发芽豆打豆浆-论文.pdf

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2、病人(摘自《健身科学>2013年第2期)长茄子的胡萝h素含量茄子以蒸拌为佳。远高于圆茄子，维生素C、钙、圆茄子炒长茄子蒸做茄肴一定要降低烹调钾均稍高于圆茄子，而维生素◎宋新温度，最好不要油炸，既可以北京朝阳医院营养师E、镁、锌含量略低于圆茄子，减少吸油量，又能够有效保存其他营养成分含量近似。就口营养。在烹调茄子时，还可以感而言，长茄皮较薄，皮中水好。而圆茄子皮中水分较少，加入醋和番茄，有利于保持其分含量更丰富，纤维比较细，纤维较粗，口感相对硬些，因中的维生素C和多酚。肉质细嫩松软，吃起来口感较此，圆茄子多以炒炖为主，长(摘自《山东科

3、技报》)