植物提取物肉桂醛的抗菌作用及其在动物生产中的应用.pdf

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1、中国兽医杂志2014年(第50卷)第3期53植物提取物肉桂醛的抗茵作用及其在动物生产中的应用王雨琼，勾长龙，付莹莹，刘飞飞，张琳。，秦贵信(1．吉林农业大学动物科学技术学院，吉林长春130118；2．吉林农业大学动物生产及产品质量安全教育部重点实验室，吉林长春130118)中图分类号：Q946．827文献标志码：A文章编号：0529—6005(2014)03—0053—02桂皮为樟科植物的干皮，又名肉桂、大桂、紫得到壳聚糖缩肉桂醛席夫碱，这种物质同样具有抑桂等，是常用的中药。肉桂醛是从桂皮中提取出菌作用】，并

2、易保存。来的一种芳香醛，其具有广谱的抗菌作用早已经2．2肉桂醛对真菌的抑制作用曲霉广泛存在于土被证实。肉桂醛刺激较小，广泛使用于传统医药，壤、植物和粮食中，在动物生产中易引起日粮腐败，并对细菌和真菌有很强的抑制作用u1，在许多国家导致动物中毒，严重时可导致死亡。在电镜条件下作为一种植物提取物添加剂使用。近年来，学者观察1％肉桂醛培养液3d可使黄曲霉细胞坏死，7d们在肉桂醛的结构、加工提取、抑制菌群效果等方可见细胞壁破损、细胞器消失[51。张文平等用微量面进行了诸多研究。本文就肉桂醛抑制菌群效果液体稀释法测定肉

3、桂醛和柠檬酸对黄曲霉和烟曲霉以及在动物生产中的应用作一综述。最低的抑制浓度分别为0．109txg／mL，2．590~g／mL；1肉桂醛的理化性质0．055．~g／mL，0．648txg／mL，结果说明，肉桂醛对黄曲肉桂醛通常称为桂醛，主要是从桂皮、桂叶和霉和烟曲霉抑制效果明显好于柠檬酸。据报道，肉桂枝中提取而得，无色或琥珀色液体，具有强烈持桂醛对黑曲霉的最小抑制浓度和最低杀菌浓度均为久的香气，易溶于醇、醚类物质，难溶于水和甘油，0．125I~g／mLt71。Mehmet等采用扩散法和最低抑制久置于空气中易发生

4、氧化。肉桂醛的化学结构分浓度方法证明，肉桂醛对21种菌株和4种念珠菌均为顺式结构和反式结构，目前，无论是天然提取还具有较好的抑制作用，并且对耐药的念珠菌也具有是人工合成的均为反式肉桂醛，其分子式是抗性。还有学者研究表明，肉桂醛对引起奶牛乳CH0，分子量为：132．16，密度为：1．0461．052，熔房炎的几种菌群有明显的抑制效果，其抗菌活性可点(℃)：一7．5℃，折光率(20cI二)：1．619～1．623，沸点以持续14h。以上均表明，肉桂醛具有抑菌作用，需(℃)：253(常压)。要量较小，与其他抗菌植物

5、提取物相比抗菌效果显2肉桂醛的抗菌作用著，可作为一种13粮防腐抗菌添加剂使用。2．1肉桂醛对细菌的抑制作用肉桂醛与其他植物2-3肉桂醛抑菌作用机制近几十年来，许多学抗菌物质相比，具有良好的广谱抗菌作用。王新伟者的研究已经证明，实肉桂醛具有良好的抑菌作等研究肉桂油、牛至油、柠檬醛和香芹酚对大肠杆用，但肉桂醛的抑菌机理尚末形成定论，与此相关菌和金黄色葡萄球菌的抑菌活性。结果表明，肉桂的研究报道也很少。肉桂醛的抗菌机理可能有多醛的抑菌作用最强，其对金黄色葡萄菌抑制能力明种机制。每种机制可能是相互作用，也可能是一显强

6、于大肠杆菌。Michiels建立体外模拟小肠环境种机制发生后的产物作用于另外一种机制。研究发现，4种植物添加剂对肠道大肠杆菌的抗菌性肉桂醛对病原菌主要表现在提高宿主的防御I生，依次为：肉桂>香芹酚>麝香草酚>丁香酚。肉桂抑制分生孢子萌发和形成，致使分生孢子发生消解，醛具有易挥发、易氧化的特性，不易进行保藏。将肉导致菌丝体形态产生异常，长时间干扰菌体生长。桂醛与其他物质结合，能够较易保存并增强抑菌效肉桂醛能够抑制细胞壁ATPases的形成，增加亲果，有关其扩大抑菌范围的研究已经有广泛的报道。脂性并与细胞膜结合，

7、改变细胞膜的结构和完整性，肉桂醛与壳聚糖按一定比例混合，40超声波振荡从而有效渗透并通过细胞膜的双分子层，穿透细胞膜进入内部n1。在电镜扫描下观察到细胞形态发生收稿日期：2013—05—02变化，细胞表面损伤，大量内容物外泄n，导致细胞作者简介：王雨琼(1987一)，女，硕士，主要从事动物营养与饲料死亡。也有人认为，通过抑制能量来源发挥抑菌作研究，E-mail：applejuice1987@126．com通讯作者：秦贵信，E-mail：qgxlau．edu．CR用，例如抑制葡萄糖的摄取和利用，影响菌细胞对营5

8、4中国兽医杂志2014年(第50卷)第3期ChineseJournalofVeterinaryMedicine养物质的吸收、转运和代谢途径，致使菌细胞生长和阴．FoodbornePathogensandDisease，2010，7：1063—1069．[2]王新伟，刘欢，魏静，等．牛至油、香芹酚、柠檬醛和肉桂醛抑繁殖受阻。抗真菌机制可能是通过抑制其DNA、菌作用研究fJ1_食品工业，2010，5：1