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1、粮食与食品工业Vol.12,2005,No.2粮油加工CerealandFoodIndustry利用软塔脱臭精炼玉米胚芽油的新工艺崔宝贵山东西王集团有限公司(邹平256209)摘要:结合工程实践,介绍了软塔脱臭精炼玉米胚芽油的工艺特点及优点。关键词:软塔;脱臭;精炼;玉米胚芽油+中图分类号:TS225.19文献标识码:B文章编号:1672-5026(2005)02-0007-02Newtechnologyofrefiningcornembryooilbysoftcolumndeodorizingsyst
2、emCuiBaoguiXiwangGroupCo.Ltd.ShandongProvince(Zouping256209)Abstract:Basingontheworkingactuality,thecharacteristicsandadvantagesofrefiningcornem-bryooilbysoftcolumndeodorizingsystemareintroduced.Keywords:softcolumn;deodorizing;refine;cornembryooil玉米胚芽油因脂
3、肪酸组分中含80%以上的不达到国际通用的先进指标,为国内油脂精炼技术进饱和脂肪酸,且50%以上为亚油酸,同时含011%以步提供了一次成功的实践。上的维生素E及生育三烯酚,还有丰富的植物甾1软塔脱臭工艺流程醇,不含胆固醇,因此营养价值高。在医学上,玉米胚芽油具有降低血液中的胆固醇和低密度脂蛋白、工艺流程见图1。预防心血管病的功能,广受消费者的青睐,在欧美、脱蜡后的玉米胚芽油,进入真空节能器,借助泵日本、中东地区尤其畅销,可成为我国极有潜力的出的压力,压入位于20m高的最终真空加热器,依靠口植物油品种。高位
4、差流入脱臭软塔,脱臭后进入真空节能器进行玉米胚芽油同其他植物油品一样,要成为优质一次降温,然后由屏蔽泵抽出,经板式换热器二次降的食用油必须通过精炼加工,使其中的游离脂肪酸、温后进入成品油罐。色素、金属氧化物、有气味类物质和蜡质等除去。在主要设备:软塔(由上部波纹填料部分和下部塔此类油品的加工过程中,特别是脱臭加工时,去除这盘部分组成)、真空节能器、最终真空加热器。些有害或无用杂质的同时,也会损失维生素E等有2软塔脱臭工艺流程的特点益物质。为了提高玉米胚芽油的营养价值和品质质量,我公司委托国家粮食储备局无
5、锡科学研究设计211加热方式的改变院设计油脂精炼工艺,在设计中采用软塔脱臭新工高压蒸汽锅炉产生高压蒸汽将最终加热器中的艺,同时引进瑞典Alfa-Laval公司软塔脱臭成套设油加热至250e以上。高压蒸汽锅炉采用全封闭的备,生产出的成品油质量指标优于国家标准要求,并密闭式自循环,热量得到充分利用。解决了长期困扰行业的利用导热油为食用油加热而可能隐存的不收稿日期:2004-10-23修回日期:2005-01-10利因素,从而与国际接轨。在泵压的作用下,被加热作者简介:崔宝贵,男,1953年出生,工程师,从事
6、淀粉工程与淀粉深加工的研究与设计工作。后的油进入脱臭软塔内,从顶部喷射至分配盘,流向7粮油加工崔宝贵:利用软塔脱臭精炼玉米胚芽油的新工艺图1软塔脱臭工艺流程图特制的不锈钢波纹填料,自上而下,进入真空节能塔体设计合理。上体直径小,下体直径大,可保器。在真空节能器中,从脱臭软塔排出的240e左持汽提压力的更大动能。在四级真空泵的作用下,右的油和来自上一工段的脱蜡成品油进行热量交换下部三层盘式结构中的夹带各种馏出成分的蒸汽后,降低了油温,同时又使脱蜡成品油由100e左右(有一定压力)向上冲出,上体直径突然变小
7、后压强预热至200e以上,热量得到了综合利用。塔体外产生的动能变大,这样,在上部填料段形成薄膜的油真空加热和真空降温是本工艺的最大特点之一,改与蒸汽逆流交换的强度,大于上下等径的塔体的交变了传统的盘式塔以塔内加热为主的方式。换能力。212汽提脱臭机理213馏出物的排放软塔脱臭系统依据了/先汽提,后保持0的原理。馏出物主要是游离脂肪酸。当从波纹填料顶部脱臭时,直接蒸汽以大量的汽泡形式穿过油层,使汽排出的气体夹带着异味的脂肪酸等馏出物被真空泵泡冲出液面时周围的油形成薄膜,油中的臭味组分抽出时,通过管道将气体
8、和这些物质导入脂肪酸捕被汽泡带走,实现了气)))液体系间的传质过程。集器内,不凝气体和馏出物分离,不凝气体被真空泵当油进入真空节能器、真空最终加热器进行热吸走,馏出物在填料段被冷的脂肪酸捕集下来汇集交换的同时,有过热蒸汽进行汽提。该装置底部有到脂肪酸捕集器底部排出,冷却后部分用屏蔽泵送喷射管均匀地吹入过热蒸汽。入副产品槽内,部分循环使用。为使脂肪酸捕集器软塔下部分为三层塔盘结构。油在此段进行保中的脂肪酸保持合理的液位设计了脂肪酸循环系持。整
