DB52∕T 1444-2019 冬荪烘干技术规程.pdf

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1、ICS65.020B39DB52贵州省地方标准DB52/T1444—2019冬荪烘干技术规程TechnicalregulationsforDongSunheat-drying2019-11-11发布2020-01-01实施贵州省市场监督管理局发布DB52/T1444—2019目次前言................................................................................II1范围........................................................................

2、......12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14主要设备..........................................................................15原料要求...................................................

3、.......................16烘干..............................................................................27包装、运输和贮存..................................................................3附录A（资料性附录）冬荪图片........................................................4提供下载www.kqqw.com库七七I提供下载www.kqqw.com库七七DB52/T1

4、444—2019前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准由贵州省农作物品种资源研究所提出。本标准由贵州省食用菌标准技术委员会归口。本标准起草单位：贵州省农作物品种资源研究所、贵州乌蒙菌业有限公司、大方县丽军林下种植中药材专业合作社、德江县绿通天麻发展有限公司、贵州利康农科技有限公司、贵州省食用菌育种重点实验室、黔西南州利康农科技发展有限公司。本标准主要起草人：桂阳、朱国胜、杨通静、张光文、刘宏宇、龚光禄、潘成、黄万兵、王万军、卢颖颖、刘鹏、王沁、张丽娜、陈娅娅，胡腾文提供下载www.kqqw.com库七七II提供下载www.kq

5、qw.com库七七DB52/T1444—2019冬荪烘干技术规程1范围本标准规定了冬荪烘干品的主要烘干设备、原料要求、烘干过程、包装、运输和贮存。本标准适用于贵州省范围内的冬荪烘干技术及其管理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2763食品中农药最大残留限量标准GB4806.7食品接触用塑料材料及制品GB5749生活饮用水卫生标准提供下载GB/T34318食用菌干制品流通规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1冬荪Dongsunwww.kq

6、qw.com冬荪是白鬼笔Phallusimpudicus、重脉鬼笔Phallusflavocostatus和香笔菌Phallusfragrans的统称（照片见附录A），又称无裙竹荪，隶属于真菌门（Eumycota）、担子菌亚门（Basidiomycotina）、腹菌纲（Gasteromycetes）、鬼笔科（Phallaceae）、鬼笔属（Phallus）。3.2库七七冬荪烘干品heat-dryingproductsofDongsun以鲜冬荪的菌盖和菌柄为原料，经预处理、烘干等工艺制成的产品。4主要设备烘干机或烘干房。5原料要求冬荪成熟子实体菌盖和菌柄，干净、米白、形态完整。符合GB2763

7、的规定。1DB52/T1444—20196烘干6.1烘干流程清洗→沥干→分类装料上架→烘干→卸料、去杂→分级6.2清洗6.2.1脱盖在种植地用手分别捏住菌盖及菌柄，轻轻左右旋转，使菌盖与菌柄分离，将菌盖与菌柄分别放置于框中。6.2.2去托用手分别捏住菌柄及菌托，轻轻左右旋转，将菌托放置于框中。6.2.3菌盖清洗用65℃～70℃的热水刚漫过菌盖，浸泡1h～2h，再用清水冲洗孢子，沥干水份。清洗用水应符提供下载合