混菌固态发酵对豆粕营养特性的影响-论文.pdf

《混菌固态发酵对豆粕营养特性的影响-论文.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、科技动态混菌固态发酵对豆粕营养特性的影响安晓萍王哲奇’齐景伟’于长青仝宝生。1．内蒙古农业大学动物科学学院，呼和浩特0100182．内蒙古斯隆生物技术有限责任公司，呼和浩特011517摘要利用枯草芽孢杆菌1．0892和米曲霉2．0951混合发酵豆粕，在优化发酵底物组成和发酵条件后，对发酵前后豆粕中各种营养成分进行对比，结果表明：发酵后豆粕中大豆多肽、粗蛋白、粗脂肪、钙和磷含量显著提高(P

2、键词固态发酵豆粕营养特性中图分类号：S816．3文献标志码：A文章编号：1002—2813(2014)01—0066—05豆粕的营养价值非常丰富，其中粗蛋白含量可国微生物菌种保藏中心；豆粕和麸皮为市购；腐植达到40％一50％，是目前畜牧业使用最广泛的植物酸钠由内蒙古永业集团有限公司提供。性蛋白饲料。豆粕中氨基酸组成较合理，必需氨基枯草芽孢杆菌1．0892斜面培养基：牛肉膏5、酸含量高，赖氨酸含量在植物性蛋白饲料中是最高氯化钠5、蛋白胨10和琼脂20g／L，pH7．0，其种的，达到2．5％一2．8％，可以有效地满足畜禽所必子液培养

3、基为上述组分不加琼脂。需的限制性氨基酸。但是，豆粕中也含有一些胀气米曲霉2．0951斜面培养基为麦芽汁琼脂培养因子和抗营养因子(胰蛋白酶抑制因子)，这些抗基，其种子液培养基为不加琼脂的麦芽汁培养基。营养因子对幼龄动物的肠道结构具有破坏作用，故1．2种子液制备豆粕在日粮中的添加量不宜过高，一般不超过枯草芽孢杆菌1．0892经斜面活化后取一环接15％。已有研究表明混菌发酵豆粕能够增加其大豆入其液体培养基中，35℃，120r／min培养24h；多肽的含量，并且有效地去除其中的抗营养因子，米曲霉2．0951接入其斜面培养基中，32℃培养

4、72～使其对动物肠道绒毛结构的破坏减少，进而提高畜96h，用已灭菌的氯化钠注射液洗下斜面培养基上禽生产性能。文章利用枯草芽孢杆菌1．0892和米的孢子，调整孢子数达到1亿；最后按枯草芽孢杆曲霉2．0951混菌固态发酵豆粕，比较研究发酵豆菌菌液与米曲霉孢子悬液2：1的比例混合后为发酵粕中各种营养成分的变化，初步评价微生物发酵对用种子液。豆粕营养品质的影响，为提供豆粕的利用率提供1．3发酵方法参考。30g的豆粕(含1．75％的腐植酸钠，5．83％的1材料与方法麸皮，0．74％的磷酸氢二钾)，于34℃条件下培养90h。共发酵3次，每次

5、3个平行。1．1菌种和试验材料1．4各项营养成分测定方法枯草芽孢杆菌1．0892和米曲霉2．0951购于中发酵产物经65℃干燥24h，粉碎过60目筛。混合每次发酵的3个平行样，取样并测定发酵豆粕收稿日期：2013一O7—30的营养成分，每个样重复3次。基金项目：“十二五”国家科技支撑计划项目(2011BAD18B02)大豆多肽含量为酸溶性蛋白与游离氨基酸之第一作者：安晓萍，E—mail：xiaoping—an@163．eom差。准确称取2．0000g样品，加蒸馏水溶解并定通信作者：齐景伟，E—mail：qijingwei一66@

6、126．com容至50mL，取10mL并加入等体积15％三氯乙酸66饲料研究l》s剐秘《≯2014科技动态表2发酵前后常规组分的比较注同表1。溶液，静置5min后，4000r／min离心15min，取干样的平均pH为(6．44±0．04)。发酵产物中蛋白上清液备用，测定酸溶蛋白和游离氨基酸含量，测组成及其含量见表1。发酵90h后的产物中大豆多定酸溶性蛋白的方法参照QB／T2653—2004；游离肽含量显著高于发酵前水平，增加了近20百分点，氨基酸的测定参照王志文(1988)介绍的方法。约18倍。粗蛋白含量提高近10百分点，真蛋白

7、降准确称取0．5000g测定粗蛋白，其测定方法参低了约5百分点。照GB／T6432—1994介绍的凯氏定氮法；用100mL表1发酵前后产物中大豆多肽、粗蛋白和真蛋白含■的比较烧杯准确称取0．4000g样品，加30mL蒸馏水，(P0．05)。SO

8、，将沉淀物放置80℃烘箱1—2h，取出后采2．2粗脂肪、粗纤维、粗灰分、钙和磷的比较用凯氏定氮法测定真蛋白。称取1g样品进行十二从表2可见：发酵后90h的产物中的粗脂肪、烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS—PAGE)操钙和磷的含量均显著高于发酵前(P<0．05