇。（3）酯化反应等。[设疑]人生病不能正常饮食时，医生一般会注射葡萄糖水溶液这是为什么？[教材阅读]P5-P61.葡萄糖是一种单糖的主要原因是•A.结构简单•B.不能水解为最简单的糖•C.分子中含羟基和醛基的个数少•D.分子中含碳原子个数少[反馈练习]2、把NaOH溶液和CuSO

5、4溶液加入某病人的尿液中，微热时，如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有•A.食醋B.白酒•C.食盐D.葡萄糖小结1、糖的定义和分类2、葡萄糖的结构3、葡萄糖的性质4、葡萄糖的用途课外作业：1、结合P6科学视野，走访当地医院相关科室的医生，了解对糖尿病如何进行检测？2、阅读P6资料卡片，并查阅有关蔗糖、麦芽糖的书籍或网站，了解它们的性质。我们日常摄入的食物中哪些含有较丰富的淀粉？新课导入米饭、馒头、红薯等[设问]淀粉是如何消化吸收的？（学生阅读P7后回答）淀粉在体内的水解过程：(C6H10O5)n(C6H10O

6、5)mC12H22O11C6H12O6淀粉糊精麦芽糖葡萄糖[置疑]如何用实验的方法判断淀粉是否已水解及水解程度？[参考方案]是否有银镜[讲述]纤维素是绿色植物通过光合作用生成的，是构成植物细胞的基础物质。一切植物中都含有纤维素，但不同的植物所含纤维素的多少不同。纤维素是白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质，是一种多糖。水解的最终产物是葡萄糖。（C6H10O5）n+nH2OnC6H12O6催化剂∆纤维素[反馈练习]1、下列物质遇淀粉变蓝色的是（）A、KIB、I2CKIOD、KIO32、下列物质能水解且水解产物

7、有两种的是（）A、蔗糖B、麦芽糖C、淀粉D、纤维素3、向淀粉溶液中加入少量的稀硫酸，加热使之发生水解，为测定水解程度，需要加入下列试剂中的NaOH溶液银氨溶液新制的Cu(OH)2悬浊液碘水BaCl2溶液，组合正确的是（）A、B、C、D、