牛奶、酸奶、豆浆哪样适合你？-论文.pdf

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1、吃出健美责任编辑：张士国／ytxiaobei@163com牛奶酸奶～豆浆哪样适合你?文◎朱本浩的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸保健功效平分秋色菌还可产生人体营养所必需的多种维生牛奶热量最高素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。不管牛奶中含有的各种活性物质，对于是何种酸奶，其共同的特点都是含有乳消灭外来的细菌、病毒，修复体内损每100克牛奶含水分87克，蛋白质酸菌。这些乳酸菌在人体的肠道内繁殖伤、死亡的组织细胞，维持体内环境的3．3克，脂肪4克，碳水化合物5克，钙时，会分泌对人体健康有益的物质，因稳定

2、等都有着很大的作用。另外，鲜奶l2O毫克，磷93毫克，铁0．2毫克，维生此酸奶对人体有减肥、保健等功效。中含有大量的钙、维生素以及其他营养素A24微克，维生素B0．04毫克，维生素素；酸奶中含有的乳酸菌可通过发酵乳B0．13毫克，尼克酸0．2毫克，维生素C营养价值鲜奶最高糖，产生大量的乳酸，对抑制肠内有害毫克。可供热量69千卡。菌种的生长、繁殖有着很大的作用。另鲜牛奶中含有很多人体所需要的矿外，酸奶还有助于肠道内物质的消化吸豆浆含钙最高物质，比如钙、磷、钾等，这些对孩子收、增强机体免疫力；豆奶，因其含有的

3、发育和代谢调节都起着很大的作用。高品质的植物蛋白、脂肪和维生素，而豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，而它所特有的乳糖对于人体又具有更重且其中的卵磷脂和维生素E的含量高于牛还含有维生素B、B和烟酸。此外，豆要的营养功能，因为乳糖降解后获得的奶，所以长期饮用能够调节血脂、保护浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所半乳糖对于宝宝的智力发育尤其重要；肝脏、防止血管硬化和促进思维。大豆含的钙，虽不及豆腐，但比其他任何乳另一方面，乳糖在人体肠道内能促进乳中所含的微量成分异黄酮对人体还具有类都高，非常适合于老人flJJL童。鲜

4、豆酸菌的生长和繁殖，从而促进钙和其他防癌，防止骨质疏松等保健作用。浆四季都可饮用，春秋饮豆浆，滋阴润矿物质的吸收。酸奶一般都是由优质的燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，鲜奶经过乳酸菌发酵而成，所以其营养饮用时间各有不同生津解渴；冬季饮豆浆，祛寒暖胃，滋价值虽然略逊色于鲜奶，但在营养成分养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，上同鲜奶的差别并不大。牛奶中含有两种催眠物质，一种可豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿使人迅速入睡，另一种则是类似麻醉镇豆、百合等都可以成为豆浆的配料。豆奶营养价值略低静作用的物质。在早晨喝牛

5、奶，很轻易让这两种物质影响到我们的大脑皮层，酸奶含有益生菌豆奶与鲜奶相比，豆奶的蛋白质含从而影响到我们白天的工作和学习。量与之相近，但维生素B只有鲜奶的三鲜奶最好还是在傍晚或临睡前半小时饮奶中脂肪含量一般是3％～5％。经分之一，维生素A、维生素C的含量则为用。酸奶和豆奶的饮用时间就不那么明发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增零，铁的含量虽然较高，但钙的含量只确了，只是假如要在早晨喝酸奶，除了)m2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸有鲜奶的一半。防止空腹外，最好先喝一些白开水。习收，各种营养素的利用率得以提高。酸因

6、此，豆奶与鲜牛奶、酸奶相比，惯喝豆奶的老人，建议早晚能各喝一奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶其营养价值相对略低些。杯，以降低体内的胆固醇，延长寿命。■2012·9总第327期大众健康J93