不同生态区烟叶化学成分和营养元素特征与感官质量的关系.pdf

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1、湖南农业大学学报(自然科学版)2015年8月第4l卷第4期JournalofHunanAgriculturalUniversity(NaturalSciences)，Aug．2015，41(4)：364—368DOI：10．13331／j．cnki．jhau．2015．04．005投稿网址：http：／／xb．hunau．edu．cn不同生态区烟叶化学成分和营养元素特征与感官质量的关系杨佳玫，陈颐。，王玉平，吴有祥，杨虹琦，王忠祥。(1．贵州中烟工业有限责任公司技术中心，贵州贵阳550009；2．湖南农业大学生物科学技术学院，湖南长沙410128；3．贵州中烟

2、工业有限责任公司兴义烟叶储运站，贵州兴义562400)摘要：对贵州中烟工业公司在湖南、河南、云南、福建、贵州、四川6省8个基地72个C3F烟样的化学成分、营养元素和感官评吸质量进行了分析。结果表明：不同生态区烟叶化学成分差异显著，清香型、中偏清香型和中间香型烟叶的总糖和还原糖含量显著高于浓香型烟叶，而浓香型烟叶两糖比显著高于清香型、中偏清香型和中间香型烟叶，但总氮、氮碱比和糖碱比均低于清香型、中偏清香型和中间香型烟叶。不同生态区烟叶营养元素差异显著，贵州威宁烟叶铁含量异常高，湖南郴州和福建三明烟叶锌含量异常高，河南平顶山烟叶锰及氯含量异常高，云南保山烟叶铜及氯

3、偏高，使这些产地烟叶感官评吸质量下降。采用感官评价指标体系建立的多元回归方程表明，与烟叶感官评吸质量指标关联较大的化学指标是两糖比、氮碱比、烟碱，其次为糖碱比和氯离子。关键词：烟叶；化学成分；营养元素；感官评吸中图分类号：$572．01文献标志码：A文章编号：1007—1032(2015)04—0364—05RelationshipbetweenthechemicalcomponentsornutrientelementandsensoryqualityoftobaccofromdifferentecologicalregionsYangJiamei，Chen

4、Yi，WangYuping，WuYouxiang，YangHongqi，WangZhongxiang(1．TechnologyCenter,ChinaTobaccoGuizhouIndustrialCo．，Ltd．，Guiyang550009，China；2．CollegeofBiologicalScienceandBiotechnology,HunanAgriculturalUniversity，Changsha410128，China；3．XingyiTobaccoStorageStation，ChinaTobaccoGuizhouIndustrialCo

5、．，Ltd．，Xingyi562400，China)Abstract：Toinvestigatetherelationshipbetweenchemicalcomponents，nutrientelementsandsensoryqualityintobaccoleavesfromdiferentecologicalregions，wedeterminedthechemicalcomponentsandnutrientelementandanalyzedthesensoryqualityofallthe72C3Ftobaccoleafsamplesfromth

6、e8baseunits(Hunan，Henan，Yunnan，Fujian，GuizhouandSichuan)ofChinaTobaccoGuiZhouIndustrialCo．Ltd—Theresultsshowthatthereweresignificantdiferencesinchemicalcomponentsoftobaccoleavesbetweendiferentecologicalregions．Thetotalsugarandreducingsugarcontentsofdelicatefragrancetype，deflectingmi

7、ddletodelicatefragrancetypeandmiddleflavortypetobaccoweresignificantlyhigherthanthoseofconcentratedfragrancetypetobacco．Theratioofthereducingsugarcontentstototalsugarofconcentratedfragrancetypetobaccowassignificantlyhigherthanthatofthedelicatefragrancetype，deflectingmiddletodelicate

8、fragrancetypeandmid