杭州茶文化旅游产品开发分析

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1、201l—l四JI杭州茶文化旅游产品开发分析张春丽(浙江旅游职业学院，浙江杭州311231)摘要：历史悠久的茶文化，正在日益成为杭州新时期旅游产品的重要组成部分，杭州茶文化旅游的发展已经具有一定规模。本文在对杭州茶文化旅游产品进行归纳整理的基础上，对其进行深入剖析，着重分析其发展中存在的不足，进而提出杭州茶文化旅游产品的开发应积极拓展思路，充分挖掘茶文化的深层次内涵，从多方面生动演绎和展现。关键词：杭州；茶文化；旅游产品中图分类号：F592．7文献标识码：A文章编号：1008—5432(2010)06一o057一O31杭州开发茶文化旅游产品的背景分析规划的

2、十大特色潜力行业之一。1．1位于产量最大的茶区2杭州茶文化旅游产品发展现状透析中国是世界上最早发现和利用茶的国家，茶文化历史2．1茶文化旅游产品发展迅速、形式多样悠久、内涵丰富多样。自古以来，全国共形成四大产茶区，现代旅游者不仅注重对物质的享受，更注重通过旅游分别为江南茶区、江北茶区、西南茶区以及华南茶区，其中活动达到对精神的丰富和净化，达到对人的本性的回归，江南茶区是产茶量最大的茶区，以绿茶为其典型。浙江是这一层面与茶的本质十分相符。发展到现在，杭城茶文化江南茶区的重要组成部分，而其省会城市杭州是浙江乃至旅游产品类型多样、数量丰富，如以梅家坞为典型代表的

3、全国的产茶大市，拥有茶园面积52万亩，总产量达到3．02茶文化旅游度假村，以龙井山园为典型代表的茶文化主题万吨，尤其是盛产堪称国宝”级的西湖龙井茶。公园，以湖畔居茶楼、青藤茶楼、径山寺绿神茶苑等为典型1．2茶文化旅游资源丰富多样代表的多种面向市场的茶楼，以每年3月底举行的茶博会有东方休闲之都美誉的杭州，盛产汇茶之色、香、为典型代表的杀文化节庆旅游产品等等。同时，随着茶文味、形“四绝于一身的西湖龙井茶，令各朝历代文人墨客化旅游产品吸引力的不断增强，为了进一步树立“杭为茶念念不忘，留下众多咏茶佳句，如世人皆知的从来佳茗似都的品牌，杭州进行了茶楼业的星级评选活动

4、，至2009佳人”的赞美诗句；而陆羽《茶经》的问世，丰富多样的茶年4月，杭州涌现了首批6家三星级和7家四星级茶楼，文化历史遗存，也向世人证明着杭城饮茶的渊源；狮峰山、并授牌湖畔居茶楼和你我茶燕茶馆为五星级茶楼J。上灵隐寺、虎跑泉、西湖等诸多著名茶文化风景名胜更是令述不同类型茶文化旅游产品的开发，正在促使茶产业从曾杭州集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，构成了世所经单一的商贸、品饮功能向度假、康体、娱乐、商务、会议等罕见的、独特的杭州茶文化。同时，一大批国家级的茶产多层次、立体化方向转变。业研究单位汇集杭州，如中国国际茶文化研究会、中国茶2．2杭州茶文化旅

5、游产品开发的问题分析叶学会、中国茶叶博物馆、浙江大学茶学系等，为杭州茶产2．2．1经济利益驱使下，文化理念较为淡漠这种情况在茶村、茶市以及茶楼这三种类型的茶文化业的未来发展，奠定了雄厚的科研基础。旅游产品上表现都较为明显。笔者曾亲身调研过这三类1．3政府非常重视。积极引导茶旅一体化发展典型的茶文化旅游产品，茶村以梅家坞为例，作为以茶文杭州市政府对茶文化的深度发展非常重视，不仅制定化为主题的度假村，截至目前，绝大部分的经营者主要还和实施以西湖龙井茶为中心的茶业名牌发展战略，而且倡是凭借优美的茶乡景色，靠农家饭和茶叶来吸引游客，且导和扶持茶产业、茶旅游、茶文化

6、相结合，积极将茶文化普遍存在拉客现象，在淡季还较为严重；与此相对应，游客产业的发展与城市旅游业的发展相结合，2005年杭州还获来此除了看看茶园景色、吃吃农家饭外，很少有游客会在得“茶都美誉称号。作为国际著名旅游城市，杭州旅游业这里住上几天；此外，游客多为自驾游游客，但梅家坞的停发展非常迅猛，在整个旅游业变幻转型的大背景下，旅游车位却严重不足。茶叶市场以杭州茶街为例，前来购买的者的需求日益多元化、个性化，对于融入自然、放松身心、消费者已经有较多游客，但市场内商品良莠不齐、无从分保持健康、追求深层次精神需求的渴望非常强烈，而茶文辨，且如果不是大买家，很可能会遇

7、到商家的冷脸相对，尤化恰恰迎合了这一点。“茶字本身所代表的就是人与自其是在街边的较大型商铺。茶楼的茶类多样，但是基于茶然融洽的关系，置身于优美的茶园之中，呼吸着氤氲的茶楼本身成本、采购或者特色等多种因素的影响，所提供的香，品尝绿色健康的茶点，谈天说地、调养身心，已经成为茶也是高低有别，普通游客往往无从分辩；同时，并非每个现代旅游者的不二选择，如今茶楼业已经成为杭州市旅委茶楼都有相关的茶艺表演或茶艺知识普及，大部分人去茶作者简介：张春丽(1978一)，女，陕西兴平人，浙江旅游职业学院规划系景区专业讲师，主要从事茶文化、旅游心理、旅游资源评价与开发研究。·57

8、·四川烹饪高等专科学校学报201l—l楼的最根本目地不是为了喝茶，