天然虾青素提取及分离纯化研究进展.pdf

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1、食品研究与拜发2014年6月专题论述FoodResearchAndDevelopmen第35卷第12期DOI：10．3969／j．issn．1005-6521．2014．012．032天然虾青素提取及分离纯化研究进展武一琛，杨慧茹，方园，任秀莲’(哈尔滨工业大学(威海)海洋科学与技术学院，山东威海264209)摘要：虾青素是自然界发现的抗氧化能力最强的生物制剂，近几年来天然虾青素的国内外提取分离方法有很大发展，其中，用于提取的负压空化法、酶解法、超临界流体萃取法、微波处理提取法作为一些新兴的方法，目前已经逐步开始应用于工业生产；在分离纯化方面，层

2、析法应用最为广泛，HPLC法分离效果更好，但成本较高。关键词：虾青素；提取；分离纯化ResearchProgressonExtractionandPurificationofNaturalAstaxanthinWUYi—chen，YANGHui—ru，FANGYuan，RENXiu—lian’(SchoolofMarineScienceandTechnology，HarbinInstituteofTechnologyatWeihai，Weihai264209，Shandong，China)Abstract：Astaxanthinisthestro

3、ngestantioxidantcapacityofbiologicalagentsamongallnaturalproducts，thelastfewyearsofnaturalastaxanthinextractionmethodsdomesticallyandinternationallyhavegreatdeveloped．Amongthem，themethodfortheextractionofthenegativepressurecavitating，enzymaticsplittingmethod，thesupercriticalf

4、luidextraction，microwaveprocessingextractionmethodweresomeemergingmethods，andsomehadbeengraduallyusedinindustrialproductions；themostwidelyusedintheseparationandpurificationwaschromatographyapplications，andatthesametimeHPLCmethodseparatedbetterhighcost．Keywords：astaxanthin；ext

5、raction；purification虾青素(Astaxanthin)~O3，3’一二羟基一B，p’一胡萝巨大的发展空间，近年来一直是国内外专家学者研究卜素一4，4’一二酮，由于结构内部的共轭不饱和双键，的热点问题。是一种极强的抗氧化剂，在抗氧化、着色、促进动物繁殖、增强人体免疫能力、保护心脑血管及中枢神经方1天然虾青素提取工艺面具有优良的生物学功能[1]，可以作为自由基清除剂天然虾青素的提取方法有碱提法、酸溶法、有机萃和免疫调节剂[21等应用。取法、负压空化法、酶解法、超临界流体萃取法、微波处天然虾青素富含于虾蟹的壳、雨生红球藻、法夫理提取法

6、等，其中碱提法和酸溶法由于工艺落后，需要酵母等[3】。目前我国海洋虾蟹制品下脚料利用率极低，消耗大量碱和有机酸，直接导致污水排放增加，对环境大部分都是直接丢弃。如果把虾蟹制品的下脚料加以中水源污染严重，近几年已逐渐退出历史舞台。回收，提取其中的虾青素并进行有效的利用，在给企1．1有机萃取法业带来不菲的经济效益的同时，也减少了环境的污有机萃取法是通过有机溶剂萃取而使目标产物染，提高了虾蟹下脚料的综合利用率，具有极其广阔进行富集从而分离。常用的有机萃取剂有乙醇、丙酮、的应用前景。雨生红球藻和法夫酵母生长周期短，便甲醇、苯、石油醚等，根据目标产物的极性

7、和其它理化于人工的养殖和控制，在提取天然虾青素方向同样有性质，不同的有机溶剂的萃取效果不同。MIQUELGIMENO等[41通过用乙醇，丙酮，1，1，1，2作者简介：武～琛(1992一)，女(汉)，在读本科生，研究方向：食品科学与工程。一四氟乙烷液体溶剂对虾残留物萃取天然游离虾青通信作者：任秀莲(1963一)，女(汉)，教授，博士生导师，主要研究素，通过HPLC分析，丙酮萃取游离虾青素的提取率最方向：分离科学与技术及资源综合利用。高，达l15I-Lg／g虾残留物。此外，液态的四氟乙烷为首武一琛，等：天然虾青素提取及分离纯化研究进展专题论述．-==

8、n8次作为溶剂成功提取分离出天然虾青素。这与Ruen—萃取物分离出来。超临界流体萃取法在虾青素的提取ngamD等嘲的研究结果结论一致。R