双曲霉混合发酵豆渣产纤溶酶的研究-论文.pdf

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1、●工艺技术矗工案双曲霉混合发酵豆渣产纤溶酶的研究李秋’，孙楚，刘晓玲。，李永平。吴非’1．东北农业大学食品学院(哈尔滨150030)；2．东北农业大学经济管理学院(哈尔滨150030)；3．黑龙江省质量监督检测研究院(哈尔滨150030)；4．黑龙江粮食职业学院(哈尔滨150030)摘要以豆渣为发酵基质，对甲基苯磺酰一L一精氨酸甲酯(TAME)底物法为检测方法，纤溶酶活性为检测指标，研究米曲霉3．800和黑曲霉3．4309双曲霉混合发酵产纤溶酶的最佳工艺条件。通过单因素试验确定：米曲霉3．800和黑曲霉3．4309双曲霉混合发酵最适接种量为10％，最适黑曲霉3．4309D米曲霉3．

2、800~g例为1：4，最适发酵时间为72h，最适碳源为麸皮。利用Box—BehnkenT~计优化培养基后，当碳氮质量~U(C／N)为0．25，pH7．2，含水量为76％时，发酵液中纤溶酶实际活性为1．2653TAME／mL。关键词纤溶酶；黑曲霉：米曲霉；混茵发酵；优化StudiesOntheFibrinolyticEnzymeProducedbVTwoMixedAspergillusFermentingSoybeanResidueLiQ，SunChu，LiuXiao-ling，LiYong-ping，WuFei。1．InstituteofFood，NortheastAgricult

3、uralUniversityfHarbin150030)；2．Economicmanagementinstitute，NortheastAgriculturalUniversity(Harbin150030)；3．InstituteofQualitySupervisionandInspection，HeilongjiangProvince(Harbin150030)；4．HeilongjiangGrainVocationalCollegefHarbin1500301AbstractSoybeanresidueasculturalmedium，Na-4．tosy1．L．arginin

4、emethylesterhydrochloride(TAME)asthesubstrateoffibrinolyticenzyme．fibrinolyticenzymeactivityasdetectionindex，thebestfermentationconditionsonthefibrinolyticenzymeproducedbytwomixedAspengillusfermentingsoybeanresiduewerestudied．T}lesingle—factorexperimentsresultshowedtheoptimalconditionsforferme

5、ntationwere：10％ofinoculum．theproportionofAsperillusoryzaeandAspergillusnigeriS1：4．for72h．branascarbonsource．WimtheBox．Behnkendesigntooptimizemedium，thefibrinolyticenzymeactivityreached1．2653TAME／mL．Undertheoptimalconditions，theproportionofbranandsoybeanresidue(C／N)was0．25，thebeginningpHandmois

6、turecontentrespectivelywas7．22and76％．Keywordsfibrinolyticenzyme；Aspergillusniger；Asperillusoryzae；mixedfermentation；optimization血栓性疾病严重威胁人类的生命健康，其发病率主要集中在两大方面，其中一方面就是新型天然来源高居各种疾病之首，且近年来还有渐增之势，是当代的溶栓药，主要是来自微生物和植物的抗凝血和溶栓医学研究的重点和热点之一。血栓的形成主要是由于成分嘲。纤溶系统的异常所引起的⋯。临床治疗血栓的方法主微生物能够产生纤溶酶，是因为其生长环境中存要有外科手

7、术、溶栓治疗口】、分子靶向治疗p】、动脉化在和血纤维蛋白结构类似的诱导物。因此，一般选择疗[41等，而利用纤溶酶化解血栓疏通血管是目前治疗豆粕、豆渣、麸皮等作为微生物发酵产纤溶酶的培养血栓性疾病安全有效的手段。近年来溶栓药物的研究基。豆渣作为豆制品加工的副产品没有得到有效地利究U】．湖南农业科学，2011(7)：80—84．食品科学，2009，30(19)：143—146．[2】肖龙艳，张海，齐玉堂，等．茶叶籽淀粉提取工艺研究U】【7】黄利华，刘欣，陈永泉，等．荸荠总