利用特色土豆走出致富之路-论文.pdf

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1、刘新，中国餐饮业的领军人物之一，拥有资产点的饭店，生意都很好做，而经营不好的店，大部1．86亿元，商品无形资产约1．56亿元。他任董事长分没有特点，没有自己的主打产品特色!他决定重的“小土豆”餐饮有限公司已发展到拥有130余家新开饭店。刘新看好了太原街11号的房子，一家连锁店和5个地区分公司，在中国商业联合会、中取名为林苑小冷面店的小食店一开张，以实惠、干国餐饮协会、中国饭店协会评出的餐饮百强中名列净、热情吸引了八方来客。第5位。然而，在成功之前，刘新还是一位下岗职有一天，刘新在街上走着，听到走在他前面的工，为了生计，天天奔波于卖菜、卖鱼、卖服装两个人说：“到林

2、苑吃小土豆去。”刘新开的是冷面⋯⋯这位下岗512人是如何把“小土豆”做大，成为店，他们却说吃小土豆，这给了刘新很大启发。他一个亿万富豪的呢?知道了“小土豆”很受欢迎。第2天，刘新就把林苑冷面店改名为“小土豆”酱菜馆。他四处走访考察，收集民间烹调小土豆技术，去粗取精，细心琢磨，便利用多种药材自行研究配制出了炖小土豆汁，并加进酱油、五花黼王浩走出致富之路肉、香菜等进行炖制。“小土豆”这道菜既有岗了。已成家的他为了生计，买了一辆三轮车，在东北大碗菜的特色，口感又绝对鲜美于东北大碗菜。市场上卖菜、卖鱼、运送服装。2年后，他用攒下一大碗“小土豆”1O元钱，又加上2个大花卷

3、来的7000元钱和妻子开始做服装生意，不久又改2元钱，足够2个人美餐一顿。这道菜刚一问世就行做水果生意，但折腾了几个月，也没有挣到钱。受到人们的热烈xY,迎，常常出现客人站在店外等桌由于刘新是“烹饪能手”，金秀衣从小也跟母亲学就餐的情景。后来，刘新以小土豆酱菜为龙头，选会了做小咸菜、大花卷，最后他们商量决定开个小用人们日常生活中经常食用的蔬菜为主料，突出色饭店。这样，刘新夫妇倾尽所有开了家冷面馆。可美味浓，盐香适口的特点，利用酱、炖、拌、炒等是不到一年，他们不仅把投入的7000元全赔了进烹调方法，生产出了五大类150个品种的小土豆酱去，还欠了不少外债。菜系列品种

4、菜。“小土豆”迷住了顾客，街头巷尾为了还债，刘新只好重操旧业，又蹬上三轮流传出这样一句口头禅：“好吃吃不够，沈ISHd,土车，到处卖菜、卖鱼、卖西瓜⋯⋯但刘新并没有放豆。”一时间，小土豆美食风靡沈阳，刘新的生意弃重新开饭店的念头，他一直在思考：别人能做，十分火爆。我为什么会亏?在送菜时，他开始煞费心思．rig和各创立品牌坚定不移的创业之心类饭店老板套近T"-，获取生意经。在日积月累的学习和积累中，刘新发现了一个规律，凡是有经营特1995年，由于种植小土豆的利润太少，而小土39豆成活率又比一般大土豆低，一些农民纷纷倒戈开的美味覆盖全国。刘新刚把在全国开连锁店的想法

5、始种植大土豆，刘新的饭店一下子缺了货源，面临提出来，就遭来了一片反x,l-~，跟随刘新多年的师停业的危险。这时，亲朋好友劝刘新：“你已经挣傅劝道：“小土豆系列是东北菜，南方人可是吃不了不少钱，干脆关店回家过好日子算了。”但刘新惯，再说现在各地饭店多如牛毛，我们还是好好在却不这么想，从开始做“小土豆”那天起，他就有东北打市场，不要出去冒险了。”刘新的妻子也劝一个把小土豆做大，让它走向全国，走向世界的梦他：“我们已经辛辛苦苦干了这么多年，该好好享想⋯⋯刘新决定自己投资种植小土豆。他这一想法受一下生活，不要再出去闯荡了，万一赔了可怎么招来所有人的反对。他们认为刘新这样

6、做太冒险办?”可刘新下定决心去开拓新市场。刘新带着了，万一种植失败，就会将辛辛苦苦挣下的家底全100万元，领着几个精兵强将首先来到了山东。部赔进去。但刘新铁了心，他投资100万元，到铁刘新在济南市繁华地段买下一个饭店，经过岭等地种植小土豆，结果种植失败了，赔了将近1个多月的装修和准备，“小土豆”终于在山东亮50万元。相了。虽然在此之前刘新已在当地做了大量宣传，随后近半年的时间里，刘新天天守在地里，观但当地居民根本不认“小土豆”。开业那天，饭店察小土豆生长情况，这一次他成功了。小土豆如雨门前冷冷清清，1天下来，营业额还不到200元。后春笋般长出来，当地的农民与刘新

7、实现了双赢。刘新没有气馁，为了在山东泉城打开市场，他断然刘新靠“小土豆”很快又赚到了大钱，2年下来，他打出了“沈阳小土豆落户山东，请泉城人民免费试已经积累了雄厚的资金。1996年，刘新花600万元吃三天”的牌子，免费品尝的牌子一挂出，就引来买下了一至四层大楼，投人400万元购置设备与装了众多人前来品尝，这一尝就尝出了名堂。3天修，别具一格的“沈阳小土豆美食”牌匾成为沈阳后，很多山东人专门掏钱来店里吃小土豆。“沈阳城引人注目的一道风景线。小土豆”好吃的消息很快便在济南传开了，有些人不久后，沈阳市出现了十几家“小土豆”，为纷纷专程来品尝。一时间，确保自身合法权益与消

8、费者权益不受侵害，刘新决