高中生物 第2课时 细胞呼吸的过程无氧呼吸及其与有氧呼吸的区别备课资料 苏教版.doc

《高中生物 第2课时 细胞呼吸的过程无氧呼吸及其与有氧呼吸的区别备课资料 苏教版.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、细胞呼吸的过程无氧呼吸及其与有氧呼吸的区别备课资料1.无氧呼吸的主要特征无氧呼吸不需要大气中的氧,有的组织也可以在有氧条件下进行无氧呼吸。这两种类型呼吸作用的基本区别在于,有氧呼吸的某些阶段需要大气中的氧参加，作为反应物,但严格的无氧呼吸,无论在哪一阶段都不需要氧的参与。无氧呼吸也包括许多类型,但它们有一个共同的特点,那就是氧不是H+和e的最终受体,并且呼吸底物只是部分地被氧化,所以最终形成的产物有酒精、乳酸等。无氧呼吸作用,有的时候被称为发酵作用,但二者并非精确的同义词。这是因为有的发酵作用,如醋酸发酵,实际上是需氧的氧化作用。2.酒精发酵酵母菌和其他一些微生物,甚至一些高等植物

2、,在缺氧条件下,都以酒精发酵的形式进行无氧呼吸。因为酵母菌和高等植物的细胞里,除了含有乙醇脱氢酶以外,还含有少量的乳酸脱氢酶,所以在进行酒精发酵的同时,还产生少量的乳酸。酒精发酵既然是一般无氧呼吸的主要形式,因此常常以酒精发酵过程来阐述无氧呼吸的途径。酒精发酵的前一阶段,与糖酵解的所有步骤完全相同。在缺氧条件下,丙酮酸就在丙酮酸羧化酶的作用下,脱羧成为乙醛。但是,乙醛不与乙酰辅酶A起反应,也不参加三羧酸循环,而是在乙醇脱氢酶的作用下,被糖酵解产生的NADH2还原为酒精(乙醇)。2CH3COCOOH2CH3CHO+2CO22CH3CHO+2NADH22C2H5OH+2NAD酒精发酵的

3、总反应式：C6H12O6+2ADP+2Pi2C2H5OH+2CO2+2ATP酒精发酵所提供的可利用能量,只是在糖酵解阶段净得的两分子ATP。葡萄糖分子中原有的大部分键能,则存留在不能被酵母菌或高等植物利用的酒精中。因此,无氧呼吸是产生ATP的一种低效途径。但是,酒精发酵的产物在工农业生产中占有很重要的地位。例如,啤酒、果酒、工业酒精等都是利用不同来源的酵母菌发酵制得的。3.乳酸发酵乳酸发酵也不需要氧的参与,而只依靠酶的作用就能把一分子葡萄糖分解成两分子乳酸,并且产生两分子ATP。由葡萄糖分解成为丙酮酸的步骤与上述的酒精发酵相同,只是丙酮酸在乳酸脱氢酶的作用下进行还原,生成乳酸,同时

4、还原型辅酶Ⅰ(NADH2)被氧化成为氧化型辅酶Ⅰ(NAD),从而保证了乳酸发酵的持续进行。2CH3COCOOH+2NADH22CH3CHOHCOOH+2NAD乳酸发酵的总反应式：C6H12O6+2ADP+2Pi2C3H6O3+2ATP乳酸菌可以使牛奶发酵制成奶酪和酸牛奶。泡菜、酸菜、青贮饲料能够较长时间地保存,也都是利用乳酸菌发酵积累的乳酸,抑制了其他微生物活动的缘故。4.酵母菌酵母菌的细胞形态结构2用心爱心专心酵母菌与人类生活的关系极为密切。我们每天吃的面包和馒头就是由酵母菌的参与制成的；我们喝的啤酒，也离不开酵母菌的贡献；酵母菌的细胞里含有丰富的蛋白质和维生素，所以也可以做成

5、高级营养品添加到食品中，或用作饲养动物的高级饲料。（1）酵母菌的分布酵母菌在自然界中分布很广，尤其喜欢在偏酸性且含糖较多的环境中生长。（2）酵母菌的形态、大小和结构酵母菌是单细胞真核微生物。酵母菌细胞的形态通常有球形、椭圆形、藕节形等形态。比细菌的单细胞个体要大得多，无鞭毛，不能游动。酵母菌具有典型的真核细胞结构。（3）酵母菌的菌落大多数酵母菌的菌落特征与细菌相似，但比细菌菌落大而厚，菌落表面光滑、湿润、黏稠，容易挑起，菌落质地均匀，正反面和边缘、中央部位的颜色都很均一，菌落多为乳白色，少数为红色。（4）酵母菌的繁殖酵母菌有多种繁殖方式，通常多数酵母菌具有无性繁殖、有性繁殖的能力。

6、酵母菌的无性繁殖：①出芽生殖；②少数酵母菌可以进行裂殖。其过程是细胞延长，核分裂为二，细胞中央出现隔膜，将细胞横分为两个具有单核的子细胞。酵母菌的有性繁殖：酵母菌是以形成子囊和子囊孢子的方式进行有性繁殖的。（5）酵母菌的代谢特征酵母菌同化作用类型为异养型，异化作用类型为兼性厌氧型。2用心爱心专心