高二化学：选修1：11生命的基础能源——糖类（新）.ppt

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1、选修1化学与生活第一章关注营养平衡第一章关注营养平衡生命本身是一种奇迹!与人类生命活动密切相关的基础物质——糖类、油脂、蛋白质、水、无机盐、维生素和微量元素等。（第2页图）第一节生命的基础能源今天你吃糖了吗？讨论归纳：P.41.什么叫糖？2.糖一般分为那些类型？糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物，也叫“碳水化合物”。可分为：单糖、二糖、多糖。单糖:不能水解成更简单的糖的糖。如：葡萄糖：C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHO果糖:C6H12O6CH2OH(CHOH)3COCH2OH二者互为同分异构体双(二)糖:能水解成二分子单糖的糖。如:蔗糖：C12H22O11麦芽糖:C

2、12H22O11从组成上看：糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成它们的物质。一、葡萄糖是怎样供给能量的？自然界中那些物质富含葡萄糖？怎样用实验证明？1、葡萄糖的还原性：①银镜反应：②与新制Cu(OH)2反应：现象:试管内壁上产生银镜现象:产生砖红色沉淀CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH2Ag↓+CH2OH(CHOH)4COONH4+3NH3+H2O△CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O△阅读P.5写出葡萄糖燃烧的热化学方程式2.葡萄糖是人体内最重要的供能物质葡萄糖在人体内是怎样提供能量的？它在人体

3、内的代谢过程是怎样的？C6H12O6(s)+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l);△H=－2808kJ/mol血糖≈0.1%肝糖、肌糖≤≥？？？蔗糖和麦芽糖实验验证:??现象:??解释:??C12H22O11+H2OC6H12O6+C6H12O6稀H2SO4∆蔗糖葡萄糖果糖C12H22O11+H2O2C6H12O6稀H2SO4∆麦芽糖葡萄糖糖尿病的检测?二、淀粉是如何消化的1.淀粉和纤维素都属于糖类物质，它们有什么区别和联系？2.淀粉和纤维素能否转化为葡萄糖？怎样用实验来证明？3.淀粉和纤维素在人类生活和生产中有什么作用？淀粉糊精麦芽糖葡萄糖讨论交流1.咀嚼含淀粉的食物时，为什么

4、会感到有甜味？2.怎样判断淀粉是否水解了？是否完全水解了？阅读了解1.纤维素有什么生理功能？2.从能量转化的角度分析，CO2在自然界的循环中起了什么作用？有助于食物的消化和废物的排泄…将太阳能转化为化学能练习1.下列物质中属于天然高分子化合物的是（）A.淀粉B.葡萄糖C.纤维素D.乙酸AC2.对于淀粉下列叙述中,不正确的是()A.淀粉属于天然高分子化合物B.遇碘离子能变蓝色C.淀粉不溶于冷水D.淀粉在人体中能够水解生成葡萄糖,经肠壁吸收进入血液B3.医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是（）A.葡萄糖是人体必需的营养素B.葡萄糖由C、H、O三种元素组成C.葡萄糖在人体内能直接进行新陈代谢

5、D.葡萄糖易溶于水C4．人体内六大营养物质是：、、、、、。糖类、油脂、蛋白质、水、无机盐、维生素和微量元素5．下列说法不正确的是（）A.体内葡萄糖的主要作用是氧化为人体提供热能，还有一部分转化为糖元，少量参与机体的构成或发挥其他的生理作用B.人体如果摄入淀粉不足，就会动用体内储备的脂肪，蛋白质提供热能C.如果摄入淀粉过多，多余的淀粉就会转化为脂肪储存在皮下D.淀粉在口腔内，在唾液淀粉酶的作用下全部水解为葡萄糖D6.葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生主要的反应是（）。A．氧化反应B．取代反应C．加成反应D．聚合反应A7.下列关于葡萄糖的叙述，错误（）A．易溶于水有甜味，属于碳水化合物

6、B．能发生酯化反应和银镜反应C．能发生水解反应D、它有多种同分异构体，其中之一是果糖C8.下列物质不属于同分异构体的是()A．葡萄糖和果糖B.蔗糖和麦芽糖C．甘氨酸和硝基乙烷D．淀粉和纤维素D