静态顶空萃取-气相色谱-质谱法分析大豆花中挥发性成分-论文.pdf

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1、第33卷第4期大豆科学Vo1．33NO．42014焦8月S0YBEANSCIENCEAug．2014静态顶空萃取一气相色谱一质谱法分析大豆花中挥发性成分宋志峰，牛红红，何智勇，孟繁磊，魏春雁(吉林省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所／农业部农产品质量安全风险评估实验室，吉林春130033)摘要：利用静态顶空萃取一气相色谱一质谱联用技术(GC—MS)建立了大豆花挥发性成分分离鉴定方法。大豆花样品中挥发性成分经静态顶空进样器提取，由气相色谱分离、质谱检测，NIST质谱数据库检索定性鉴定；面积归一化法定量测定。从5种大豆花中共分离鉴

2、定出31种挥发性化合物，这些化合物主要为醇、酮、醛、烃、酯和吠喃类。其中对大豆花气味特征的主要贡献组分为醇和酮类化合物。不同品种大豆花中挥发性成分含量存在较大差异。关键词：静态顶空；气相色谱一质谱法；大豆花；挥发性成分中图分类号：$565．1文献标识码：ADOI：10．11861／j．issn．1000—9841．2014．04．0574AnalysisofVolatileCompoundsinSoybeanFlowersbyStaticHeadspace·-GC·-MSSONGZhi—feng，NIUHung—hung，HEZh

3、i—yong，MENGFan—lei，WElChun—yan(InstituteofAgricuhuralQualityStandardsand’restingTechnologyResearch，JilinAcademyofAculturalSciences／RiskAssesslucntLabot’A一prod-uctsQmdityandSafety(Changchun)，AgricultureMinistryofP．R．C．Changchun130033，China)Abstract：Inordertostudycompon

4、entsdifferenceinflowersof5soybeancultivars，amethodusedtoisolateandidentifvthevol—atilecompoundsfromsoybeanflowersbystaticheadspaceextractioncoupledtogaschromatography—massspectrometry(GC—MS)wassetup．Thevolatilecomponentswereextractedbystaticheadspace，isolatedbyCC，qual

5、itativeidentifiedbyNISTspectrumlibraryindexcombiningwithliterature．andquantitativedeterminedbyareanormalizationmethod．Thrtv．onevolatilecompoundswereisolatedandidentifiedfrom5soybeancuhivarsandtheybelongtoalcohol，ketone，aldehyde，hydrocarbon，ester，andfi2ran—compounds．Th

6、emainvolatilecompoundsofsoybeanflowerwerealcoholandketone．Thecontentdifferenceofthevolatilec,om—poundsinflowersofdifferentsoybeancuhivarswasremarkable．Theseresuhswouldprovideimportantreferencefortheresearchattractionofnaturalenemyinsectsandresourcedevelopmentofpollina

7、tioninsect．Keywords：Staticheadspace；GC—MS；Soybeanflowers；Volatilecompounds植物花朵中的挥发性成分是诱引昆虫进行授吉农26试验田。分别编为1～5号。粉的重要物质，不同植物花朵中挥发物质成分不尽供试主要仪器有PL203电子分析天平(感量：相同，对昆虫的吸引力也存在差异。大豆花具有典0．001g)，梅特勒一托利多仪器(上海)有限公司；螺型的虫媒花特征，利用虫媒授粉一直是大豆杂交制纹口顶空样品瓶(20mL)、G1888自动顶空进样器种技术中研究的热点。和7890A一

8、5975C气相色谱．质谱联用仪，美罔Agilent挥发性成分的萃取方法一般有蒸馏法、静态顶公司。空和动态顶空等技术，而分离鉴定一般使用气相色1．2方法谱法(Gc)和气相色谱．质谱联用法(GC—MS)，分1．2．1静态顸空萃取温度的确定称取2．000