利用近红外光谱技术快速检测大豆氨基酸含量-论文.pdf

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1、植物遗传资源学报2012，13(6)：1037—1044JournalofPlantGeneticResources利用近红外光谱技术快速检测大豆氨基酸含量李楠，许韵华，宋雯雯，杨如萍，秦培友，杨修仕。，任贵兴，韩天富(北京交通大学理学院，北京100044；2中国农业科学院作物科学研究所，北京100081)摘要：为探索近红外光谱技术在大豆氨基酸测试中的应用，寻找一种快速的检测方法，以167份大豆[Glycinemax(L．)Merr．]种子为材料，采用傅里叶变换近红外光谱技术(FT—NIRS)对经高效液相色谱法(HPLC)分析的18种氨基酸含量进行模拟。结果显示：天冬氨酸

2、(磁=0．85)、谷氨酸(=0．86)、丝氨酸(R=0．82)、甘氨酸(R=0．89)、酪氨酸(：0．83)、苯丙氨酸(=0．78)、异亮氨酸(《=0．86)和色氨酸(《=0．81)及15种氨基酸总和(=0．82)可利用FT-NIRS准确预测；苏氨酸、精氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸和胱氨酸检测模型有一定的参考价值，可用来进行相对含量的估测；而对组氨酸、赖氨酸、脯氨酸和蛋氨酸的预测不准确。本研究进一步证明，利用FT—NIRS技术预测大豆主要氨基酸组分是稳定可行的。关键词：近红外光谱技术；大豆；氨基酸；高效液相色谱技术ARapidMethodforDetectingAmino

3、AcidCompositionsinSoybeanbyUsingNear-InfraredSpectroscopyLINan’，XUYun—hua，SONGWen—wen，YANGRu．ping，QINPei．you，YANGXiu—shi，RENGui—xing，HANTian．fu(SchoolofScience，BeijingJiaotongUniversity，Beijing100044；InstituteofCropScience，ChineseAcademyofAgriculturalSciences，Beijing100081)Abstract：Toesta

4、blisharapid，eficientandlow—costmethodofapplyingFourier—TransformNear—InfraredRe—flectanceSpectroscopy(FT-NIRS)todetectingaminoacidsinsoybean，weselected167representativesoybeanfloursamplesfromalargeoriginalpopulationandutilizedFT-NIRStopredictthecontents(whichwereanalyzedbyHPLC)ofeighteena

5、minoacidspecies．Accordingtothedataweobtained，aspartate(=0．85)，glutamate(R；=0．86)，serine(=0．82)，glycine(R=0．89)，tyrosine(R：0．83)，phenylalanine(R=0．78)，isoleucine(R=0．86)，ryptophane(R：0．81)andthetotalaminoacidscontent(=0．82)canbedetectedbyFT—NIRSaccurately；thedetectedmodelsofthreonine，argin

6、ine，alanine，valine，leucine，andcystinearevaluableasrefer-eneesandcanbeusedtoestimatetherelativecontents；thecontentpredictionofhistidine，lysine，prolineandme—thionineisinaccurate．ThisstudyhasfurtherdemonstratedthestabilityandfeasibilityofusingFT·NIRStodetectthemajoraminoacidcomponentsinsoybe

7、an．Keywords：NIR；Soybean；Aminoacids；HPLC大豆是人类重要植物蛋白来源，其蛋白质含量酸的比例及含量受品种、栽培技术及生态环境的影在40％左右。大豆蛋白中氨基酸比例较为均响较大。当前，大豆中氨基酸含量的测定主要衡，其中赖氨酸、亮氨酸、精氨酸、谷氨酸、天门冬氨采用氨基酸分析仪及高效液相色谱仪，两种方法所酸含量较高，但含硫氨基酸含量较低。大豆中氨基需分析时间较长，消耗人力、物力较大，进而导致了收稿日期：2012-01．10修回日期：2012—04—04网络出版日期：2012-10—22URL：htt