乙醇-水微波辅助提取油茶饼残油的研究.pdf

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1、食品研究与开发2014年3月分离提取FoodResearchAndDevelooment第35卷第6期27==_-DOI．10．3969~．issn．1005-6521．2014．06．008乙醇一水微波辅助提取油茶饼残油的研究唐祚姣，杨超。董新荣’。周宝磊，李艳(湖南农业大学理学院，湖南长沙410128)摘要：研究了以乙醇一水为溶剂微波辅助提取油茶饼中残油的方法。通过乙醇浓度、微波功率、反应时间、料液比等单因素实验和正交设计实验方法探讨油茶饼中残油提取的影响因素。得到最佳提取条件为：乙醇浓度95％，微波功率320W，微波处理时间10min，

2、料液比1：10(g／mL)，此条件下一次提取残油的收率达5．57％。此法提取油茶饼残油收率高，提取时间短，方法简单可行。关键词：油茶饼；残油；提取；微波辅助法StudyonMicrowave-assistedExtractionofResidualOilinDefattedCakeofCamelliaUsingEthanol-waterasSolventTANGZuo-jiao，YANGChao，DONGXin—rong，ZHOUBao—lei，LIYan(CollegeofScience，HunanAgriculturalUniversit

3、y，Changsha410128，Hunan，China)Abstract：Themethodformicrowave—assistedextractionofresidualoilindefattedcakeofcamelliausingethanol-waterassolventwasinvestigated．Theeffectofethanolconcentration，microwavepower，heatingtimeandsolid—·to—-liquidrateonextractionrateofoilwerestudiedin

4、detailbysingle-factorexperimentsandoahogonalexperiments．Theoptimumconditionswereobtainedasfollows：theconcentrationofethanolwas95％，microwavepoweris320W，heatingtimeis10min，solidtoliquidratiowas1：10．Undertheoptimumconditionstheyieldofoilwas5．57％，whichgetsclosedtotheresultofsox

5、hletextractionusingpetroleumetherassolvent．，Thismethodforextractionofresidualoilindefattedcakeofcamelliawassimpleandeffective．Keywords：defattedcakeofcamellia；residualoil；extraction；microwave—assistedmethod茶油是我国最古老的植物食用油，营养丰富，其中严格，该法制油成本增加。油酸和亚油酸的含量在80％以上【lJ，具有降低胆固醇、近年来，人们一直

6、在寻找替代6号溶剂油萃取油降血脂、抗氧化、抗癌、提高免疫力及预防心血管疾病脂的溶剂，水代法、水酶法等油脂提取新方法得到开等效果，有“东方橄榄油”之美称[2-31。我国现有油茶林面发和应用啊。水代法和水酶法在提取花生、椰子、玉米积400hm，主要分布在四川、安徽、江苏、湖北、湖南、广胚芽等油脂得到应用，但由于油茶饼中含有较高含量西等地，其中以湖南最多，年产茶油籽超过60万t。的茶皂素，且残油较低，这两种方法在提取油茶饼中油茶籽一般用压榨法制备茶油[51，压榨后得到的渣称残油过程中易发生乳化现象，使进一步分离的难度加为油茶饼，其中残油的含量为5％

7、～8％左右，具有进一大。异丙醇被一些研究者用以替代6号溶剂油用于步开发利用的价值。目前从油茶饼中萃取残油方法主萃取大豆、谷糠中的油脂“】，但异丙醇仍然存在较大要为6号溶剂油萃取法，该法产油率较高，但存在生产的毒性问题。中溶剂挥发污染环境以及溶剂残留等问题[61。随着美随着科学技术的发展，一些新技术如超声波法、国和欧盟对油脂浸出的有机溶剂的使用要求越来越微波辅助法等逐渐用于天然产物的提取与分离的研究中。微波辅助提取法具有穿透力强、溶剂用量少、萃作者简介：唐祚姣(1987一)，女(汉)，硕士研究生，研究方向：天然产取时间短、提取率高等优点，近年来

8、广泛用于天然产物化学。通信作者：董新荣(1963一)，男(汉)，教授，硕士生导师，主要从事物有效成分的提取研究中旧。采用乙醇一水为溶剂，微波有机合成化学及天然产物化