综合实践活动--酸奶的制作.doc

《综合实践活动--酸奶的制作.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、酸奶的制作教学背景分析：酸奶对于小学生来说，是“情有独钟”。尤其是金积镇的孩子，他们对畅销全国的家乡的夏进牛奶，更是天天离不了。夏天到了，酸奶对于孩子显得更是重要。对于农村的孩子来说，不一定家家都能做到让孩子天天喝上牛奶，为了节省家里的开销，我们决定在学生中开展制作酸奶的活动，自己制作的酸奶，价廉物美，何乐而不为呢？教学思路新课程标准强调学科间的渗透和整合。所谓的综合实践活动课就是让学生“动”起来，培养他们的动手动脑能力，以及社会生活实践能力。传统的应试教育，始终围绕着语文、数学课本，始终在课堂的小

2、天地里打转转，始终把学生的分数看得很重。实际上，语文、数学、思品、科学这些课程与社会生活息息相关，我们应该把所学知识与生活实际紧密结合起来，让学生全面发展。于是针对以上情况我设计了这节综合实践活动课。学生活动的几个环节是：收集资料、设计方案（第一、二周）——合作互动、课堂演示（第三周）——整理、总结（第四周）教学目标：1、通过活动，使学生会制定活动设计方案2、在活动过程中，培养学生的合作精神和主动参与的能力。3、通过了解酸奶的有关知识，来培养探究意识4、培养学生的动手动脑能力。教学重点：酸奶的制作方

3、法是教学重点。教学难点把握牛奶、乳酸菌等辅助材料的配置比例。教学准备：     1.学生去咨询家长、访问加工厂、查阅资料，了解酸奶的相关知识。      2.师生准备鲜牛奶、现成的酸奶、电磁炉、容器、白砂糖等辅助材料 。     3.教师的设计方案以及上课用的课件。教学过程：一、谈话引出问题：许多小朋友对酸奶是“爱不释手”。那么关于酸奶的知识，到底知道多少呢？希望通过我们的共同探讨一起来获得许多有益的知识，好吗？二、引导思考问题，确定研究主题。1、让学生将书上的内容作为参考，小组讨论后提出本小组的研

4、究主题。2、小组讨论。3、学生汇报，同学们仔细听，教师边解释边向正确地方向引导。同时总结活动的主题并进行归类。每个小组选择一个活动内容进行研究。A、           酸奶有什么特点？（第一小组）B、           酸奶的种类有哪些？（第二小组）C、           酸奶和牛奶有什么区别？（第三小组）D、           酸奶是怎么制作的？（第四小组）三、让交流设计活动方案1、想想，你们小组应该通过什么方式来完成你们的活动主题。2、小组交流。3、根据方案中的内容来分小组制定方案。4、

5、介绍各自方案。全班分成四个活动小组，每组有八人。每组决定分工合作，两人一组，在前两周分头查找资料，到学校图书室查，上网查，到工厂查，问家长。查完后再会和，整理资料。第三周各小组决定展示活动成果，有小组长介绍。5、实施方案，汇报成果。（1）、第一、二、三、组汇报他们搜集的资料。（2）、第四组汇报方法：将牛奶烧开，到入洗净不带油渍的容器内，待牛奶放至温热时，将一小盒原味酸奶倒入搅匀，盖上容器盖，夏天放置八小时左右就做成了。酸奶做成后放入冰箱冷藏室内，吃起来效果更好，同时酸奶不至于越变越酸。 需提醒您的是

6、： a.牛奶量为够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。 b.容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。 c.做酸奶时不要放糖，吃时再放，口感更好。（3）、第四组汇报完后还让大家品尝了他们提前做的样品，效果还可以。（4）、第四组当堂为大家展示:a、           教师为学生插好电磁炉并把鲜奶煮开。关掉电磁炉。b、           待牛奶稍冷后，学生继续做，把一小盒原味酸奶倒入搅匀，盖上容器盖。“需等待3小时

7、，夏天为8小时最好。”c、           解释：“牛奶量为两天最好，约500毫升。请大家3小时后品尝。回家做时，最好是放到冰箱或冰柜里冷冻一下，吃时在放点糖，效果会更好。”四、学生自我评价。1.你喜欢这次活动吗？1.喜欢2.一般3.不喜欢2.你和同学合作得怎样?1.很好2.一般3.不好3.我的收获1.很多2.一点3.没有五、       小结活动。这次活动，我们调察了酸奶，品尝了酸奶，还亲手制作了酸奶。回去整理后第四周来我们总结成册。同学们说的好，做的美。希望你们今后多观察、多实践、多总结，学

8、习更多的科学知识。六、布置作业回家试着做黄瓜酸奶。教学流程：调查搜集资料→交流资料→动手实践→成果展示→自我评价教学参考资料：    一盒原装品的夏进酸奶、关马湖酸奶。有关的书：《细菌的生成》、《家庭生活小窍门》、《健康的饮食品》、《牛奶的家族》。课堂教学评价：这次活动，再一次体现了综合实践活动的特点：综合性、实践性、生活性和自主性。极大地调动了学生的积极性，都参与到了活动中去，每个人都“动”了起来。“酸奶的制作”这个话题是学生非常感兴趣的。每天，孩子们几乎都会接触到